Saftig sjokoladekake i brødform

Ingredienser

• 2.5 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 0.75 ts grovt salt
• 0.25 ts natron
• 1.25 dl rømme
• 1.25 dl helmelk
• 0.5 dl usøtet kakaopulver
• 0.5 dl honning
• 2 ss kokende vann
• 1.75 dl sukker
• 115 g usaltet smør, romtemperert
• 2 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1.25 dl mini sjokoladeknapper, semisøte

Slik gjør du:

1. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel en 23x13x8 cm brødform, og rist av overflødig mel.
2. Visp mel, bakepulver, grovt salt og natron i en middels stor bolle.
3. Visp rømme og melk i en liten bolle.
4. Sikt kakaopulver i en annen liten bolle. Visp inn honning og 2 ss kokende vann til det er glatt. La det avkjøle helt.
5. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en middels stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
6. Pisk inn egg ett om gangen, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Pisk inn vanilje.
7. Tilsett kakaoblandingen; rør til det er jevnt, og skrap av og til ned langs sidene av bollen.
8. Pisk inn melblandingen vekselvis med rømmeblandingen i to omganger hver, til det akkurat er blandet.
9. Rør inn sjokoladeknapper.
10. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.
11. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 8 minutter.
12. Ta kaken ut av formen og avkjøl på rist.