Dypstekte ostequader
Oppskrift på sprø dyptstekte ostepakker, perfekte som snacks eller forrett. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Dypstekte ostequader er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, ¼ kopp hvetemel, ½ kopp melk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1 ¼ kopp hvetemel
- 1 ½ kopp melk
- 3 eggeplommer
- 1 teskje salt
- ⅛ teskje hvit pepper
- 2,4 dl nyrevet importert sveitsisk Gruyère-ost (ca. ¼ pund)
- 2,4 dl nyrevet importert sveitsisk Emmentaler-ost (ca. ¼ pund)
- 2 egg, pisket sammen med ⅓ kopp melk
- 2,4 dl tørre brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1 ¼ kopp hvetemel
- 1 ½ kopp melk
- 3 eggeplommer
- 1 teskje salt
- ⅛ teskje hvit pepper
- 2,4 dl nyrevet importert sveitsisk Gruyère-ost (ca. ¼ pund)
- 2,4 dl nyrevet importert sveitsisk Emmentaler-ost (ca. ¼ pund)
- 2 egg, pisket sammen med ⅓ kopp melk
- 2,4 dl tørre brødsmuler
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1I en tung, 3 til 4 liter stor kjele smelter du smøret over moderat varme. Når skummet begynner å legge seg, rører du inn 3/4 kopp av melet og blander godt. Tilsett melken i en tynn stråle under konstant visping. Kok opp over høy varme til sausen koker og tykner. La det småkoke i ytterligere 10 minutter på lav varme, mens du visper ofte.
- 2Ta kjelen av varmen og pisk inn eggeplommene, én om gangen, med en tresleiv. Krydre med salt og pepper. Tilsett den revne osten og bland godt. Hell blandingen i en smurt ildfast form (8 x 6 tommer) og fordel den i et lag på ca. 1/2 tomme tykkelse. Bruk en slikkepott til å jevne ut toppen. La det avkjøle til romtemperatur, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten, til det er stivnet.
- 3Med en kakedreier eller en skarp kniv, skjærer du blandingen i 2-tommers kvadrater og legger dem på et ark med bakepapir. Vend hvert kvadrat i det resterende melet og dekk det helt. Rist av overflødig mel og dypp det i eggeblandingen, deretter i brødsmulene. Trykk forsiktig med en slikkepott for å få smulene til å feste seg. Gjenta med alle kvadratene og legg dem på et stekebrett. Sett dem i kjøleskapet i minst 1 time, til belegget er fast.
- 4I en dyp panne eller en tung kjele, varmer du opp 5 til 7,5 centimeter olje til 190 grader Celsius. Forvarm ovnen til laveste temperatur. Legg et lag med papirhåndklær i en ildfast form og plasser den midt i ovnen.
- 5Friter kvadratene 3 eller 4 om gangen, og snu dem med en hullsleiv i ca. 5 minutter, til de er gyldenbrune på begge sider. Etter hvert som de blir brune, flytter du dem til en ildfast form i ovnen for å holde dem varme mens du friterer resten. Server umiddelbart som forrett eller som tilbehør til drikke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypstekte ostequader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypstekte ostequader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypstekte ostequader?▼
Total tilberedningstid for Dypstekte ostequader er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypstekte ostequader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypstekte ostequader?▼
En porsjon av Dypstekte ostequader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
