Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler
Oppskrift på sprø dypstekte ostekvadrater, perfekte som snacks eller forrett. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1.25 dl hvetemel
- 3.5 dl melk
- 3 eggeplommer
- 1 ts salt
- 0.125 ts hvit pepper
- 2.4 dl nyrevet sveitsisk Gruyère-ost (ca. 115 g)
- 2.4 dl nyrevet sveitsisk Emmentaler-ost (ca. 115 g)
- 2 egg, pisket sammen med 0.8 dl melk
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1.25 dl hvetemel
- 3.5 dl melk
- 3 eggeplommer
- 1 ts salt
- 0.125 ts hvit pepper
- 2.4 dl nyrevet sveitsisk Gruyère-ost (ca. 115 g)
- 2.4 dl nyrevet sveitsisk Emmentaler-ost (ca. 115 g)
- 2 egg, pisket sammen med 0.8 dl melk
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en tung kjele (3-4 liter) over moderat varme.
- Når skummet begynner å legge seg, rør inn 0.75 dl av melet og bland godt.
- Tilsett melken i en tynn stråle under konstant visping.
- Kok opp over høy varme til sausen koker og tykner.
- La det småkoke i ytterligere 10 minutter på lav varme, mens du visper ofte.
- Ta kjelen av varmen og pisk inn eggeplommene, én om gangen, med en tresleiv.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett den revne osten og bland godt.
- Hell blandingen i en smurt ildfast form (ca. 20x15 cm) og fordel den i et lag på ca. 1.25 cm tykkelse.
- Bruk en slikkepott til å jevne ut toppen.
- La det avkjøle til romtemperatur, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten, til det er stivnet.
- Skjær blandingen i 5 cm kvadrater med en kakedeler eller en skarp kniv, og legg dem på et ark med bakepapir.
- Venn hvert kvadrat i det resterende melet og dekk det helt.
- Rist av overflødig mel og dypp det i eggeblandingen, deretter i brødsmulene.
- Trykk forsiktig med en slikkepott for å få smulene til å feste seg.
- Gjenta med alle kvadratene og legg dem på et stekebrett.
- Sett dem i kjøleskapet i minst 1 time, til belegget er fast.
- Varm opp 5 til 7.5 cm olje til 190 grader Celsius i en dyp panne eller en tung kjele.
- Forvarm ovnen til laveste temperatur.
- Legg et lag med papirhåndklær i en ildfast form og plasser den midt i ovnen.
- Friter kvadratene 3 eller 4 om gangen, og snu dem med en hullsleiv i ca. 5 minutter, til de er gyldenbrune på begge sider.
- Etter hvert som de blir brune, flytter du dem til en ildfast form i ovnen for å holde dem varme mens du friterer resten.
- Server umiddelbart som forrett eller som tilbehør til drikke.
Om denne retten
Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, hvetemel, melk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler?▼
Total tilberedningstid for Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler?▼
En porsjon av Dypstekte ostekvadrater med Gruyère og Emmentaler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
