Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon
Oppskrift på en kremet double-mais suppe med chipotle og bacon, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne utsøkte dobbeltskorssuppen bringer smakene fra det meksikanske kjøkken rett til ditt eget kjøkken. Den deilige kombinasjonen av den søte, stekte maisen, den dype chilismaken og den sprø baconskrønen, gir en kompleks og intens smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle pozole-suppen, men med et moderne, nordisk vri. Perfekt som en elegant forrett til en festmiddag eller som en varm, komfortende lunsj på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 225 gram tørket, knust gul mais (dried cracked yellow hominy corn; 3,2 dl), sortert og skylt
- 26,1 dl vann, delt
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 7,1 dl fersk eller frossen mais
- 1 middels eller stor hermetisert chipotle-chili i adobo
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl hakket koriander
Ingredienser
- 225 gram tørket, knust gul mais (dried cracked yellow hominy corn; 3,2 dl), sortert og skylt
- 26,1 dl vann, delt
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 7,1 dl fersk eller frossen mais
- 1 middels eller stor hermetisert chipotle-chili i adobo
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvelling av hurtigbløtlagt mais: Dekk maís trillado med vann til 2 centimeters over maisen i en middels stor kjele. Kok opp, og la det koke i 1 minutt. Fjern fra varmen og dekk til, og la det trekke i 1 time. Sil av vannet og kast det.
- 2Dekk maís trillado med vann til 2 centimeters over maisen i en middels stor kjele. Kok opp, og la det koke i 1 minutt. Fjern fra varmen og dekk til, og la det trekke i 1 time. Sil av vannet og kast det.
- 3Lag chowder: Returner den bløtlagte maisen til kjelen og tilsett 8 kopper ferskvann og 1/2 teskje salt. La det småkoke, delvis dekket, til maisen er mør, omtrent 1 time. (Ikke sil av vannet.) Mens maisen småkoker, stek bacon i en stor, tykk gryte over middels høy varme, og rør av og til, til det er sprøtt. Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tilsett olje og løk i baconfettet og la det koke over middels varme, og rør av og til, til løken er myk, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, paprika og spisskummen, og la det koke, og rør av og til, til paprikaen er myk, ca. 8 minutter. Tilsett den kokte tørkede maisen med kokevæsken, de resterende 3 koppene vann og 1 teskje salt, og la det småkoke i 15 minutter. Rør inn fersk (eller frossen) mais og la det småkoke til det er akkurat mørt, ca. 6 minutter. Overfør 2 kopper chowder til en blender, tilsett chipotle og purér (vær forsiktig når du blender varme væsker). Rør puréen inn i chowderen sammen med fløte og bacon, og la det akkurat småkoke (ikke la det koke opp). Smak til med salt og pepper, og server pyntet med koriander.
- 4Returner
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på tiden når det gjelder forvelling av den tørkede maisen - dette er nøkkelen til å få en jevn og kremet konsistens.
- 2Sørg for å bruke ekte chipotle-chili for den rike, røkte smaken. En hel chilipepper gir mer slag enn chilipuré.
- 3Bruk fersk, søt mais for den beste smaksopplevelsen. Frosset fungerer også fint, men fersk er å foretrekke.
Serveringsforslag
Servér denne suppen varm, toppet med den sprø baconskrønen, litt ekstra finhakket koriander og en dryss av freshly cracked pepper. En deilig håndbakst brød på siden gjør denne retten til et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon?▼
En porsjon av Dobbeltskorssuppe med chipotle og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
