Dyp-pizzatype
Lær hvordan du lager en smakfull deep-dish pizza hjemme. En fyldig og saftig oppskrift som passer perfekt til helgen.
Om denne retten
Dyp-pizzaen, en arv fra den amerikanske Midwest-tradisjonen, er en helt unik og ikonisk reit. Med sin tykke, luftige bunn og smaksrike tomatbåter, er dette en virkelig komfortabel og tilfredsstillende hovedrett. Perfekt for den som elsker pizzaen, men ønsker noe rikere og mer nærende.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl usortert hvetemel
- 3 spiseskjeer fin gul maisenna
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 1/2 teskjeer hurtiggjær
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer varmt vann (ca. 38–43°C)
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til stekepannene
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 boks på 795 gram tomatpuré (helst San Marzano)
- 1 teskje tørket oregano
- Kosher salt
- 3 pakker á 225 gram med lavfuktighets mozzarellaost, tynne skiver
- Finrevet parmesanost til topping (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 9,5 dl usortert hvetemel
- 3 spiseskjeer fin gul maisenna
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 1/2 teskjeer hurtiggjær
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre bollen
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer varmt vann (ca. 38–43°C)
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til stekepannene
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 boks på 795 gram tomatpuré (helst San Marzano)
- 1 teskje tørket oregano
- Kosher salt
- 3 pakker á 225 gram med lavfuktighets mozzarellaost, tynne skiver
- Finrevet parmesanost til topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Bland melet, maismel, salt, gjær, olivenolje, smeltet smør, vegetabilsk olje og varmt vann i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland på middels hastighet til deigen samler seg og slipper sidene av bollen, men fortsatt henger litt igjen i bunnen, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til lav og elt i 5 minutter. Overfør deigen til en lett oljet bolle og vend den rundt for å dekke den. Dekk tett med plastfolie og la heve på et lunt sted i 1 time.
- 2I mellomtiden lager du sausen: Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok under omrøring til hvitløken er lett myknet, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré og 1 kopp vann. Rør inn oregano og 1 teskje salt. Kok opp, senk deretter varmen og la småkoke, rør av og til, til sausen er litt tykkere, ca. 8 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Pensle to runde, dype pizzapanner på ca. 24 cm (9 1/2 tommer) med ca. 3 ss olivenolje hver. Del deigen i to like deler; trykk hver del ut i bunnen av hver panne. La deigen hvile i 15 minutter. Trykk deigen ned og press den opp langs sidene av pannene med fingrene. Fordel osten jevnt over hver bizz og spre hver med 1 1/2 kopp saus.
- 4Stek pizzaene til skorpen er mørk gyldenbrun og osten bobler, ca. 40–45 minutter (den vil fortsatt være litt rennende i midten). Strø over parmesan (hvis du bruker); la avkjøle i 15 minutter. Overfør til et skjærebrett og skjær i båter.
- 5Du kan fryse den stekte pizzaen i opptil en måned. La den avkjøle, pakk den tett inn i plast og aluminiumsfolie. For å varme opp, pakk den ut og stek ved 165°C (325°F) til den er varm og boblende, ca. 50–60 minutter.
- 6Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra luftig bunn, la deigen heve i minst 1 time i kjøleskap før bruk.
- 2Tips 2: Bruk helst San Marzano-tomater for den ultimate, søte og fyldig tomatsmaken.
- 3Tips 3: For en sprøere skorpe, pensle bunnen med ekstra olivenolje før du legger på deigen.
Serveringsforslag
Den dype og fyldige pizzaen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass italiensk rødvin for den ultimate, komfortabel middagsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dyp-pizzatype?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dyp-pizzatype. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dyp-pizzatype?▼
Total tilberedningstid for Dyp-pizzatype er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dyp-pizzatype vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dyp-pizzatype?▼
En porsjon av Dyp-pizzatype inneholder omtrent 800 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
