Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 2 ss vann
- 1.2 dl smør
- 2.4 dl kremfløte (35%)
- 2.4 dl hakket mørk sjokolade av god kvalitet
- 4.7 dl ferske bringebær
- 4.7 dl fersk mango, i terninger
- 2.4 dl sukker
- Skall og saft av 1 sitron
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl smør
- 3 egg
- Skall og saft av 3 sitroner
- 2 ts tørrgjær
- 4.7 dl varm melk, ca. 40°C
- 1.2 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 2 egg, pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 10.7 dl hvetemel
- Olje til dypsteking
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 2 ss vann
- 1.2 dl smør
- 2.4 dl kremfløte (35%)
- 2.4 dl hakket mørk sjokolade av god kvalitet
- 4.7 dl ferske bringebær
- 4.7 dl fersk mango, i terninger
- 2.4 dl sukker
- Skall og saft av 1 sitron
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl smør
- 3 egg
- Skall og saft av 3 sitroner
- 2 ts tørrgjær
- 4.7 dl varm melk, ca. 40°C
- 1.2 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 2 egg, pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 10.7 dl hvetemel
- Olje til dypsteking
- Melis, til pynt
Slik gjør du:
- For den mørke sjokolade- og saltkaramellganachen:
- I en kjele smelter du sukkeret med vannet på lav varme til det blir en karamellfarget væske, omtrent 6 til 8 minutter.
- Tilsett smøret og rør til det er helt innarbeidet.
- Tilsett fløten og rør til det blir en tykk og rik karamell.
- Tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet og innarbeidet i karamellen.
- Ta av varmen. La avkjøle og oppbevar i en lufttett beholder.
- For bringebær- og mangofyllet:
- Legg bringebærene, mango, sukker, sitronskall og sitronsaft i en kjele og kok opp.
- Skum av jevnlig på overflaten av syltetøyet.
- La småkoke i ca. 20 minutter. La avkjøle.
- Kjør blandingen i en blender til den blir til en puré.
- Sil gjennom en fin sil for å fjerne frøene.
- Oppbevar i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet.
- For sitronkremen:
- I en rustfri bolle blander du sukker, smør, egg, sitronskall og sitronsaft.
- Sett bollen over en kjele med kokende vann. Ikke la bunnen av bollen berøre vannet, du vil ikke at eggene skal koagulere.
- Kok i omtrent 2 minutter, til kremen tykner.
- Ta av varmen. Sil gjennom en fin sil.
- Dekk med plastfolie slik at den ligger direkte på kremen (for å forhindre at det dannes en hinne).
- La avkjøle og oppbevar i kjøleskapet.
- For donutsene:
- I en foodprocessor drysser du gjæren over den varme melken og rører til den er oppløst; la stå i 5 minutter.
- Tilsett sukker, salt, piskede egg, vanilje og smør. Bland godt.
- Tilsett melet og bruk deretter en kjøkkenmaskin med eltekrok for å elte til deigen er glatt. Du kan også elte for hånd i ca. 5 minutter.
- Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i minst 4 timer eller over natten.
- Kjevle ut deigen på en melet overflate til ca. 1.2 cm tykkelse.
- Skjær ut runde donuts med en diameter på 2.5 cm ved hjelp av en rund utstikker (eller en tom boks).
- Dekk med plastfolie og la hvile i 1 time på et lunt sted.
- Varm opp olje i en dypfryer til 180°C og stek donutsene i porsjoner i 1 til 1 ½ minutt, til de er lett brune på begge sider.
- La renne av på et bakepapirkledd stekebrett.
- Monter en sprøytepose med en 4 mm sprøytehette og stikk tuppen inn i siden av donutsene.
- Klem forsiktig ut i posen mens du sakte trekker ut tuppen av donutsen.
- Bruk denne teknikken til å fylle donutsene med den mørke sjokolade- og saltkaramellganachen, bringebær-mango syltetøyet og sitronkremen, og bytt ut sprøyteposen etter behov for hver fylling.
- Strø donutsene rikelig med melis. Server varme.
- Kokketips: Å la deigen hvile gjør den lettere å kjevle ut (den kleber mindre). Deigen kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder.
- Du kan også bruke hvilken som helst god kvalitet syltetøy for å fylle donutsene.
Om denne retten
Gled deg til å ta en rundtur i donutenes eventyrlige verden med denne ekstravagante oppskriften! Disse fyldige, luftige bakverkene er en keltisk arv som har funnet sin plass i norske hjerter. Utsøkte fyllinger som mørk sjokolade-saltkaramell, bringebær-mango og kremet sitron vil få smaksløkene dine til å danse av glede. Perfekt for både hverdagsglede og festlige anledninger!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å leke med fyllingene - prøv for eksempel syltetøy i ulike smaker eller smaksrike nøttekremer.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet over natten for enda bedre utvikling av smak og tekstur.
- 3Vær tålmodig når du fyller donutsene - det tar litt øvelse, men resultatet er verdt det!
Serveringsforslag
Disse delikate donutsene nytes best sammen med en varm kopp kaffe eller te. Servér dem på et flott fat eller brett, gjerne pyntet med friske bær, for å fremheve den innbydende presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde donuts med tre fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde donuts med tre fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde donuts med tre fyll?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde donuts med tre fyll er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde donuts med tre fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde donuts med tre fyll?▼
En porsjon av Hjemmelagde donuts med tre fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
