Dr. Whites appelsinkremkake
Oppskrift på dr. White's appelsin fløte kake, en deilig og frisk kake med appelsin og krem. Perfekt til sommerfest eller som dessert.
Om denne retten
Appelsinkremkaken til Dr. White er en sann dessertklassiker med en særegen historie. Utviklet av den legendariske konditorimesteren selv, denne kaken kombinerer den søte appelsinsmaken med en lett og luftig kremfyll - perfekt for enhver spesiell anledning. Med dens festlige utseende og deilige smaker, forstår man hvorfor Dr. White er så stolt av denne kreative oppskriften.
Ingredienser
- 4 eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje krem av tartar
- 3 dl sukker
- 6 eggeplommer
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,8 dl vann
- 4,7 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer melis
- 2 spiseskjeer revet appelsinskall
Ingredienser
- 4 eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje krem av tartar
- 3 dl sukker
- 6 eggeplommer
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,8 dl vann
- 4,7 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer melis
- 2 spiseskjeer revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader.
- 2I en stor bolle, med en mikser på høy hastighet, pisk eggehviter og kremostartar til myke topper dannes. Mens du pisker på høy hastighet, gradvis tilsett 1/2 kopp sukker, 2 spiseskjeer av gangen, og pisk til hver tilsetting er helt oppløst. Rør ikke i sidene av bollen underveis.
- 3Eggehvitene skal danne stive topper. Sett til side.
- 4I en stor bolle, med en mikser på høy hastighet, pisk eggeplommer til de er tykke og har en sitronfarge. Fortsett å piske, gradvis tilsett 1/2 kopp sukker, og pisk til blandingen er lys gul. Skru ned til lav hastighet; tilsett mel, 1/4 kopp appelsinjuice, bakepulver og salt, og bland godt, av og til med en slikkepott for å skrape bollen. Bruk en slikkepott til forsiktig å vende eggehvittemiksen inn i eggeplommeblandingen til det er akkurat blandet.
- 5Kle to 23 cm runde kakeformer med bakepapir; smør ikke. Hell røren i formene og stek i 40 minutter, eller til kaken spretter tilbake når den lett berøres. La kakene avkjøle i formene på avkjølingsrist i 10 minutter. Ta kakene ut av formene og avkjøl helt på rist. Med en gaffel, stikk hull i kakebunnene.
- 6I en liten kjele, over middels varme, kok opp 1/3 kopp vann og resten av 1/4 kopp sukker i 3 minutter. Rør inn den resterende 1/2 kopp appelsinjuice. Fordel jevnt over kakelagene og la det stå i 30 minutter.
- 7I en liten bolle, med en mikser på middels hastighet, pisk krem og melis til myke topper dannes. Vend inn appelsinskall.
- 8Legg ett lag på serveringsfatet og smør med en tredjedel av den piskede kremen. Legg på det andre laget. Dekorer toppen og sidene med resten av kremen. Pynt med appelsinbåter eller kandisert appelsinskall og friske myntekvister. Oppbevar i kjøleskap.
- 9For best resultat når du pisker krem, bør du avkjøle bollen og vispene på forhånd.
- 10Som en variant av appelsinkaken kan du smøre et tynt lag med marmelade mellom lagene.
- 11Dr. White kaller også denne kaken "vokspapirkake" og advarer mot å glemme å fjerne bakepapiret før glasering, noe han en gang glemte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å avkjøle bollen og vispene før du pisker kremfyllet - dette er nøkkelen til luftige, stabile topper.
- 2Tips 2: Fordel sirupsen jevnt over kakebunnene for å holde dem saftige og smaksfulle.
- 3Tips 3: Prøv en variant med et tynt lag marmelade mellom kakeflatene for en ekstra fruktsmak.
Serveringsforslag
Servér den lekre appelsinkremkaken med et glass deilig champagne eller et glass iskald, frisk appelsinjuice for en perfekt balansert dessertopplevelse. Garnér gjerne toppen med ekstra appelsinskall eller ferske myntekvister for et elegant, hjemmelaget preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dr. Whites appelsinkremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dr. Whites appelsinkremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dr. Whites appelsinkremkake?▼
Total tilberedningstid for Dr. Whites appelsinkremkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dr. Whites appelsinkremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dr. Whites appelsinkremkake?▼
En porsjon av Dr. Whites appelsinkremkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
