Dyp ostekake med appelsinmarmelade
Lær å lage en deilig dyp ostekake med silkemyk ostefylling og sprø bunn. Perfekt for enhver anledning og enkel å tilberede. Serveres med appelsinmarmelade.
Foto av Phạm Thành Đạt på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 115 g kaldt smør, skåret i 1,5 cm biter
- 4 til 5 ss iskaldt vann
- 3,6 dl cottage cheese (ca. 340 g)
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 0,25 ts malt kardemomme
- 5 egg
- 3,6 dl kremfløte
- Appelsinmarmelade, til servering
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 115 g kaldt smør, skåret i 1,5 cm biter
- 4 til 5 ss iskaldt vann
- 3,6 dl cottage cheese (ca. 340 g)
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 0,25 ts malt kardemomme
- 5 egg
- 3,6 dl kremfløte
- Appelsinmarmelade, til servering
Slik gjør du:
- For bunnen: Ha melet, sukkeret, saltet og smøret i en foodprosessor og pulsér til smøret er jevnt fordelt, men fortsatt synlig i biter.
- Mens du pulserer, tilsett isvannet én spiseskje om gangen til deigen akkurat er fuktig nok til å holde sammen når du klemmer den mellom fingrene.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie, form den til en disk og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut deigen til en sirkel ca. 3 mm tykk, og legg den i en 23 cm paiform.
- Prikk bunnen med en gaffel over hele overflaten. Dekk bunnen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller bakekuler. Stek i 10–12 minutter.
- Fjern deretter folien og bønnene, og stek videre til bunnen begynner å bli lett brun, ytterligere 15 minutter.
- For fyllet: Mens bunnen stekes, bland cottage cheese, sukker og kardemomme i en kjøkkenmaskin med flatpisker og pisk til det er godt blandet.
- Tilsett ett egg om gangen på middels hastighet, vent til det er helt innarbeidet og glatt før du tilsetter neste.
- Rør inn fløten.
- Fyll den forstekte bunnen med ostefyllet og stek til toppen er gyllen og fyllet er lett gyngende, ca. 45 minutter.
- La den avkjøle helt før servering. Server med appelsinmarmelade.
Om denne retten
Denne dype ostekaken er en skatt fra den norske baketradisjonens beste perler. Med sin silkemyke og kremsøte fyll og nydelig sprø bunn, er dette en virkelig luksusopplevelse for ganen. Oppskriften har blitt et ettertraktet valg for enhver feiring hvor man ønsker noe ekstra spesielt.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å steke fyllmassen for mye – den skal fortsatt være lett gyngende når den kommer ut av ovnen.
- 2Toveisstekt bunn gir et perfekt fundament for den rike ostekremen. Vær nøye med å prikke bunnen godt, slik at den ikke hever seg under steking.
- 3La gjerne appelsinmarmeladen få trekke litt før servering, for en deilig kontrast til den kremete ostekremen.
Serveringsforslag
Denne ostekaken er et fantastisk avsluttende hovedstykke på ethvert festmåltid. Server den gjerne med et glass kjølig, søt dessertvin for å virkelig løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dyp ostekake med appelsinmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dyp ostekake med appelsinmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dyp ostekake med appelsinmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Dyp ostekake med appelsinmarmelade er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dyp ostekake med appelsinmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dyp ostekake med appelsinmarmelade?▼
En porsjon av Dyp ostekake med appelsinmarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
