Druer- og eplepai med sprø bunn
Oppskrift på en smakfull druer- og eplepai, perfekt som dessert eller snacks. Enkel å lage og full av fruktige smaker.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ss sukker
- 1.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, kaldt, skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl vegetabilsk fett (vegetarisk smørfett)
- 1.36 kg syrlige, sprø epler (som Crispin eller Pink Lady), skrellet, delt i kvarter, kjernet, tynne skiver
- 450 g røde eller svarte druer, delt i to, frø fjernet om nødvendig
- 1.8 dl pluss 2 ss sukker
- 2 ss hvetemel
- Vaniljeis (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 23 cm diameter glass- eller keramikkpaiform eller metallpaiform
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ss sukker
- 1.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, kaldt, skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl vegetabilsk fett (vegetarisk smørfett)
- 1.36 kg syrlige, sprø epler (som Crispin eller Pink Lady), skrellet, delt i kvarter, kjernet, tynne skiver
- 450 g røde eller svarte druer, delt i to, frø fjernet om nødvendig
- 1.8 dl pluss 2 ss sukker
- 2 ss hvetemel
- Vaniljeis (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 23 cm diameter glass- eller keramikkpaiform eller metallpaiform
Slik gjør du:
- For paibunnen: Kjør mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og vegetabilsk fett; kjør kort til det dannes en grovkornet deig.
- Tilsett 0.8 dl isvann; kjør til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer isvann teskjevis hvis den er tørr.
- Samle deigen til en ball; del den i to. Flatt ut til skiver, pakk inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 2 dager.
- Kjevl ut én deigskive på en lett melet overflate til en 28 cm runding. Overfør til en paiform; trykk forsiktig ned i bunnen og opp langs kantene.
- Trim deigen slik at den er jevn med kanten av formen, uten overheng. Frys til den er fast, ca. 10 minutter.
- Tilsett restene av deigen til den andre skiven; kjevl ut på bakepapir til en 30 cm runding. Skyv papiret med deigen over på et bakebrett uten kanter og la den hvile i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg deigen i paiformen med folie eller bakepapir. Fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- Stek til kantene akkurat begynner å bli gyldne, 25–30 minutter. Fjern folie og vekter.
- Sett formen tilbake i ovnen; fortsett å steke til skorpen er dyp gylden over hele overflaten, ca. 20 minutter til. Overfør formen til en avkjølingsrist; la skorpen avkjøles helt.
- I en stor bolle, bland epler, druer, 1.8 dl sukker og 2 ss hvetemel. Fordel fyllingen jevnt i den avkjølte paibunnen.
- Legg den andre deigskiven over fyllet. Klem kantene sammen for å forsegle paien. Skjær noen snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i 45-55 minutter, eller til fyllet bobler og skorpen er gyllenbrun. Hvis skorpen blir for mørk, dekk den løst med aluminiumsfolie.
- La paien avkjøles på en rist i minst 30 minutter før servering.
Om denne retten
Den tradisjonelle druer- og eplepaien er en lidenskapelig feiring av høstens rikdom. Denne retten kombinerer den søte og syrlige smaken av modne, saftige druer og sprøstekte epler i en smørdeigsbunn som gir en nydelig tekstur. Uavhengig om du serverer den varm med en skje vaniljeis eller kald som dessert, vil denne paiversjonen garantert bli en ny familiefavoritt.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av eplesorter for å få den perfekte balansen av sødme og syre. Pink Lady, Crispin eller Honeycrisp egner seg særlig godt.
- 2Kutt epleskivene tynne slik at de blir møre og smelter sammen med druene i bakeprosessen.
- 3La paideigen hvile i kjøleskapet i minst én time for å oppnå en sprø og smakfull bunn.
Serveringsforslag
Servér denne druer- og eplepaien varm, med en rund kule kremet vaniljeis på toppen. Den syrlige frukten kombineres perfekt med den søte og kjølende isen for en uimotståelig avslutning på et høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Druer- og eplepai med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Druer- og eplepai med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Druer- og eplepai med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Druer- og eplepai med sprø bunn er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Druer- og eplepai med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Druer- og eplepai med sprø bunn?▼
En porsjon av Druer- og eplepai med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
