Dyp av potetskall med ost og krydder
Lær hvordan du lager en deilig loaded potet skin dipp, perfekt som forrett eller snacks. En enkel og smakfull oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Den kreative måten å utnytte potetskallene på i denne retten setter virkelig smak og tekstur i fokus. Denne dype, krydrede dippskålen er et perfekt uttrykk for skandinavisk husmorkokkelering - enkle, lokale ingredienser forvandlet til noe utrolig godt. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er en fantastisk forrett til noe spesielt, eller en herlig snack som får gjestene til å samles rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 skiver bacon
- 2. 1,6 dl pluss 1 spiseskje olivenolje
- 3. 8 hvitløksfedd, knust
- 4. 3 til 4 Yukon Gold-poteter (ca. 450 gram)
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 7. 2 vårløk, tynne skiver
- 8. 0,6 dl rømme
- 9. Potetgull, til dipp
- 10. Assorterte grønnsaker som paprika i strimler og selleristenger, til dipp
Ingredienser
- 1. 1. 2 skiver bacon
- 2. 1,6 dl pluss 1 spiseskje olivenolje
- 3. 8 hvitløksfedd, knust
- 4. 3 til 4 Yukon Gold-poteter (ca. 450 gram)
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 7. 2 vårløk, tynne skiver
- 8. 0,6 dl rømme
- 9. Potetgull, til dipp
- 10. Assorterte grønnsaker som paprika i strimler og selleristenger, til dipp
Fremgangsmåte
- 11. Kok baconen i en middels stor stekepanne på middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Overfør baconen til tørkepapir for å renne av. Tilsett 2/3 kopp av oljen og hvitløk i stekepannen med baconfettet. Skru ned varmen til middels-lav og kok, rør av og til, til hvitløken er gyllen, ca. 7 minutter. Ta av varmen og sett til side for å avkjøle.
- 22. I mellomtiden, forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Skrell potetene og skjær skinnene i veldig tynne strimler (jo tynnere du kutter, desto sprøere blir de). Vend strimlene med 1/4 teskje salt, litt pepper og den resterende spiseskjeen med olje. Fordel i et jevnt lag på et bakepapirkledd stekebrett med opphøyde kanter, og stek, rør en gang underveis, til de er gylne og sprø, ca. 15 minutter.
- 33. Skjær de skrelte potetene i 2,5 cm store biter og legg dem i en kjele. Dekk med kaldt vann ca. 5 cm over potetene, og tilsett en raus klype salt. Kok opp på høy varme; skru ned varmen og la småkoke til potetene er møre, 15–20 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle litt. Kjør potetene gjennom en potetpresse eller mos dem med en potetstapper til de er jevne.
- 44. Hell oljen og hvitløken i en food processor og kjør til puré. Tilsett potetene, eddik, 1/3 kopp vann, 1/2 teskje salt og pepper etter smak, og kjør til det er akkurat kremet og godt blandet; pass på å ikke overbehandle, ellers kan potetmosen bli limaktig. Tilsett opp til 3 spiseskjeer mer vann om nødvendig, slik at dippet blir mykt og smørbart. Smak til med mer salt og pepper.
- 55. Overfør dippet til en grunn skål. Smuldre baconen og dryss den over sammen med de sprø potetskinnene og vårløken. Topp med rømme og server varm eller romtemperert sammen med potetgull og oppkuttede grønnsaker til dipp.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære potetskallene superty- nne slik at de blir sprø og sprø når de stekes.
- 2Den kremet konsistensen i dippskålen får du ved å mosse potetbitene godt, men ikke overarbeid dem slik at de blir klissete.
- 3For ekstra krydder kan du tilsette en klype tørket chili eller noen dråper tabasco til dippblandingen.
Serveringsforslag
Denne dippskålen passer perfekt sammen med et utvalg av sprø og friske grønnsaker som paprika, selleri og gulrøtter. Servér også noen sprø potetgull for en skikkelig dipp-opplevelse. Et glass krisp hvitvin eller en frisk øl er et godt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dyp av potetskall med ost og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dyp av potetskall med ost og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dyp av potetskall med ost og krydder?▼
Total tilberedningstid for Dyp av potetskall med ost og krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dyp av potetskall med ost og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dyp av potetskall med ost og krydder?▼
En porsjon av Dyp av potetskall med ost og krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
