Dyp, mørk karamellsaus
Lær hvordan du lager en rik og smakfull dyp, mørk karamellsaus som passer perfekt til dessert og kaker. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Denne dype, mørke karamellsausen er noe helt spesielt. Oppskriften har røtter helt tilbake til 1800-tallets Frankrike, hvor det ble brukt til å gi en silkemyk, karamellisert glans til tradisjonelle franske desserter. I dag er den blitt et uunnværlig element i det moderne, nordiske kjøkkenet - enten det er som en ekstra dæsj smak til en krydret eplekake, eller som en rik, delikat saus til en kremet vaniljeiskrem.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl tung kremfløte
Ingredienser
- 1, 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl tung kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker og 1/2 kopp vann i en tung, dyp, middels stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp sirupen, og børst av og til sidene av kjelen med en våt kakepensel. La det koke uten å røre til sirupen får en mørk ravfarge, og snu kjelen av og til, i omtrent 13 minutter. Fjern fra varmen og tilsett fløte (blandingen vil koke opp). Rør karamellen til den er jevn. FORKORTET: Karamellsausen kan lages tre dager i forveien. Overfør den til en mikrobølgeovnsikker bolle. La den avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen i mikrobølgeovnen i 15-sekunders intervaller før bruk.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en suksessfull karamellsaus er tålmodighet og presisjon. Sørg for å koke sirupen sakte og jevnt, og følg nøye med slik at den ikke brenner. Bruk en våt kakepensel for å børste ned eventuelt sukker som har krystallisert seg på kantene av kjelen.
- 2For en enda dypere, mer intens smak, kan du prøve å tilsette en klype flaksalt eller en dæsj mørk rom eller Calvados i sausen rett før servering.
- 3Oppbevar sausen i kjøleskapet i inntil 3 dager, og varm den forsiktig opp i mikrobølgeovn like før bruk for å gjenopprette den silkemyke teksturen.
Serveringsforslag
Den intense, karamelliserte sausen er et perfekt supplement til en rekke klassiske desserter, som for eksempel en luftig sjokoladekake, posjerte pærer eller en krydret eplekake. Prøv også å servere den over vaniljeiskrem for en uimotståelig kombinasjon av søt, salt og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dyp, mørk karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dyp, mørk karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dyp, mørk karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Dyp, mørk karamellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dyp, mørk karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dyp, mørk karamellsaus?▼
En porsjon av Dyp, mørk karamellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
