Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche
Lær hvordan du lager deilige double-mais fritters med en kremet dungeness krabbe crème fraîche. Perfekt som forrett eller smårett for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse maisfritterne er et herlig møte mellom tradisjonell amerikansk kreps-dip og den søte, sprø fristelsen av deilige mais-fritters. Oppskriften skaper en uventet og fengende kombinasjon av smaker og teksturer, som er perfekt for en uformell middag med venner eller en elegant forrett før en større anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl gult maismel
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1/8 teskje natron
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 1,2 dl kulturmelk
- 7. 1 stort egg
- 8. 1,6 dl ferske maiskjerner
- 9. 1,2 dl hakket rødløk
- 10. 1,2 dl hakket rød paprika
- 11. Maisolje (til steking)
- 12. 170 gram Dungeness-krepskjøtt, nøye utvalgt, tørket, i biter
- 13. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 14. 0,6 dl finhakket fersk gressløk, pluss ekstra til pynt
- 15. 1/4 teskje malt hvit pepper
- 16. En klype cayennepepper
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl gult maismel
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1/8 teskje natron
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 1,2 dl kulturmelk
- 7. 1 stort egg
- 8. 1,6 dl ferske maiskjerner
- 9. 1,2 dl hakket rødløk
- 10. 1,2 dl hakket rød paprika
- 11. Maisolje (til steking)
- 12. 170 gram Dungeness-krepskjøtt, nøye utvalgt, tørket, i biter
- 13. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 14. 0,6 dl finhakket fersk gressløk, pluss ekstra til pynt
- 15. 1/4 teskje malt hvit pepper
- 16. En klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 11. For fritters: Bland de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Visp sammen kulturmelk og egg i en liten bolle for å blande. Rør eggeblandingen inn i de tørre ingrediensene, og vend deretter inn maiskorn, løk og paprika (ikke overbland). Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke bunnen. Varm opp oljen over middels varme. Arbeid i porsjoner, og slipp en knapp spiseskje med røre for hver fritter i den varme pannen; spre hver til en 5 cm runding. Stek til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et stekebrett. (Kan lages på forhånd. La stå i romtemperatur i opptil 2 timer eller dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Stek uten lokk i ovn på 175°C til de er gjennomvarme, 6 til 8 minutter.)
- 22. Bland de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Visp sammen kulturmelk og egg i en liten bolle for å blande. Rør eggeblandingen inn i de tørre ingrediensene, og vend deretter inn maiskorn, løk og paprika (ikke overbland).
- 33. Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke bunnen. Varm opp oljen over middels varme. Arbeid i porsjoner, og slipp en knapp spiseskje med røre for hver fritter i den varme pannen; spre hver til en 5 cm runding. Stek til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et stekebrett. (Kan lages på forhånd. La stå i romtemperatur i opptil 2 timer eller dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Stek uten lokk i ovn på 175°C til de er gjennomvarme, 6 til 8 minutter.)
- 44. For crème fraîche: Legg krabbekjøttet i en middels stor bolle. Vend inn crème fraîche, 1/4 kopp finhakket gressløk, hvit pepper og cayennepepper. Krydre med salt. (Kan lages 2 timer på forhånd. Dekk til og sett i kjøleskapet. Rør om før servering.)
- 55. Legg krabbekjøttet i en middels stor bolle. Vend inn crème fraîche, 1/4 kopp finhakket gressløk, hvit pepper og cayennepepper. Krydre med salt. (Kan lages 2 timer på forhånd. Dekk til og sett i kjøleskapet. Rør om før bruk.)
- 66. Anrett de varme fritterne på et serveringsfat. Topp med krabbeblandingen og pynt med ekstra gressløk.
- 77. Anrett de varme fritterne på et serveringsfat. Topp med krabbeblandingen og pynt med ekstra gressløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maiskornene er ferske og saftige for best mulig smak og konsistens.
- 2For å få en ekstra sprø overflate, kan du riste maiskornet raskt i en tørr panne før du blander det inn i røren.
- 3Bruk god kvalitet Dungeness-kreps for en rik, fyldig smak - den søte kjøttet balanserer perfekt med den kremet crème fraîche.
Serveringsforslag
Disse fritterne serveres best varme, med den kremet og krydrete krabbeblandingen som en deilig topping. Et glass kald, krisp hvitvin eller et sprudlende cocktail-øl er et perfekt følge til denne forrettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche?▼
En porsjon av Dobbeltsøte-fritters med Dungeness-kreps og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
