Dypfryste reker og ris-kroketter
Lær hvordan du lager deilige dypstekte reker- og riscroquettes. En perfekt forrett med sprø ytre og smakfull fylling, ideell for alle anledninger.
Om denne retten
Med sine smakfulle reker og kremet risgrunnlag er disse krekkrokkettene et perfekt valg til forrett eller lett middag. Oppskriften stammer fra en gammel nordisk tradisjon, der kokker brukte opp overskuddsris og -fisk for å lage noe enkelt, men utrolig delikat. Perfekt for den litt uventede, men desto mer velsmakende kveldsmåltid.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1/2 løk, finhakket
- 3. 115 gram skrelte reker, hakket
- 4. 2 ss hvetemel
- 5. 1 ss hvitvin
- 6. 1,2 dl melk
- 7. 2 ss melk
- 8. 4,7 dl kokt ris
- 9. 1 ss revet Parmesanost, eller mer etter smak
- 10. 1 ts finhakket frisk dill, eller mer etter smak
- 11. 1 ts salt
- 12. nykvernet svart pepper
- 13. vegetabilsk olje til steking
- 14. 3 ss hvetemel, eller etter behov
- 15. 1 egg
- 16. 1,2 dl brødsmuler
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1/2 løk, finhakket
- 3. 115 gram skrelte reker, hakket
- 4. 2 ss hvetemel
- 5. 1 ss hvitvin
- 6. 1,2 dl melk
- 7. 2 ss melk
- 8. 4,7 dl kokt ris
- 9. 1 ss revet Parmesanost, eller mer etter smak
- 10. 1 ts finhakket frisk dill, eller mer etter smak
- 11. 1 ts salt
- 12. nykvernet svart pepper
- 13. vegetabilsk olje til steking
- 14. 3 ss hvetemel, eller etter behov
- 15. 1 egg
- 16. 1,2 dl brødsmuler
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er myk og har fått en lett brunfarge, ca. 5 minutter. Tilsett reker; kok og rør til de er ugjennomsiktige, 1 til 2 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer mel og hvitvin. Hell i melk gradvis, mens du rører konstant med en tresleiv; kok opp til hvitsausen tykner, 3 til 5 minutter.
- 22. Ta hvitsausen av varmen. Rør inn ris til det er jevnt blandet. Tilsett parmesanost, dill, salt og svart pepper. La det avkjøle til blandingen er enkel å håndtere, ca. 15 minutter.
- 33. Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 44. Ha 3 spiseskjeer mel i en flat skål. Visp egget i en liten bolle. Ha brødsmuler på en tallerken.
- 55. Form risblandingen til 8 like store baller. Rull én ball i mel, dypp i sammenpisket egg, og dekk med brødsmuler. Gjenta med resten av ballene.
- 66. Dypp i varm olje og fritér til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne, skrelte reker for best konsistens og smak.
- 2Passer utmerket til å bruke opp overskuddsris fra tidligere måltider.
- 3Likk godt om kaldeste av blandingen før du former krokettkuler for best tekstur.
Serveringsforslag
Servér krokkettene varme, gjerne med en frisk salat eller et glass hvitvin for en perfekt lett og aromatisk forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypfryste reker og ris-kroketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypfryste reker og ris-kroketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypfryste reker og ris-kroketter?▼
Total tilberedningstid for Dypfryste reker og ris-kroketter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypfryste reker og ris-kroketter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypfryste reker og ris-kroketter?▼
En porsjon av Dypfryste reker og ris-kroketter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
