Dulce de Leche-ostekakestykker
Oppskrift på deilige dulce de leche ostekake squares – en enkel og smakfull dessert som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager disse søte småkakene trinn for trinn.
Om denne retten
Disse delikate dulce de leche-ostekakstykkene er et deilig stykke av himmel for enhver søttann. Den suksessrike kombinasjonen av kremet ost, karamellisert melkesyltetøy og grovhakket sjokolade skaper en uimotståelig smaksopplevelse som vil få deg til å glemme alt annet. Denne klassiske argentinske desserttradisjonenen har funnet sin perfekte form i denne nydelige ostekaken.
Ingredienser
- 1. Cheesecake (uten glasur) kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 2. 100 gram hvetekjeks (noen ganger kalt digestive kjeks), smuldret (2,4 dl)
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. En klype salt
- 5. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 6. 1 teskje nøytral gelatin (fra en 1/4-unse pose)
- 7. 0,6 dl helmelk
- 8. 225 gram kremost, myknet
- 9. 2 store egg
- 10. 3/8 teskje salt
- 11. 2,4 dl dulce de leche (355 gram)
- 12. 85 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), grovhakket
- 13. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, delt i biter
- 14. 2 teskjeer lys mais sirup
Ingredienser
- 1. Cheesecake (uten glasur) kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 2. 100 gram hvetekjeks (noen ganger kalt digestive kjeks), smuldret (2,4 dl)
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. En klype salt
- 5. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 6. 1 teskje nøytral gelatin (fra en 1/4-unse pose)
- 7. 0,6 dl helmelk
- 8. 225 gram kremost, myknet
- 9. 2 store egg
- 10. 3/8 teskje salt
- 11. 2,4 dl dulce de leche (355 gram)
- 12. 85 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), grovhakket
- 13. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, delt i biter
- 14. 2 teskjeer lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 11. For å lage bunnen: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Legg bakepapir i bunnen og langs sidene av en 20 cm kvadratisk bakeform med to lag aluminiumsfolie (kryssende), slik at det er en 5 cm overheng på alle sider.
- 22. Finhakk kjeksene sammen med sukker og en klype salt i en food processor. Når motoren går, tilsett smør og kjør til blandingen er jevn. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av bakeformen. Stek i 10 minutter, og avkjøl deretter i formen på en rist i 5 minutter.
- 33. For å lage fyllet: Strø gelatin over melk i en liten bolle og la det stå i 2 minutter for å myke opp.
- 44. Pisk sammen kremost, egg, salt og gelatinblandingen i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Rør forsiktig inn dulce de leche til det er jevnt fordelt. Hell fyllet over bunnen, jevn ut toppen, og stek i et vannbad i ovnen til midten akkurat har stivnet, ca. 45 minutter. Avkjøl ostekaken helt i formen på en rist, ca. 2 timer. Sett den deretter i kjøleskapet, dekket, i minst 6 timer.
- 55. Glaser kaken innen 2 timer før servering. Varm alle glasurens ingredienser i en dobbel kjele eller en liten metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til glatt. Hell deretter glasuren over ostekaken, og vipp formen forsiktig for å dekke toppen jevnt. Sett i kjøleskapet, uten lokk, i 30 minutter.
- 66. Løft ostekaken ut av formen ved hjelp av aluminiumsfolieoverhenget og skjær i 2,5 cm store firkanter med en skarp kniv, og tørk av kniven etter hver skjæring.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er ordentlig myknet før du begynner, dette gjør den lettere å mikse sammen.
- 2For å få en perfekt dulce de leche-glasur, pass på at blandingen av sjokolade, smør og mais sirup er helt glatt før du heller den over kaken.
- 3La kaken avkjøles helt før den skjæres opp, dette forhindrer at den sprekker eller smulder seg.
Serveringsforslag
Disse søte, dekadente ostekakstykkene er perfekte å servere etter en god middag sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass av et krydret, krydret portvin for en virkelig luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dulce de Leche-ostekakestykker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dulce de Leche-ostekakestykker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dulce de Leche-ostekakestykker?▼
Total tilberedningstid for Dulce de Leche-ostekakestykker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dulce de Leche-ostekakestykker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dulce de Leche-ostekakestykker?▼
En porsjon av Dulce de Leche-ostekakestykker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
