Dover-sole Meunière med sitron og kapers
Lær hvordan du lager den elegante og smakfulle retten dover sole meunière. En enkel oppskrift på fersk sjømat med smør, sitron og urter.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 0.5-2.5 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 Dover-sole (450-900 g), skrellet og renset
- 2 ss klarnet smør eller rapsolje
- 85 g usaltet smør
- 3 sitroner, saften
- 2 ss kapers
- 2 ss fersk persille, finhakket
Ingredienser
- 0.5-2.5 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 Dover-sole (450-900 g), skrellet og renset
- 2 ss klarnet smør eller rapsolje
- 85 g usaltet smør
- 3 sitroner, saften
- 2 ss kapers
- 2 ss fersk persille, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Ha melet i en grunn skål som er stor nok til hele fisken. Krydre melet med salt og pepper. Vend fisken i melet slik at den blir lett dekket, og sett den til side.
- Varm opp det klarnede smøret eller rapsoljen i en stekepanne stor nok til å romme hele fisken, over middels høy varme. Når fettet begynner å ryke lett, legg fisken i pannen og stek den uten å flytte på den, til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Snu fisken og gjenta på den andre siden.
- Overfør fisken til et stekebrett med rist og sett den i ovnen. Stek til den er gjennomkokt i den tykkeste delen, 8 til 10 minutter.
- Smelt det usaltede smøret i den samme stekepannen over middels varme til det begynner å bli lett brunt og nøtteaktig. Tilsett sitronsaften for å stoppe kokeprosessen. Tilsett kapers og avslutt med persille.
- Smak til sausen og krydre eventuelt med mer pepper. Vær forsiktig med salt på grunn av kapersene.
- La fisken hvile et øyeblikk, og server den hel med sausen over.
Om denne retten
Dover sole meunière er en klassisk, elegant fransk fiskerett som fortjener en plass på ethvert middagsbord. Denne enkle oppskriften lar den ferske, sprø fisken skinne, akkompagnert av en rik, sitronduftet smørsaus. Med kun noen få, velvalgte ingredienser blir det en uimotståelig kombinasjon av sødme, syre og salt.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å brune smøret godt for å få den karakteristiske nøtteaktige smaken.
- 2- Tilsett sitronjuicen gradvis til du får ønsket syrenivå - smaken bør være balansert mellom fisk og saus.
- 3- Server gjerne med en frisk, grønn salat for en perfekt sommermiddag.
Serveringsforslag
Denne elegante dover sole-retten passer perfekt sammen med en enkel, grillet asparges eller en frisk, grønn salat. Et glass sprø hvitvin runder av måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dover-sole Meunière med sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dover-sole Meunière med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dover-sole Meunière med sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Dover-sole Meunière med sitron og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dover-sole Meunière med sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Dover-sole Meunière med sitron og kapers?▼
En porsjon av Dover-sole Meunière med sitron og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
