Dypstekt biffchimichangas med guacamole
Oppskrift på deilige dypstekte biff chimichangas servert med hjemmelaget guacamole. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Dypstekte biffchimichangas er en saftig og smakfull meksikansk klassiker som tar deg rett til gatedene i Tijuana. Denne retten kombinerer mørt kjøtt, smakfulle krydder og sprø mais-tortillas, som dyppet i het olje blir nydelig gyldne og sprø. Det perfekte komfort-måltidet for en hyggelig kveld med venner, akkompagnert av en iskald cerveza og en frisk guacamole.
Ingredienser
- 1. 3 modne avokadoer
- 2. 1 stor rød løk, hakket
- 3. 2 serranoskiver, stilker og frø fjernet og hakket (bruk hansker når du håndterer disse)
- 4. 0,6 dl fersk hakket koriander
- 5. 0,6 dl fersk limesaft (1 eller 2 lime, avhengig av størrelse)
- 6. 3 modne tomater, frø fjernet og hakket
- 7. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 12 store mais-tortillas
- 10. 3,6 dl revet Monterey Jack-ost
- 11. 1 liter vegetabilsk olje eller rapsolje
- 12. 2 ss olivenolje
- 13. 1 stor rød løk, skivet
- 14. 1,36 kg kjøttdeig av storfe
- 15. 1 boks (170 g) tomatpuré
- 16. 4 ts chilipulver
- 17. 2 ts malt spisskummen
- 18. 2 ts sellerisalt
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 modne avokadoer
- 2. 1 stor rød løk, hakket
- 3. 2 serranoskiver, stilker og frø fjernet og hakket (bruk hansker når du håndterer disse)
- 4. 0,6 dl fersk hakket koriander
- 5. 0,6 dl fersk limesaft (1 eller 2 lime, avhengig av størrelse)
- 6. 3 modne tomater, frø fjernet og hakket
- 7. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 12 store mais-tortillas
- 10. 3,6 dl revet Monterey Jack-ost
- 11. 1 liter vegetabilsk olje eller rapsolje
- 12. 2 ss olivenolje
- 13. 1 stor rød løk, skivet
- 14. 1,36 kg kjøttdeig av storfe
- 15. 1 boks (170 g) tomatpuré
- 16. 4 ts chilipulver
- 17. 2 ts malt spisskummen
- 18. 2 ts sellerisalt
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Trepinner eller runde tannpirkere.
- 22. Del hver avocado i to på langs, fjern frøet og skrell av skinnet. Mos avokadoen i en bolle og tilsett løk, chili, koriander, limesaft, tomater og hvitløk, og bland godt. Krydre med salt og pepper, dekk til, og la stå i kjøleskapet i et par timer for å la smakene sette seg.
- 33. Legg ut tortillalefser og strø omtrent 1/8 kopp ost på hver. Begynn å varme opp vegetabilsk olje til 175 grader Celsius i en dypfryer.
- 44. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme og surr løk til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter kjøttdeig, tomatpuré, chilipulver, spisskummen, sellerisalt, salt og pepper, og kok til kjøttet er godt brunet. Fordel kjøttdeigen jevnt i pannen. Bruk deretter en hullsleiv for å la overflødig væske renne av, og legg kjøttdeigen midt på hver tortilla. Brett tortillaen til en lukket pakke og fest den med en trepinne eller tannpirkere. Friter chimichangas til de er gyllenbrune. (Alternativt kan du hoppe over dypfriteringssteget helt ved å legge pakkene på et bakepapir og steke dem i ovnen til osten smelter og tortillaene begynner å bli faste, ca. 5 til 10 minutter i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius.) Fjern pinnene/tannpirkerne før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å fjerne frøene fra serranochiliene - dette vil hjelpe deg å unngå for mye hete.\nLa guacamolen stå en stund slik at smakene kan utvikle seg før servering.\nDypfriter chimichangasene i mindre porsjoner for å holde temperaturen i oljen stabil og unngå at tortillaene blir for mørke.\nOverstemme ikke tortillaene - hold fyllet moderat for å unngå at de revner under frityrsteking.
Serveringsforslag
Servér de sprø biffchimichangasene med en frisk salat av blandet rucola, cherrytomater og rødløk, penslet med en sitronoljedressing. En kjølig mexicansk øl eller margarita på glass passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypstekt biffchimichangas med guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypstekt biffchimichangas med guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypstekt biffchimichangas med guacamole?▼
Total tilberedningstid for Dypstekt biffchimichangas med guacamole er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypstekt biffchimichangas med guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypstekt biffchimichangas med guacamole?▼
En porsjon av Dypstekt biffchimichangas med guacamole inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
