Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift)

Ingredienser

4porsjoner

450 g magert kjøttdeig av storfe

450 g magert kjøttdeig av svin

1 løk, hakket

4 fedd hvitløk, finhakket

1 stor grønn paprika, hakket

1 stor rød paprika, hakket

4 bokser (à 800 g) tomatsaus

1 boks (ca. 130 g) skivet sopp

1 ss tørkede basilikumblader, knust

1 ss tørket oregano, knust

2 ss italiensk krydderblanding

3 laurbærblad

1 ss rød pepperflak

Salt etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

450 g magert kjøttdeig av storfe

450 g magert kjøttdeig av svin

1 løk, hakket

4 fedd hvitløk, finhakket

1 stor grønn paprika, hakket

1 stor rød paprika, hakket

4 bokser (à 800 g) tomatsaus

1 boks (ca. 130 g) skivet sopp

1 ss tørkede basilikumblader, knust

1 ss tørket oregano, knust

2 ss italiensk krydderblanding

3 laurbærblad

1 ss rød pepperflak

Salt etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

I en stor gryte over middels varme, brun kjøttdeigen av storfe og svin sammen med løken. Sil av fettet, og sett gryten tilbake på varmen.

Rør inn hvitløk, grønn og rød paprika, sopp og tomatsaus. Tilsett basilikum, oregano, italiensk krydder, laurbærblad og rød pepperflak. Smak til med salt og pepper.

Kok opp sausen. Dekk til og skru ned varmen til lav. La den småkoke i minst én time, gjerne lenger for å utvikle smakene.

Om denne retten

Dougs klassiske kjøttsaus er en fyldig italiensk saus med en dyp og krydret smak. Oppskriften har blitt nøye videreutviklet gjennom generasjoner, og resultatet er en kompleks saus som er perfekt til alt fra pasta til pizza. Denne versjonen er en hyllest til Dougs bestefarfar, som brakte oppskriften med seg fra Italia på 1930-tallet.

Tips og Varianter

1Bruk en kombinasjon av magre kjøttdeiger for best resultat – storfekjøttet gir dybde, mens svinekjøttet tilfører saftighet.

2La sausen koke sakte i minst en time, gjerne hele dagen, for at smakene skal utvikle seg ordentlig.

3Knus basilikum og oregano for å frigjøre de eteriske oljene og intensivere smakene i sausen.

Serveringsforslag

Denne rike og smaksrike sausen er perfekt til servering over pasta som pappardelle eller rigatoni. Topp med litt revet parmesan og fersk basilikum for en avsluttende touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift)?▼

Total tilberedningstid for Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift)?▼

En porsjon av Klassisk italiensk kjøttsaus (Dougs oppskrift) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.