Klassisk amerikansk deep-dish pizza
Lær hvordan du lager en smakfull deep-dish pizza hjemme. En fyldig og saftig oppskrift som passer perfekt til helgen.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 3 ss fin gul maismel
- 2 ts kosher salt
- 2,5 ts tørrgjær
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl pluss 2 ss varmt vann (ca. 38–43°C)
- 3 ss extra virgin olivenolje, pluss litt mer til stekepannene
- 2 hvitløksfedd, revet
- 0,5 ts rød pepperflak
- 1 boks (795 g) tomatpuré (helst San Marzano)
- 1 ts tørket oregano
- Kosher salt
- 3 pakker à 225 g med lavfuktighets mozzarellaost, tynne skiver
- Finrevet parmesanost til topping (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 3 ss fin gul maismel
- 2 ts kosher salt
- 2,5 ts tørrgjær
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl pluss 2 ss varmt vann (ca. 38–43°C)
- 3 ss extra virgin olivenolje, pluss litt mer til stekepannene
- 2 hvitløksfedd, revet
- 0,5 ts rød pepperflak
- 1 boks (795 g) tomatpuré (helst San Marzano)
- 1 ts tørket oregano
- Kosher salt
- 3 pakker à 225 g med lavfuktighets mozzarellaost, tynne skiver
- Finrevet parmesanost til topping (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag deigen: Bland hvetemel, maismel, salt, gjær, olivenolje, smeltet smør, vegetabilsk olje og varmt vann i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok.
- Bland på middels hastighet til deigen samler seg og slipper sidene av bollen, men fortsatt henger litt igjen i bunnen (ca. 3 minutter).
- Senk hastigheten til lav og elt i 5 minutter.
- Overfør deigen til en lett oljet bolle og vend den rundt for å dekke den. Dekk tett med plastfolie og la heve på et lunt sted i 1 time.
- I mellomtiden lager du sausen: Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok under omrøring til hvitløken er lett myknet (ca. 1 minutt).
- Tilsett tomatpuré og 2,4 dl vann. Rør inn oregano og 1 ts salt.
- Kok opp, senk deretter varmen og la småkoke, rør av og til, til sausen er litt tykkere (ca. 8 minutter).
- Forvarm ovnen til 220°C. Pensle to runde, dype pizzapanner på ca. 24 cm med ca. 3 ss olivenolje hver.
- Del deigen i to like deler; trykk hver del ut i bunnen av hver panne. La deigen hvile i 15 minutter.
- Trykk deigen ned og press den opp langs sidene av pannene med fingrene.
- Fordel osten jevnt over hver pizza og spre hver med 1,5 dl saus.
- Stek pizzaene til skorpen er mørk gyllenbrun og osten bobler (ca. 40–45 minutter). Den vil fortsatt være litt rennende i midten.
- Strø over parmesan (hvis du bruker); la avkjøle i 15 minutter.
- Overfør til et skjærebrett og skjær i båter.
- Du kan fryse den stekte pizzaen i opptil en måned. La den avkjøle, pakk den tett inn i plast og aluminiumsfolie.
- For å varme opp, pakk den ut og stek ved 165°C til den er varm og boblende (ca. 50–60 minutter).
Om denne retten
Deep-dish pizzaen, en arv fra den amerikanske Midtvesten-tradisjonen, er en helt unik og ikonisk rett. Med sin tykke, luftige bunn og smaksrike tomatsaus, er dette en virkelig komfortabel og tilfredsstillende hovedrett. Perfekt for den som elsker pizza, men ønsker noe rikere og mer nærende.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra luftig bunn, la deigen heve i minst 1 time i kjøleskap før bruk.
- 2Tips 2: Bruk helst San Marzano-tomater for den ultimate, søte og fyldige tomatsmaken.
- 3Tips 3: For en sprøere skorpe, pensle bunnen med ekstra olivenolje før du legger på deigen.
Serveringsforslag
Den dype og fyldige pizzaen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass italiensk rødvin for den ultimate, komfortable middagsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk amerikansk deep-dish pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk amerikansk deep-dish pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk amerikansk deep-dish pizza?▼
Total tilberedningstid for Klassisk amerikansk deep-dish pizza er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk amerikansk deep-dish pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk amerikansk deep-dish pizza?▼
En porsjon av Klassisk amerikansk deep-dish pizza inneholder omtrent 800 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
