Doble B-burgere med bourbon-saus

Ingredienser

• 3 ss maisstivelse
• 3 ss melis
• 1/8 ts cayennepepper
• 1/8 ts salt
• 1/8 ts svart pepper
• 1.8 dl bourbon
• 2 ss soyasaus
• 2 ss Worcestershire-saus
• 2 ss lønnesirup
• 0.8 dl sesamolje
• 2.5 ss balsamicoeddik
• 1 ts dijon-sennep
• 1 ts hakket hvitløk
• 1 ts hakket løk
• 1.5 ts Tabasco-saus
• 1.8 dl brunt sukker, pakket
• 1.8 dl sukker
• 900 g Angus kjøttdeig
• Salt
• Pepper og hvitløkskrydder
• 12 skiver tykt røkt bacon, stekt sprøtt
• 6 skiver tykk røkt cheddarost
• 6 ferske burgerbrød, ristet og smurt

Slik gjør du:

1. Lag sausen: I en bolle rører du sammen maisstivelse, melis, cayennepepper, salt og svart pepper.
2. I en stor stekepanne på lav varme kombinerer du bourbon, 2.5 dl vann, soyasaus, Worcestershire-saus, lønnesirup, sesamolje, balsamicoeddik, sennep, hvitløk, løk, Tabasco, brunt sukker og sukker.
3. Varm opp til kokepunktet og tilsett den tørre blandingen sakte mens du visper.
4. La koke i omtrent 1 minutt, slå deretter av varmen.
5. Forvarm en grill eller stekepanne på middels høy varme.
6. Lag burgerne: Form kjøttdeigen til 6 burgere.
7. Krydre lett med salt, pepper og hvitløkskrydder.
8. Grill burgerne til medium, 4-5 minutter per side.
9. Legg to skiver bacon oppå hver burger.
10. Legg en tykk skive røkt ost over hver baconburger.
11. Plasser burgerne på burgerbrødene og dryss rikelig med bourbon-sausen over.