Friterte masa-turnovers med krabbefyll
Oppskrift på sprø, friterte masa-turnovers fylt med krabbe, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hakkede, utkjernede plommetomater (ca. 225 g)
- 1.5 ss olivenolje
- 0.75 dl hakket hvit løk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl hakkede, utkjernede grønne oliven
- 2 syltede jalapeño-chili, hakket
- 0.5 ts tørket merian
- 0.25 ts tørket timian
- 0.25 ts tørket oregano
- 1.5 dl revet ferskt krabbekjøtt
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 4.7 dl fersk masa til tortillalefser (ca. 475 g)
- 2 ss smult eller fast vegetabilsk fett
- 0.25 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- Varmt vann
- Vegetabilsk olje (til steking)
Ingredienser
- 2.4 dl hakkede, utkjernede plommetomater (ca. 225 g)
- 1.5 ss olivenolje
- 0.75 dl hakket hvit løk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 dl hakkede, utkjernede grønne oliven
- 2 syltede jalapeño-chili, hakket
- 0.5 ts tørket merian
- 0.25 ts tørket timian
- 0.25 ts tørket oregano
- 1.5 dl revet ferskt krabbekjøtt
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 4.7 dl fersk masa til tortillalefser (ca. 475 g)
- 2 ss smult eller fast vegetabilsk fett
- 0.25 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- Varmt vann
- Vegetabilsk olje (til steking)
Slik gjør du:
- Til fyllet: Mos tomatene i en blender. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den begynner å bli brun, ca. 6 minutter.
- Tilsett hvitløk og sautér i 30 sekunder. Bland inn oliven, chili og tørkede urter, deretter tomatpuré. Skru ned varmen til middels.
- La det småkoke til mesteparten av væsken er absorbert, rør av og til, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- Bland inn krabbe og persille; smak til med salt.
- Til deigen: Bland fersk masa (eller masa harina), smult, mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Elt godt, og tilsett varmt vann i spiseskjeer etter behov, til deigen er myk, men ikke klissete.
- Del deigen i 12 boller. Legg dem på et stykke aluminiumsfolie. Dekk med plastfolie.
- Klipp ut to 20 cm runde former av kraftig, gjenlukkbar plastpose. Plasser én plastform på bunnen av en tortillapresse. Legg én deigball i midten og dekk med den andre plastformen.
- Lukk tortillapressen, og trykk deigen til en 12 cm runding. Fjern den øverste plasten.
- Skje en stor spiseskje fyll på den ene halvdelen av deigen. Bruk plasten som hjelp, og brett deigen over fyllet, fjern plasten forsiktig, og forsegl kantene.
- Vend den fylte turnoveren over i hånden; fjern den nederste plasten. Plasser den på et folieforet bakepapir. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke ca. 2 cm. Fest et dypfriteringstermometer og varm opp oljen til 190°C.
- Friter tre fylte deiger om gangen til de er dyp gyllenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- Anrett de friterte turnoverene på et fat og server.
Om denne retten
De friterte masa-turnoverene med krabbe er en stolthet fra den meksikanske gastronomien. Disse kompakte, gylne lommene er fylt med en saftig, smakfull blanding av ferskt krabbekjøtt og en kombinasjon av aromatiske tomater, oliven og urter. En perfekt forrett for deg som ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk masa for best resultat – den gir en mykere og mer luftig deig.
- 2Prøv å bytte ut krabben med reker eller scampi for en enda mer eksklusiv smaksopplevelse.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur for at turnoverene skal bli sprø og gylne på utsiden, men likevel beholde den myke, luftige teksturen inni.
Serveringsforslag
Server de deilige masa-turnoverene med en frisk, urterik salsadipp og et glass sprøtt, tørt hvitvin. Den syrlige sausen og den tørre vinen komplementerer de søte, bløte smakene i retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte masa-turnovers med krabbefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte masa-turnovers med krabbefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte masa-turnovers med krabbefyll?▼
Total tilberedningstid for Friterte masa-turnovers med krabbefyll er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte masa-turnovers med krabbefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte masa-turnovers med krabbefyll?▼
En porsjon av Friterte masa-turnovers med krabbefyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
