Dulce de Leche
Oppskrift på dulce de leche, en søt og kremet karamel som kan brukes i dessert, bakverk og som pålegg. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Dulce de leche er en ikonisk søt og kremet karamell-liknende saus som har røtter helt tilbake til det koloniale Spania. Denne tradisjonelle oppskriften, som er særlig populær i Latin-Amerika, gir oss en deilig, gyllen og silkemyk dulce de leche som er uimotståelig på ispinnegrøt, crepes eller rett ut med en skje.
Ingredienser
- 1. 1 gallon melk
- 2. 1 vaniljestang
- 3. 4 ½ kopper hvitt sukker
- 4. 1 teskje natron
Ingredienser
- 1. 1 gallon melk
- 2. 1 vaniljestang
- 3. 4 ½ kopper hvitt sukker
- 4. 1 teskje natron
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, kok opp melken over middels høy varme. Fjern fra varmen og sil gjennom et osteklede. Sett tilbake i kjelen.
- 22. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene, og ha dem i melken. Rør inn sukkeret og sett kjelen tilbake på middels høy varme, og rør konstant til sukkeret er oppløst. Akkurat når melken begynner å koke, rør inn natron. Senk varmen til middels, og rør kontinuerlig til blandingen tykner. Når en tresleiv dras gjennom blandingen og bunnen av kjelen blir synlig, og blandingen er lys brun, tar du kjelen av varmen.
- 33. Sett kjelen i et isbad og rør kontinuerlig til dulce de leche er avkjølt. Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet. Hell over på steriliserte glass, og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, laktosefri melk for enda mykere og mer smakfull dulce de leche.
- 2La kjelen stå i et isbad etter koking for å stoppe stekeprosessen og gi jevn, glatt konsistens.
- 3Oppbevar dulce de leche i lufttette glass i kjøleskapet, der den holder seg frisk i opptil to uker.
Serveringsforslag
Den søte, karamelliserte dulce de leche passer perfekt sammen med sprø, nøttige smaksnyanser som for eksempel kanelkjeks eller krumkake. Prøv også å servere den som topping på vaniljeis eller som fyll i mini-profiteroles.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dulce de Leche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dulce de Leche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dulce de Leche?▼
Total tilberedningstid for Dulce de Leche er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dulce de Leche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dulce de Leche?▼
En porsjon av Dulce de Leche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
