Dronning Korinas salat
Oppdag den deilige og enkle oppskriften på queen korina's salat. Perfekt for sommermåltider eller hverdagslunsj. Lær hvordan du lager en sunn og fargerik salat i dag!
Om denne retten
Den legendariske Dronning Korinas salat er en kulinarisk stjerne som bringer sammen det beste av meksikansk og norsk tradisjon. Denne utsøkte retten, skapt av den frodige fantasi til Norges største matikon, er et festmåltid som feirer livets gleder. Rik på teksturer og dype, komplekse smaker, er dette en salat som vil bringe et smil til enhver sulten gjests ansikt.
Ingredienser
- 1. 1 (1 1/2 til 905 gram) flankstek
- 3 spiseskjeer tørket meksikansk oregano
- 2 teskjeer malt spisskummen
- Grovt havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 680 gram storfefond
- 4,7 dl vann
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 søt løk, delt i kvarter
- 3 laurbærblad
- 12 hele pepperkorn
- 5 spiseskjeer hvit eddik
- 5 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 1 spiseskje sylteagjark jalapeñosaft
- 3 spiseskjeer tørket meksikansk oregano
- 1 1/2 teskjeer fint havsalt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hoder romanosalat, revet
- 4 store tomater, delt i båter
- 1 middels rød løk, tynnsnittet
- 2 bunt(er) reddiker, renset og godt avkjølt
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 4 avokadoer, delt i to, fjernet stein og skåret
- Tortillachips, til servering
Ingredienser
- 1. 1 (1 1/2 til 905 gram) flankstek
- 3 spiseskjeer tørket meksikansk oregano
- 2 teskjeer malt spisskummen
- Grovt havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 680 gram storfefond
- 4,7 dl vann
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 søt løk, delt i kvarter
- 3 laurbærblad
- 12 hele pepperkorn
- 5 spiseskjeer hvit eddik
- 5 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 1 spiseskje sylteagjark jalapeñosaft
- 3 spiseskjeer tørket meksikansk oregano
- 1 1/2 teskjeer fint havsalt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hoder romanosalat, revet
- 4 store tomater, delt i båter
- 1 middels rød løk, tynnsnittet
- 2 bunt(er) reddiker, renset og godt avkjølt
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 4 avokadoer, delt i to, fjernet stein og skåret
- Tortillachips, til servering
Fremgangsmåte
- 1For kjøttet: Gni inn flanksteiken med oregano, spisskummen, salt og knust pepper. Legg steken, storfefond, vann, hvitløk, løk, laurbærblad og pepperkorn i en stor kjele, og kok opp. La det småkoke i 1 ½ time til kjøttet er mørt og lett kan deles med en gaffel. Hvis du trenger å tilsette mer væske under kokingen, går det fint. Tilsett mer storfefond eller vann etter behov. Ta kjelen av varmen og la den avkjøle til romtemperatur, ca. 20 minutter.
- 2Når det har blitt romtemperert, dekk til med lokk og sett det i kjøleskapet. La det avkjøle i kjøleskapet i 1 til 3 timer. Når det er kaldt, fjern eventuelt gjenværende fett, skjær kjøttet i 4 biter på tvers av fibrene, og riv det deretter opp med to gafler.
- 3Legg kjøttet tilbake i væsken til det skal serveres. Før du blander det i salaten, sil av væsken og kast den.
- 4For vinaigretten: Visp alle ingrediensene sammen, og tilsett olivenoljen i en jevn strøm til den er godt innarbeidet.
- 5For salaten og anretningen: Vend salatbladene og grønnsakene i vinaigretten, og legg kjøttet oppå. Tilsett nystekte mais-tortillachips rundt kanten av bollen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet grundig for å oppnå maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk frisk limesaft for å gi vinaigretten en ekstra piff og friskhet.
- 3La salaten hvile i 10-15 minutter før servering for at smakene skal settes seg.
Serveringsforslag
Ledsag denne salatmesterprestasjonen med et glass tørr, krisp hvitvin for å forsterke de eksotiske smakene. Topp gjerne med sprø tortillachips for en perfekt teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dronning Korinas salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dronning Korinas salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dronning Korinas salat?▼
Total tilberedningstid for Dronning Korinas salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dronning Korinas salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dronning Korinas salat?▼
En porsjon av Dronning Korinas salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
