Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat
Oppskrift på dypstekt posjert egg servert over fersk heirloom tomat. En smakfull forrett som kombinerer sprøhet og friskhet. Perfekt for en elegant frokost eller forrett.
Om denne retten
Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer usaltet hvetemel, panko-krummebrød, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 4 store egg, hele, pluss 2 store egg, lett pisket
- 2. 2,4 dl usaltet hvetemel
- 3. 2,4 dl panko-krummebrød
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 7 til 19 dl vegetabilsk olje
- 6. 1 stor heirloom-tomat, delt i 4 tykke skiver
Ingredienser
- 1. 1. 4 store egg, hele, pluss 2 store egg, lett pisket
- 2. 2,4 dl usaltet hvetemel
- 3. 2,4 dl panko-krummebrød
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 7 til 19 dl vegetabilsk olje
- 6. 1 stor heirloom-tomat, delt i 4 tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered en bolle med is og vann. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3I en 5-liters kjele, kok opp 6 kopper vann over middels høy varme. Når vannet har kokt opp, slår du av varmen.
- 4 Knekk hvert egg i en ramekin og legg det raskt i vannet. Når alle eggene er tilsatt, dekker du kjelen og lar det stå i 3 minutter.
- 5Med en hullsleiv løfter du forsiktig eggene opp av vannet og legger dem direkte i isvannet for å stoppe kokeprosessen.
- 6Ta eggene opp av isvannet og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- 7Smør på mel på en tallerken og legg de piskede eggene i en grunne skål.
- 8I en annen grunne skål blander du panko med salt og pepper.
- 9Forsiktig, dust ett posjert egg i melet, og fjern overflødig mel.
- 10Overfør det posjerte egget til de piskede eggene, og deretter med en hullsleiv til pankoen.
- 11Dekk egget med panko og legg det forsiktig på en tallerken.
- 12Gjenta med de resterende eggene.
- 13Varm opp oljen i en tykk kjele over høy varme til en sukkertermometer viser 180°C (350°F).
- 14Med en hullsleiv legger du ett panko-dekket egg i oljen og steker til det er gyllent, ca. 10–15 sekunder.
- 15Legg det stekte egget på tørkepapir for å renne av.
- 16Gjenta med de resterende eggene.
- 17Krydre tomaten med salt og pepper.
- 18Legg en tomatskive på hver tallerken og topp hver med et egg.
- 19BYOC: Prøv dette tidlig på våren med dampet asparges.
- 20Du kan alltid legge til litt fersk spinat for ekstra crunch.
- 21Server hele her på et godt stykke crusty brød eller en engelskmuffin for en morsom brunchrett.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat?▼
Total tilberedningstid for Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat?▼
En porsjon av Dypfrityrstekt posjert egg over arvestad tomat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
