Sprø auberginekrutonger med salat
Lær å lage sprø og smakfulle auberginekrutonger, perfekt som tilbehør eller i en frisk salat med hjemmelaget vinaigrette.
Foto av Joao Sócola på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 1.2 dl hvetemel
- 3 egg, pisket
- 2.4 dl krydrede italienske brødsmuler
- 1 aubergine, skrelt og skåret i 1.2 cm terninger
- Salt
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.8 dl olivenolje
- 2 ts hakkede ferske oreganoblader
- 1 ss hakket basilikum
- 1 ts salt
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 1 pose vårgrønne salatblader
- 1 hode romanosalat, hakket
- 10 basilikumblader, revet
- 10 ferske oreganoblader
- 10 persilleblader
- 0.6 dl revet Parmesan
- 1.2 dl cherrytomater, delt i to
- 0.5 rød løk, tynne skiver
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 1.2 dl hvetemel
- 3 egg, pisket
- 2.4 dl krydrede italienske brødsmuler
- 1 aubergine, skrelt og skåret i 1.2 cm terninger
- Salt
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.8 dl olivenolje
- 2 ts hakkede ferske oreganoblader
- 1 ss hakket basilikum
- 1 ts salt
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 1 pose vårgrønne salatblader
- 1 hode romanosalat, hakket
- 10 basilikumblader, revet
- 10 ferske oreganoblader
- 10 persilleblader
- 0.6 dl revet Parmesan
- 1.2 dl cherrytomater, delt i to
- 0.5 rød løk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Forvarm en frityrgryte til 190 grader Celsius.
- Ha mel, egg og brødsmuler i separate flate skåler. Vend auberginekubene først i melet, deretter i egget, og til slutt i brødsmulene.
- Legg kubene forsiktig i frityrgryten og stek til de er sprø og gyldne, ca. 2 til 3 minutter.
- Ta dem opp og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Strø over litt salt og sett til side.
- Til vinaigretten: Bland eddik, hvitløk og sennep i en liten bolle.
- Rør sakte inn olivenoljen for å emulgere. Tilsett urtene, salt og pepper. Sett til side.
- I en stor serveringsskål, bland sammen salatbladene, urtene, osten, tomatene og løken.
- Vend inn ønsket mengde dressing, topp med auberginekrutongene og server umiddelbart.
Om denne retten
Sprø auberginekrutonger med salat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Rapsolje til steking, hvetemel, egg, pisket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø auberginekrutonger med salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø auberginekrutonger med salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø auberginekrutonger med salat?▼
Total tilberedningstid for Sprø auberginekrutonger med salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø auberginekrutonger med salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø auberginekrutonger med salat?▼
En porsjon av Sprø auberginekrutonger med salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
