Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær
Lær hvordan du lager en deilig drop-biscuit pære og tørket kirsebær pai. Enkel oppskrift perfekt for høstsesongen, med søte og saftige frukter.
Om denne retten
Denne drop-biscuit-pærekaken med tørkede kirsebær er en arv fra generasjonene av norske husholdere som har forherliget denne ikoniske dessertkaken. De søte, saftige pærene balanseres av de syrlige, rødaktige kirsebærene, og den myke, smuldrende teigtappen topper hele retten på en måte som bare nordmenn kan. Enten det er til en høytidelig julefeiring eller en avslappet søndagskaffe, denne pærekaken vil definitivt imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore Bosc pærer (ca. 1,4 kg), skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm biter
- 2. 2,4 dl tørkede sure kirsebær
- 3. 1,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4. 2 ss hvetemel
- 5. 2 ss fersk sitronjuice
- 6. 1/4 ts malt kanel
- 7. 1/8 ts kosher salt
- 8. En klype malt nellik
- 9. 4,7 dl hvetemel
- 10. 2 ts bakepulver
- 11. 1 ts kosher salt
- 12. 1,8 dl pluss 2 ss sukker
- 13. 1,8 dl (1 1/2 staver) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 14. Vaniljeis (til servering)
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore Bosc pærer (ca. 1,4 kg), skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm biter
- 2. 2,4 dl tørkede sure kirsebær
- 3. 1,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4. 2 ss hvetemel
- 5. 2 ss fersk sitronjuice
- 6. 1/4 ts malt kanel
- 7. 1/8 ts kosher salt
- 8. En klype malt nellik
- 9. 4,7 dl hvetemel
- 10. 2 ts bakepulver
- 11. 1 ts kosher salt
- 12. 1,8 dl pluss 2 ss sukker
- 13. 1,8 dl (1 1/2 staver) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 14. Vaniljeis (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. For fyll til pæretærte: Forvarm ovnen til 200°C. Vend pærer, kirsebær, sukker, mel, sitronsaft, kanel, salt og nellik i en stor bolle. Hell over i en 33x23 cm ildfast form.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Vend pærer, kirsebær, sukker, mel, sitronsaft, kanel, salt og nellik i en stor bolle. Hell over i en 33x23 cm ildfast form.
- 33. For topping og montering: Visp mel, bakepulver, salt og 3/4 kopp sukker i en middels stor bolle. Smuldre inn smør med fingrene til det dannes en grov deig. Bland gradvis inn 1/3 kopp varmt vann til en myk, våt deig dannes (noen klumper er greit). Fordel deigen i klatter over fyllet; strø over resten av 2 spiseskjeer sukker. Stek til fyllet bobler og toppen er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 40–45 minutter; la avkjøle. Server med iskrem.
- 44. Visp mel, bakepulver, salt og 3/4 kopp sukker i en middels stor bolle. Smuldre inn smør med fingrene til det dannes en grov deig. Bland gradvis inn 1/3 kopp varmt vann til en myk, våt deig dannes (noen klumper er greit). Fordel deigen i klatter over fyllet; strø over resten av 2 spiseskjeer sukker.
- 55. Stek til fyllet bobler og toppen er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 40–45 minutter; la avkjøle. Server med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt litt sprø Bosc-pærer for best resultat - de beholder formen bedre under steking enn mørere, overmodne pærer.\nDe tørkede kirsebærene tilfører en deilig syre som balanserer de søte pærene, men dersom du foretrekker en enda syrligere smak kan du bruke litt flere.\nNår du lager toppingen, pass på å ikke ovarbeid deigen - la den forbli klumpete for en luftig og smuldrende tekstur.
Serveringsforslag
Servér denne pærekaken lunken, gjerne med en kule kremet vaniljeis på toppen. Dens søt-sure profil passer utmerket til en klassisk norsk kaffe, men en god krydret eplemost eller et glass aromatisk Riesling-vin kan også være et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær?▼
En porsjon av Drop-biscuit-pærekake med tørkede kirsebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
