Doughboys
Lær hvordan du lager perfekte doughboys med vår enkle oppskrift. Ideell som dessert eller snack, komplett med tips og triks for beste resultat.
Om denne retten
Doughboys er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke tørrgjær (2 teskjeer), lunkent vann, usøtet hvitt mel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær (2 teskjeer)
- 1,8 dl lunkent vann
- 1,6 dl usøtet hvitt mel
- 5,9 dl usøtet hvitt mel
- 0,6 dl rugmel
- 1 teskje salt
- 2,4 dl kaldt vann
- 2,4 dl sammalt hvete
- 1,2 dl kastanjemel
- 0,8 dl olivenolje
- Olje til steking
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær (2 teskjeer)
- 1,8 dl lunkent vann
- 1,6 dl usøtet hvitt mel
- 5,9 dl usøtet hvitt mel
- 0,6 dl rugmel
- 1 teskje salt
- 2,4 dl kaldt vann
- 2,4 dl sammalt hvete
- 1,2 dl kastanjemel
- 0,8 dl olivenolje
- Olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Svamp: I en stor bolle løses gjæren opp i lunkent vann, og melet røres inn. La blandingen stå til den er ganske boblete, ca. 30 minutter.
- 2Bland sammen hvetemel, rugmel og salt i en bolle. Rør inn 1 kopp av denne blandingen og 1 kopp kaldt vann i svampen. Bland godt og la det stå i ytterligere 30 minutter.
- 3Tilsett fullkornsmel, kastanjemel og olivenolje. Elt deigen enten for hånd eller i en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland til deigen er myk og elastisk, ca. 5 minutter. Du kan trenge å tilsette litt mer mel hvis deigen er for våt, men den skal være myk og litt klissete. Veldig myk, fuktig deig gir den beste skorpa!
- 4Legg deigen i en stor bolle, dekk den med et kjøkkenhåndkle og la den hvile på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer. Hvis du lager deigen dagen før, setter du bollen i kjøleskapet og lar den heve sakte over natten.
- 5For å koke deigballene, varm opp en dypfryer eller en tungbunnet kjele med nok olje til å dekke omtrent halve sidene av kjelen, til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 6Sørg for å bruke et steketermometer for å være nøyaktig. Form deigen til uregelmessige former som ligner elefantører, og legg dem forsiktig i oljen, i porsjoner, og kok til de er gyldne, ca. 3 minutter. Vend dem med en pinne og kok den andre siden til den også er gylden, noen minutter til. Gjenta prosessen til all deigen er brukt opp. Legg dem på et serveringsfat og server med syltetøy, lønnesirup og melis. Sett deg ned, ta en kopp kaffe og nyt.
- 7Kok's notat: Deigen kan med fordel lages dagen før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Doughboys?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Doughboys. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Doughboys?▼
Total tilberedningstid for Doughboys er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Doughboys vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Doughboys?▼
En porsjon av Doughboys inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
