Klassisk Dulce de Leche
Oppskrift på klassisk dulce de leche, en søt og kremet karamellsaus som kan brukes i dessert, bakverk og som pålegg. Enkel å lage hjemme.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 3.8 liter melk
- 1 vaniljestang
- 10.5 dl hvitt sukker
- 1 ts natron
Ingredienser
- 3.8 liter melk
- 1 vaniljestang
- 10.5 dl hvitt sukker
- 1 ts natron
Slik gjør du:
- Ha melken i en stor kjele og kok opp over middels høy varme.
- Fjern kjelen fra varmen og sil melken gjennom et osteklede. Sett melken tilbake i kjelen.
- Del vaniljestangen i to, skrap ut frøene og ha dem i melken. Rør inn sukkeret.
- Sett kjelen tilbake på middels høy varme og rør konstant til sukkeret er oppløst.
- Akkurat når melken begynner å koke, rør inn natron.
- Senk varmen til middels og rør kontinuerlig til blandingen tykner.
- Når en tresleiv dras gjennom blandingen og bunnen av kjelen blir synlig, og blandingen er lys brun, tar du kjelen av varmen.
- Sett kjelen i et isbad og rør kontinuerlig til dulce de leche er avkjølt.
- Hell over på steriliserte glass og oppbevar i kjøleskapet i en lufttett beholder.
Om denne retten
Dulce de leche er en ikonisk søt og kremet karamell-lignende saus som har røtter helt tilbake til det koloniale Spania. Denne tradisjonelle oppskriften, som er særlig populær i Latin-Amerika, gir oss en deilig, gyllen og silkemyk dulce de leche som er uimotståelig på is, pannekaker eller rett ut med en skje.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk melk for en enda mykere og mer smakfull dulce de leche.
- 2La kjelen stå i et isbad etter koking for å stoppe kokeprosessen og gi en jevn, glatt konsistens.
- 3Oppbevar dulce de leche i lufttette glass i kjøleskapet, der den holder seg frisk i opptil to uker.
Serveringsforslag
Den søte, karamelliserte dulce de leche passer perfekt sammen med sprø, nøttaktige smaksnyanser som for eksempel kanelkjeks eller krumkake. Prøv også å servere den som topping på vaniljeis eller som fyll i mini-profiteroles.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Dulce de Leche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Dulce de Leche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Dulce de Leche?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Dulce de Leche er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Dulce de Leche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Dulce de Leche?▼
En porsjon av Klassisk Dulce de Leche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Små djevelkaker av sjokoladekake
