Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus
Oppdag en smakfull oppskrift på dukkah-omkranset laks servert med frisk agurk- og chilisalad. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne dukkah-tilberedte laksen er en smakseksplosjon av Midtøstens krydderverden og Skandinavias friske smaker. Den gylne skorpen av amarant og dukkah omfavner den møre laksens fete fiskekjøtt, mens den sprudlende chilisausen og den kjølige agurksalaten tilfører kontraster av friskhet og varme. Denne retten er en festlig og næringsrik hovedrett som vil friste ganen på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 3,6 dl (75 g) puffet amarant
- 2 spiseskjeer ferdigkjøpt dukkah
- 1 teskje havsaltflak
- 4 (200 g) laksefileter, skinn fjernet
- 2 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 lang grønn chili, tynne skiver
- 0,6 dl (60 ml) ekstra jomfru olivenolje, pluss mer
- 0,6 dl (60 ml) limesaft
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl (50 g) snøbønneskudd
- 2 libanesiske agurker (260 g), tynne skiver
- Chervilkvister, til servering
Ingredienser
- 3,6 dl (75 g) puffet amarant
- 2 spiseskjeer ferdigkjøpt dukkah
- 1 teskje havsaltflak
- 4 (200 g) laksefileter, skinn fjernet
- 2 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 lang grønn chili, tynne skiver
- 0,6 dl (60 ml) ekstra jomfru olivenolje, pluss mer
- 0,6 dl (60 ml) limesaft
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl (50 g) snøbønneskudd
- 2 libanesiske agurker (260 g), tynne skiver
- Chervilkvister, til servering
Fremgangsmåte
- 1Plasser amarant, dukkah og salt på et lite fat og vend det forsiktig sammen. Dypp hver laksefilet i egget og trykk den inn i dukkah-blandingen for å dekke. Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Kok opp laksen, og snu den hver 3–4. minutt, i totalt 10–12 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt og skorpen er gyllen. Ha chili, ekstra olje, limesaft, hvitløk, koriander, salt og pepper i en middels bolle og visp det sammen. Tilsett snøbønneknopper og agurk, og vend forsiktig for å dekke. Fordel laksen og salaten på serveringsfatene, og topp med estragon før servering.
- 2Plasser amarant, dukkah og salt på et lite fat og vend det forsiktig sammen. Dypp hver laksefilet i egget og trykk den inn i dukkah-blandingen for å dekke. Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Kok opp laksen, og snu den hver 3–4. minutt, i totalt 10–12 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt og skorpen er gyllen. Ha chili, ekstra olje, limesaft, hvitløk, koriander, salt og pepper i en middels bolle og visp det sammen. Tilsett snøbønneknopper og agurk, og vend forsiktig for å dekke. Fordel laksen og salaten på serveringsfatene, og topp med estragon før servering.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å være forsiktig med å la amaranten og dukkah-blandingen dekke laksen jevnt og tett. Sørg for at pannen er godt oppvarmet før du legger i laksen, slik at skorpen blir sprø og gyllen.
- 2Skjær agurken i tynne skiver for å gi salaten en frisk og knappeaktighet som balanserer den fete laksen.
- 3For en ekstra smaksrik chilisaus, bruk en blanding av ulike chilityper, som jalapeño og serrano, for å oppnå både varme og aroma.
Serveringsforslag
Den dukkah-kryddrede laksen passer perfekt sammen med en frisk tzatziki-dressing, grove urtekrutong og et glass crisp, tørr hvitvin for å løfte frem rettens middelhavsinspirerte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus?▼
En porsjon av Dukkah-tilberedt laks med agurksalat og chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
