Drømmerbarer
Lær hvordan du lager deilige dream barer med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt innslag på festen eller som en rask kake til kaffen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Drømmerbarer er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (225 gram) usaltet smør, romtemperert, sukker, spiseskje vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 115 gram bittersøt sjokolade (64 % til 66 % kakao), smeltet
- 2. 2,4 dl (225 gram) usaltet smør, romtemperert
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 2 ekstra store egg, skilt, romtempererte
- 7. 4,7 dl usøtet hvetemel
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 1 teskje natron
- 10. 1 teskje kosher-salt
- 11. 2,4 dl godt pakket mørkebrunt sukker
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 115 gram bittersøt sjokolade (64 % til 66 % kakao), smeltet
- 2. 2,4 dl (225 gram) usaltet smør, romtemperert
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 2 ekstra store egg, skilt, romtempererte
- 7. 4,7 dl usøtet hvetemel
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 1 teskje natron
- 10. 1 teskje kosher-salt
- 11. 2,4 dl godt pakket mørkebrunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte og grammatisk korrigerte teksten på flytende norsk, med beholdt linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. Vend en bakeplate opp ned og spray den med non-stick kokespray. Legg bakepapir på toppen. Bruk en offset-spatel og fordel den smeltede sjokoladen jevnt utover bakepapiret. Sett bakeplaten i fryseren til sjokoladen er stiv, ca. 30 minutter. Lett børst en kvartstørrelse (23 x 33 cm) form eller glassbakeform med non-stick kokespray og legg i bakepapir, med 2,5 cm overheng på de lange sidene. I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland smøret på middels hastighet i 5 til 10 sekunder. Tilsett sukker og pisk smøret og sukkeret til det er luftet, i 3 til 4 minutter. Skrap sidene og bunnen av bollen med en slikkepott for å samle deigen. Tilsett vann og vanilje i eggeplommene. På middels hastighet, tilsett eggeplommene én etter én, og bland kort til deigen ligner cottage cheese, ca. 5 sekunder per eggeplomme. Skrap sidene og bunnen av bollen igjen. Bland på middels hastighet i 20 til 30 sekunder til deigen er nesten homogen. I en bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Tilsett melet i deigen alt på en gang og bland på lav hastighet til deigen akkurat samler seg, men fortsatt ser litt klumpete ut, ca. 30 sekunder. Ikke overbland. Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen. Bruk en plastskrape og arbeid deigen helt sammen for hånd. Overfør deigen til den forberedte formen. Bruk en slikkepott og fingertuppene til å presse deigen inn i hjørnene og jevne ut overflaten. Ta sjokoladen ut av fryseren og knus den opp i biter. Fordel sjokoladebitene jevnt over deigen og trykk dem inn i deigen. Dekk toppen med plastfolie, og trykk ned gjennom plasten for å jevne ut overflaten. Sett i kjøleskapet til deigen er stiv, minst 20 minutter eller over natten. (Hvis du skal oppbevare deigen over natten, bør du også kjøle eggehvitene og la dem komme til romtemperatur før du lager marengs.) Forvarm ovnen til 175°C. I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk eggehvitene og en klype kosher-salt på middels hastighet til det er skummende, ca. 45 sekunder. Tilsett brunt sukker og pisk på medium-høy hastighet til det dannes blanke topper og marengsen holder formen, 2 til 3 minutter. Fordel marengsen jevnt over den avkjølte deigen. Stek, og roter formen halvveis i stekeprosessen, til marengsen ligner en lett ristet marshmallow, 23 til 25 minutter. Den vil begynne å sprekke på sidene, men skal fortsatt være litt myk i midten, og shortbreaden skal være gjennomstekt, men fortsatt blek – ikke gyllenbrun. (Ikke oversteke, ellers blir shortbreaden for smulaktig til å kutte.) Avkjøl helt i formen. Når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet til den er helt kald. Løft ut barene med bakepapiret og overfør til et skjærebrett. Kutt barene på langs i tre remser. Kutt deretter på tvers i ti remser for å lage små, rektangulære biter. Server barene ved romtemperatur.
- 4---
- 52. Vend en bakeplate opp ned og spray den med non-stick kokespray. Legg bakepapir på toppen. Bruk en offset-spatel og fordel den smeltede sjokoladen jevnt utover bakepapiret. Sett bakeplaten i fryseren til sjokoladen er stiv, ca. 30 minutter.
- 6---
- 73. Lett børst en kvartstørrelse (23 x 33 cm) form eller glassbakeform med non-stick kokespray og legg i bakepapir, med 2,5 cm overheng på de lange sidene.
- 8---
- 94. I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland smøret på middels hastighet i 5 til 10 sekunder. Tilsett sukker og pisk smøret og sukkeret til det er luftet, i 3 til 4 minutter. Skrap sidene og bunnen av bollen med en slikkepott for å samle deigen.
- 10---
- 115. Tilsett vann og vanilje i eggeplommene. På middels hastighet, tilsett eggeplommene én etter én, og bland kort til deigen ligner cottage cheese, ca. 5 sekunder per eggeplomme. Skrap sidene og bunnen av bollen igjen. Bland på middels hastighet i 20 til 30 sekunder til deigen er nesten homogen.
- 12---
- 136. I en bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- 14---
- 157. Tilsett melet i deigen alt på en gang og bland på lav hastighet til deigen akkurat samler seg, men fortsatt ser litt klumpete ut, ca. 30 sekunder. Ikke overbland. Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen. Bruk en plastskrape og arbeid deigen helt sammen for hånd.
- 16---
- 178. Overfør deigen til den forberedte formen. Bruk en slikkepott og fingertuppene til å presse deigen inn i hjørnene og jevne ut overflaten.
- 18---
- 199. Ta sjokoladen ut av fryseren og knus den opp i biter. Fordel sjokoladebitene jevnt over deigen og trykk dem inn i deigen. Dekk toppen med plastfolie, og trykk ned gjennom plasten for å jevne ut overflaten. Sett i kjøleskapet til deigen er stiv, minst 20 minutter eller over natten. (Hvis du skal oppbevare deigen over natten, bør du også kjøle eggehvitene og la dem komme til romtemperatur før du lager marengs.)
- 20---
- 2110. Forvarm ovnen til 175°C.
- 22---
- 2311. I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk eggehvitene og en klype kosher-salt på middels hastighet til det er skummende, ca. 45 sekunder. Tilsett brunt sukker og pisk på medium-høy hastighet til det dannes blanke topper og marengsen holder formen, 2 til 3 minutter. Fordel marengsen jevnt over den avkjølte deigen.
- 24---
- 2512. Stek, og roter formen halvveis i stekeprosessen, til marengsen ligner en lett ristet marshmallow, 23 til 25 minutter. Den vil begynne å sprekke på sidene, men skal fortsatt være litt myk i midten, og shortbreaden skal være gjennomstekt, men fortsatt blek – ikke gyllenbrun. (Ikke oversteke, ellers blir shortbreaden for smulaktig til å kutte.) Avkjøl helt i formen. Når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet til den er helt kald.
- 26---
- 2713. Løft ut barene med bakepapiret og overfør til et skjærebrett. Kutt barene på langs i tre remser. Kutt deretter på tvers i ti remser for å lage små, rektangulære biter. Server barene ved romtemperatur.
- 28---
- 29Hvis du ønsker en ytterligere forbedring eller tilpasning, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Drømmerbarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Drømmerbarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Drømmerbarer?▼
Total tilberedningstid for Drømmerbarer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Drømmerbarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Drømmerbarer?▼
En porsjon av Drømmerbarer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
