Dyp tallerken ostekake
Oppskrift på dypt ostekakepai med rik ostefylling og sprø bunn. Perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne dype tallerkenostekaen er en skatt fra den norske baketradisjonens beste perler. Med sin silkemyke og kremsøte fyll og nydelig sprø bunn, er dette en virkelig luksusopplevelse for ganen. Oppskriften ble opprinnelig skapt av en legendarisk landsbybaker, og har siden blitt et ettertraktet valg for enhver feiring hvor man ønsker noe ekstra spesielt.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 stang kaldt smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 4 til 5 spiseskjeer iskaldt vann
- 6. 3,6 dl gårdsost (ca. 340 gram)
- 7. 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 8. 1/4 teskje malt kardemomme
- 9. 5 egg
- 10. 3,6 dl kremfløte
- 11. Appelsinmarmelade, til servering
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 stang kaldt smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 4 til 5 spiseskjeer iskaldt vann
- 6. 3,6 dl gårdsost (ca. 340 gram)
- 7. 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 8. 1/4 teskje malt kardemomme
- 9. 5 egg
- 10. 3,6 dl kremfløte
- 11. Appelsinmarmelade, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For bunnen: Ha melet, sukkeret, saltet og smøret i en food processor og pulsér til smøret er jevnt fordelt, men fortsatt synlig i biter. Mens du pulserer, tilsett isvannet én spiseskje om gangen til deigen akkurat er fuktig nok til å holde sammen når du klemmer den mellom fingrene.
- 22. Hell deigen ut på et stykke plastfolie, form den til en disk og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut deigen til en sirkel ca. 3 mm tykk, og legg den i en 23 cm paiform. Prikk bunnen med en gaffel over hele overflaten. Dekk bunnen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 44. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller bakekuler. Stek i 10–12 minutter, fjern deretter folien og bønnene, og stek videre til bunnen begynner å bli lett brun, ytterligere 15 minutter.
- 55. For fyllet: Mens bunnen stekes, bland cottage cheese, sukker og kardemomme i en kjøkkenmaskin med flatpisker og pisk til det er godt blandet. Tilsett ett egg om gangen på middels hastighet, vent til det er helt innarbeidet og glatt før du tilsetter neste. Rør inn fløten.
- 66. Fyll bunnen med ostefyllet og stek til toppen er gyllen og fyllet er lett gyngende, ca. 45 minutter. La den avkjøle, og spis deretter pai. Server med appelsinmarmelade.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å kjøle fyllmassen for mye - den skal fortsatt være lett gyngende når den kommer ut av ovnen.
- 2Toveisstekt bunn gir et perfekt fundament for den rike ostekremen. Vær nøye med å prikke bunnen godt, slik at den ikke hever seg under steking.
- 3La gjerne appelsinmarmeladen få trekke litt før servering, for en deilig kontrast til den kremete ostekremen.
Serveringsforslag
Denne ostekaken er et fantastisk avsluttende hovedstykke på ethvert festmåltid. Server den gjerne med et glass kjølig, søt dessertvin for å virkelig løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dyp tallerken ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dyp tallerken ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dyp tallerken ostekake?▼
Total tilberedningstid for Dyp tallerken ostekake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dyp tallerken ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dyp tallerken ostekake?▼
En porsjon av Dyp tallerken ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
