Dominikanske plantains
Oppskrift på dominican plantains, perfekt som forrett eller tilbehør. Lær hvordan du lager saftige og gyldne plantains hjemme.
Om denne retten
De søtlige, karamelliserte plantainene i denne klassiske dominikanske forretten er en forførende start på måltidet. Denne retten er et viktig symbol for dominikansk matkultur, og brukes ofte som festmat under høytider og samlinger. Den balanserte søt-sure sausen med rom, sitrus og krydder bringer frem de naturlige smakene i den myke, lekre plantainen.
Ingredienser
- 3 ark med butterdeig
- 4 spiseskjeer mel
- 6 ferske plantains ('Machos' kan brukes), kuttet i 7,5–10 cm lange stykker
- 0,6 dl lyst rom
- 2 spiseskjeer mangojus
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje sitronjuice
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1 klype kanel
- 1 klype muskatnøtt
- 2 egg, pisket
- 1 spiseskje maisstivelse eller potetstivelse
- 2,4 dl vann
Ingredienser
- 3 ark med butterdeig
- 4 spiseskjeer mel
- 6 ferske plantains ('Machos' kan brukes), kuttet i 7,5–10 cm lange stykker
- 0,6 dl lyst rom
- 2 spiseskjeer mangojus
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje sitronjuice
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1 klype kanel
- 1 klype muskatnøtt
- 2 egg, pisket
- 1 spiseskje maisstivelse eller potetstivelse
- 2,4 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Kjevl opp butterdeigen med mel, tynn ut den. Kutt den i 7,5 til 10 cm lange stykker – samme størrelse som plantainene.
- 2Spray non-stick kokespray på et bakepapir. Legg den utkjevlede butterdeigen på papiret. Plasser de marinerte plantainene i midten av hver butterdeigskive. Rull sammen. Forbered eggebad (2 sammenvispede egg) og pensle alle sider av deigen med eggebad ved hjelp av en pensel. Stek i 20 minutter ved 200 grader Celsius.
- 3Saus til dominikanske plantains: Sil av marinaden og la den renne av. Tilsett jevning (1 ss maisstivelse blandet med 2,5 dl vann, rør godt). Kok opp væsken i 3 til 5 minutter. Hell sausen over på tallerkenen, legg de stekte plantainene (to per tallerken) oppå, og drypp sausen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, mørke plantains for best resultat - de er søtere og får en dypere, mer intensjonell smak når de stekes.
- 2La plantainene godt renne av etter marinering for å unngå at butterdeigen blir for våt og gjennomsiktig.
- 3Bruk gjerne en stekeovn med varmluft for å få en sprø, gyllen overflate på butterdeigen.
Serveringsforslag
Server de dominikanske plantainene varme, dryppende av den delikate krydrede sausen. De passer utmerket som en eksotisk forrett etterfulgt av for eksempel en caribisk-inspirert hovedrett med skalldyr eller grillet kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dominikanske plantains?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dominikanske plantains. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dominikanske plantains?▼
Total tilberedningstid for Dominikanske plantains er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dominikanske plantains vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dominikanske plantains?▼
En porsjon av Dominikanske plantains inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
