Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke
Prøv vår oppskrift på friterte posjerte egg med kremet spinat og serranoskinke – en smakfull og raffinert forrett eller frokostrett.
Foto av César O'neill på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl pluss 2 ts hvetemel
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss usaltet smør
- 1 (280 g) pakke frossen hakket spinat, tint og godt presset for å fjerne overflødig væske
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 3.6 dl ferske brødsmuler (fra fast hvitt brød)
- 4 store egg, posjert
- 85 g tynne skiver serranoskinke eller prosciutto
- 7 til 19 dl vegetabilsk olje
- 1 stort egg, lett pisket med 0 ts vann
- Spesialutstyr: et frityrtermometer
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl pluss 2 ts hvetemel
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss usaltet smør
- 1 (280 g) pakke frossen hakket spinat, tint og godt presset for å fjerne overflødig væske
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 3.6 dl ferske brødsmuler (fra fast hvitt brød)
- 4 store egg, posjert
- 85 g tynne skiver serranoskinke eller prosciutto
- 7 til 19 dl vegetabilsk olje
- 1 stort egg, lett pisket med 0 ts vann
- Spesialutstyr: et frityrtermometer
Slik gjør du:
- Pisk sammen fløte og 2 ts mel i en liten bolle til det er akkurat blandet.
- Kok sjalottløk i smør i en tung stekepanne på 23–25 cm over moderat lav varme, rør av og til, til sjalottløken er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett spinat, muskatnøtt, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og kok under omrøring til overflødig væske har fordampet, ca. 2 minutter.
- Rør inn fløteblandingen, og tilsett deretter i spinaten og kok under omrøring til fløten er litt tykkere, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
- Bland sammen brødsmuler, 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper i en flat bolle.
- Spre resten av 0.5 dl melet på en tallerken og sett til side for å dyppe.
- Tørk forsiktig av eventuelt vann fra toppen av de posjerte eggene med tørkepapir, og strø over resten av 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper.
- Dypp forsiktig ett og ett egg i melet, og rist av overflødig.
- Overfør til det piskede egget, og sørg for at det er dekket helt, før du legger det i brødsmulene og lar overflødig egg renne av. Dekk med smuler og legg på en tallerken. Gjenta med de resterende posjerte eggene, ett om gangen.
- Skjær skivet skinke på tvers i 0.6 cm brede strimler.
- Varm opp 4 cm olje i en tung kjele på 3–4 liter (ca. 4 cm dypt) over høy varme til oljetermometeret viser 190°C.
- Stek skinken i oljen, og rør av og til med en ren hullsleiv for å skille strimlene, til de er sprø, ca. 15–20 sekunder.
- Overfør skinken til tørkepapir for å renne av.
- Sett oljen tilbake til 190°C.
- Senk forsiktig to egg (ett om gangen med hullsleiv) ned i den varme oljen og stek til de er gyldne, ca. 15–20 sekunder.
- Overfør de stekte eggene til tørkepapir for å renne av. Gjenta med de resterende to eggene.
- Varm opp spinaten på lav varme, rør konstant og tilsett mer fløte eller vann for å løsne blandingen om nødvendig, ca. 1 minutt.
- Fordel den kremete spinaten på fire tallerkener, og topp med de posjerte eggene og skinken.
Om denne retten
Denne oppskriften tar oss rett til hjertet av den spanske frokostkulturen. De friterte posjerte eggene, krydret med den deilige Serranoskinken, kombinert med den kremede spinaten – en perfekt miks av teksturer og smaker. Akkurat slik en god tapas-tallerken skal være!
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig egg for å oppnå de perfekte, runde posjerte eggene.
- 2Eksperimenter med ulike krydder i spinatblandingen, for eksempel litt chilipulver eller paprika, for å variere smaksopplevelsen.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur for sprø skinke – ikke for varm, ellers blir den brent!
Serveringsforslag
Servér de deilige eggene og spinaten med et utvalg av spanske tapas, gjerne med et glass kald, tørr sherry for den ultimate spanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke?▼
Total tilberedningstid for Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke?▼
En porsjon av Friterte posjerte egg med kremet spinat og Serranoskinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
