Dougs drapsaus
Lær hvordan du lager doug's killer saus, en krydret og smakfull saus som passer til mange retter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Dougs drapsaus er en klassisk italiensk kjøttsaus med en mørk og krydret dybde i smaken. Oppskriften har blitt nøye videreutviklet gjennom generasjoner, og resultatet er en fyldig og kompleks saus som er perfekt til alt fra pasta til pizza. Denne versjonen er en hyllest til Dougs bestefarfar, som brakte oppskriften med seg fra Italia på 1930-tallet.
Ingredienser
- 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 455 gram magert kjøttdeig av svin
- 1 løk, hakket, delt
- 4 fedd hvitløk, finhakket, delt
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 4 bokser (ca. 829 g) med tomatsaus
- 1 boks (ca. 130 g) med skivede sopp
- 1 ss tørkede basilikumblader, knust
- 1 ss tørket oregano, knust
- 2 ss italiensk krydderblanding
- 3 laurbærblad
- 1 ss rød pepperflak
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 455 gram magert kjøttdeig av svin
- 1 løk, hakket, delt
- 4 fedd hvitløk, finhakket, delt
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 4 bokser (ca. 829 g) med tomatsaus
- 1 boks (ca. 130 g) med skivede sopp
- 1 ss tørkede basilikumblader, knust
- 1 ss tørket oregano, knust
- 2 ss italiensk krydderblanding
- 3 laurbærblad
- 1 ss rød pepperflak
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte over middels varme, brun kjøttdeigen av storfe, svin og løk. Sil av fettet, og sett gryten tilbake på varmen.
- 2Rør inn hvitløk, grønn og rød paprika, sopp og tomatsaus. Tilsett basilikum, oregano, italienske krydder, laurbærblad og rød pepperflak. Salt og pepper etter smak.
- 3Kok opp sausen. Dekk til og skru ned varmen til lav. La den småkoke i minst én time; helst hele dagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av magre kjøttdeiger for best resultat - storfekjøttet gir dybde, mens svinekjøttet tilfører saftighet.
- 2La sausen koke sakte i minst en time, helst hele dagen, for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Knus basilikum og oregano for å frigjøre de eteriske oljene og intensivere smakene i sausen.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksrike sausen er perfekt til servering over pasta som pappardelle eller rigatoni. Topp med litt revet parmesan og fersk basilikum for en avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dougs drapsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dougs drapsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dougs drapsaus?▼
Total tilberedningstid for Dougs drapsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dougs drapsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dougs drapsaus?▼
En porsjon av Dougs drapsaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
