Ingredienser
- 3.5 dl fullkorn hurtigkokende bulgur
- 5.5 dl hakket vårløk (ca. 14 stk)
- 4.5 dl hakkede plommetomater (ca. 400 g)
- 2 dl hakket fersk dill
- 2 dl hakket fersk mynte
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss pluss 0.5 dl fersk sitronsaft
- 1 ts malt spisskummen
- 55 (eller flere) saltede vinblader fra to glass à 200–225 g, drenert, stilker fjernet om nødvendig
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- Ferske dillkvister (til pynt)
- Ferske myntestilker (til pynt)
Ingredienser
- 3.5 dl fullkorn hurtigkokende bulgur
- 5.5 dl hakket vårløk (ca. 14 stk)
- 4.5 dl hakkede plommetomater (ca. 400 g)
- 2 dl hakket fersk dill
- 2 dl hakket fersk mynte
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss pluss 0.5 dl fersk sitronsaft
- 1 ts malt spisskummen
- 55 (eller flere) saltede vinblader fra to glass à 200–225 g, drenert, stilker fjernet om nødvendig
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- Ferske dillkvister (til pynt)
- Ferske myntestilker (til pynt)
Slik gjør du:
- Bland bulgur, vårløk, tomater, hakket dill, hakket mynte, 1.2 dl olivenolje, 1 ss sitronsaft, spisskummen, 1 1/4 ts salt og 1 ts nykvernet svart pepper i en stor bolle. Vend godt.
- La blandingen trekke ved romtemperatur i minst 30 minutter og opp til 1 time.
- Legg to lag med vinblader i bunnen av en stor kjele, slik at bunnen dekkes helt. Sett til side.
- Åpne ett vinblad og legg det flatt med årringene ned på arbeidsflaten (hvis bladet er lite eller ødelagt, bruk et ekstra vinblad for å lappe det sammen). Plasser 1 ss bulgurblanding midt på bladet.
- Brett stilkenden av bladet oppover over bulgurblandingen, brett deretter inn sidene av bladet over fyllet, og rull tett sammen slik at fyllet er helt innelukket. Legg det på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av vinbladene og bulgurblandingen.
- Plasser de fylte vinbladene med skjøten ned i bunnen av kjelen, slik at de ligger tett inntil hverandre, og legg fylte blader oppå hverandre etter behov. Hell nok vann over de fylte vinbladene til å dekke dem godt (ca. 1.5 liter), og hell deretter 0.5 dl sitronsaft og 0.5 dl ekstra virgin olivenolje over.
- Legg bunnen av en terteform oppå bladene i kjelen, og dekk med en tung, varmebestandig tallerken eller fat for å presse ned. Kok opp væsken. Dekk til kjelen og skru ned varmen til laveste nivå. La det småkoke til bulgurblandingen er mør, ca. 45–55 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la vinbladene avkjøles i væsken til romtemperatur. Fjern forsiktig de fylte vinbladene fra væsken og legg dem på et fat. De kan lages 3 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Pynt fatet med dill- og myntestilker, og server.
Om denne retten
Fylte vinblader med bulgur og mynte er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fullkorn hurtigkokende bulgur, hakket vårløk (ca. 14 stk), hakkede plommetomater (ca. 400 g) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Tips fra testkjøkkenet: Å legge vekter på vinbladene forhindrer at de åpner seg under koking.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte vinblader med bulgur og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte vinblader med bulgur og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte vinblader med bulgur og mynte?▼
Total tilberedningstid for Fylte vinblader med bulgur og mynte er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte vinblader med bulgur og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte vinblader med bulgur og mynte?▼
En porsjon av Fylte vinblader med bulgur og mynte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
