Drapskål med grønnkål og salat
Oppskriften på killer kale salat gir deg en enkel måte å lage en frisk og næringsrik salat med grønnkål, sitrus og nøtter. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Denne spennende forretten kombinerer de deilige, kremsige smakene av kremet sopp og krydret bacon med den friske, spreke grønnkålen. Sammen skaper de en fantastisk balanse av teksturer og smaker som vil pirre gaumen og få både gjester og familie til å be om sekunder. Retten har sine røtter i den tradisjonelle norske kjøkkenkunsten, men med et moderne, oppdatert preg.
Ingredienser
- 4 tynne skiver bacon, kuttet i biter
- 1 spiseskje smør
- 1 middels rød løk, delt i to og skivet
- 225 gram hvite sopp, skivet
- 1,2 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1/2 teskje tørket timian
- 450 gram grønnkål
- 115 gram geitost, smuldret
Ingredienser
- 4 tynne skiver bacon, kuttet i biter
- 1 spiseskje smør
- 1 middels rød løk, delt i to og skivet
- 225 gram hvite sopp, skivet
- 1,2 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl olivenolje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1/2 teskje tørket timian
- 450 gram grønnkål
- 115 gram geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Stek baconbitene i en stekepanne på middels varme til de er lett sprø. La baconet renne av på et kjøkkenpapir. Hell ut det meste av fettet fra pannen og tilsett smøret. Ha i løken og kok på middels-lav varme til den er myk, ca. 10 til 15 minutter. Ta løken opp og legg den på en tallerken. Ha i soppene og rør rundt, deretter tilsett vinen og litt salt og pepper. Skru opp varmen til medium-høy og kok til mesteparten av vinen har fordampet og soppen er myk, i flere minutter. Sett til side.
- 3Ha olivenolje, eddik, timian og litt salt og pepper i et glasskrus og rist det godt sammen.
- 4Fjern grønnkålbladene fra stilkene, rull dem opp i porsjoner og skjær dem i veldig tynne skiver. Legg grønnkålen i en bolle. Tilsett halvparten av dressingen og vend godt. Deretter tilsetter du soppen, løken og baconet og vender igjen. Til slutt har du i geitosten og mer dressing om nødvendig, og vender en siste gang. (Sett til side eventuelt overskudd av dressing til en annen bruk.)
- 5Server og nyt!
Tips og Varianter
- 1Skjær løken i tynne halvringe for å få en delikat, karamellisert tekstur.
- 2Bruk en blanding av sopp, som f.eks. sjampinjong og østerssopp, for ekstra dybde i smaken.
- 3La grønnkålen få litt tid til å absorbere smakene fra dressingen før servering for maksimal ferskhet og fylde.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en frisk og smakfull forrett servert med et glass crisp, hvitvin. Garnér med litt ekstra bacon og geitost for å virkelig løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Drapskål med grønnkål og salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Drapskål med grønnkål og salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Drapskål med grønnkål og salat?▼
Total tilberedningstid for Drapskål med grønnkål og salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Drapskål med grønnkål og salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Drapskål med grønnkål og salat?▼
En porsjon av Drapskål med grønnkål og salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
