Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole
Oppskrift på deilige dypstekte biff chimichangas servert med hjemmelaget guacamole. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer gjestene.
Foto av ADELAIDO BAUTISTA på Pexels
Ingredienser
- 3 modne avokadoer
- 1 stor rød løk, hakket
- 2 serranochilier, stilker og frø fjernet og hakket (bruk hansker)
- 0.6 dl fersk hakket koriander
- 0.6 dl fersk limesaft (1-2 lime)
- 3 modne tomater, frø fjernet og hakket
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 store maistortillas
- 3.6 dl revet Monterey Jack-ost
- 1 liter vegetabilsk olje eller rapsolje
- 2 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, skivet
- 1.36 kg kjøttdeig av storfe
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 4 ts chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts sellerisalt
Ingredienser
- 3 modne avokadoer
- 1 stor rød løk, hakket
- 2 serranochilier, stilker og frø fjernet og hakket (bruk hansker)
- 0.6 dl fersk hakket koriander
- 0.6 dl fersk limesaft (1-2 lime)
- 3 modne tomater, frø fjernet og hakket
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 store maistortillas
- 3.6 dl revet Monterey Jack-ost
- 1 liter vegetabilsk olje eller rapsolje
- 2 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, skivet
- 1.36 kg kjøttdeig av storfe
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 4 ts chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts sellerisalt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Trepinner eller runde tannpirkere.
- Del hver avokado i to på langs, fjern frøet og skrell av skinnet. Mos avokadoen i en bolle og tilsett hakket løk, chili, koriander, limesaft, tomater og hvitløk. Bland godt.
- Krydre guacamolen med salt og pepper, dekk til, og la stå i kjøleskapet i et par timer for å la smakene sette seg.
- Legg ut tortillalefser og strø omtrent 0.6 dl ost på hver.
- Begynn å varme opp vegetabilsk olje til 175 °C i en dypfrityrkoker eller stor kjele.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme og surr skivet løk til den er gjennomsiktig.
- Tilsett kjøttdeig, tomatpuré, chilipulver, spisskummen, sellerisalt, salt og pepper. Kok til kjøttet er godt brunet.
- Fordel kjøttdeigen jevnt i pannen. Bruk deretter en hullsleiv for å la overflødig væske renne av.
- Legg kjøttdeigen midt på hver tortilla. Brett tortillaen til en lukket pakke og fest den med en trepinne eller tannpirker.
- Friter chimichangasene til de er gyllenbrune. (Alternativt kan du hoppe over dypfriteringssteget helt ved å legge pakkene på et bakepapir og steke dem i ovnen til osten smelter og tortillaene begynner å bli faste, ca. 5 til 10 minutter i en forvarmet ovn på 175 °C.)
- Fjern pinnene/tannpirkerne før servering.
Om denne retten
Dypstekte biffchimichangas er en saftig og smakfull meksikansk klassiker som tar deg rett til gatene i Tijuana. Denne retten kombinerer mørt kjøtt, smakfulle krydder og sprø maistortillas, som dyppet i het olje blir nydelig gyldne og sprø. Det perfekte komfortmåltidet for en hyggelig kveld med venner, akkompagnert av en iskald cerveza og en frisk guacamole.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å fjerne frøene fra serranochiliene – dette vil hjelpe deg å unngå for mye hete.
- 2La guacamolen stå en stund slik at smakene kan utvikle seg før servering.
- 3Dypfriter chimichangasene i mindre porsjoner for å holde temperaturen i oljen stabil og unngå at tortillaene blir for mørke.
- 4Overfyll ikke tortillaene – hold fyllet moderat for å unngå at de revner under frityrsteking.
Serveringsforslag
Servér de sprø biffchimichangasene med en frisk salat av blandet ruccola, cherrytomater og rødløk, penslet med en sitronoljedressing. En kjølig meksikansk øl eller margarita på glass passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole?▼
Total tilberedningstid for Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole?▼
En porsjon av Dypstekte biffchimichangas med hjemmelaget guacamole inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
