Dunderi med ricotta og parmesan
Oppskrift og tips for å lage dunderi, en tradisjonell italiensk pastarett med ricotta og parmesan. Enkel å lage, perfekt som hovedrett eller forrett.
Foto av Gizem Gökce på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl ricottaost
- 2 ss ricottaost
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 2 ss ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 2,4 dl mel
- 2 ts revet muskatnøtt
- 2 eggeplommer
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl ricottaost
- 2 ss ricottaost
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 2 ss ferskrevet Parmigiano Reggiano-ost
- 2,4 dl mel
- 2 ts revet muskatnøtt
- 2 eggeplommer
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland ricotta, Parmigiano-ost, mel, muskatnøtt, eggeplommer, salt og pepper i en bolle.
- Elt blandingen til den får en deigaktig konsistens. Hvis blandingen virker for fuktig, tilsett litt mer mel etter behov.
- Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den hvile i en halv time.
- Ta en håndfull deig av gangen og trill den til 2,5 cm tykke pølser.
- Kutt hver pølse i 2,5 cm lange biter.
- Rull hver bit mot et rivjern for å lage riller. Disse rillene vil hjelpe med å fange opp sausen på hver kokte dunderi.
- Strø mel på et bakepapirkledd stekebrett og legg dunderi oppå slik at de ikke kleber seg sammen.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kok dunderi i 5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten.
- Bland med ønsket saus, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse hjemmelagde dunderi-pastabitene er en ekte smakssensasjon fra Italias Emilia-Romagna-region. Kombinasjonen av kremet ricotta, nøtteaktig Parmigiano Reggiano og den deilige teksturen fra de formede bitene, gjør denne retten til et sant håndverksmesterskap. Perfekt som en hovedrett eller som en utmerket forrett før en stor middag.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du former dunderi-pølsene - jo jevnere de er, jo finere blir det endelige resultatet.
- 2Drys litt ekstra mel over brettet for å forhindre at dunderi kleber seg sammen under koking.
- 3La ikke dunderi koke for lenge - de skal bare være akkurat gjennomkokt slik at de fortsatt er litt faste i konsistensen.
Serveringsforslag
Disse dunderi passer utmerket til en kremet, smaksrik pastasaus laget av for eksempel sauterte sopp, valnøtter og parmesan. Server med et glass tørt, italiensk hvitvin for en autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dunderi med ricotta og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dunderi med ricotta og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dunderi med ricotta og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Dunderi med ricotta og parmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dunderi med ricotta og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dunderi med ricotta og parmesan?▼
En porsjon av Dunderi med ricotta og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
