Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur
Lær hvordan du lager deilige doble sjokoladecupcakes toppet med saltet chia pudding-glasur. En perfekt dessert for sjokoladeelskere som vil imponere.
Om denne retten
Disse dobbeltsjokocupcakene er noe utenom det vanlige! Kombinasjonen av rik, mørk sjokoladekake og saltet, kremet chia-glasur gir en uimotståelig smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av klassisk amerikansk bakstradisjoner, men med et twist av nordisk helse og naturlighet. Perfekt å servere som søt snacks eller dessert på en hygge- eller festkveld.
Ingredienser
- 1 boks (ca. 400 g) fullfett kokosmelk
- 5 Medjool-dadler, uten stein og hakket
- 1/4–1/2 teskje havsalt
- 5 spiseskjeer chiafrø
- 2,4 dl usøtet mandelmelk
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 spiseskje linfrømel
- 3 spiseskjeer vann
- 2,4 dl kikertmel (garbanzo-bønne)
- 1,2 dl brunt rismel
- 0,6 dl kakaopulver
- 1 teskje bakepulver uten aluminium
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje havsalt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 0,6 dl ekte lønnesirup
- 0,6 dl kokosolje, smeltet
- 2,4 dl melkefri sjokoladebiter (jeg liker Enjoy Life), pluss litt til pynt
Ingredienser
- 1 boks (ca. 400 g) fullfett kokosmelk
- 5 Medjool-dadler, uten stein og hakket
- 1/4–1/2 teskje havsalt
- 5 spiseskjeer chiafrø
- 2,4 dl usøtet mandelmelk
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 spiseskje linfrømel
- 3 spiseskjeer vann
- 2,4 dl kikertmel (garbanzo-bønne)
- 1,2 dl brunt rismel
- 0,6 dl kakaopulver
- 1 teskje bakepulver uten aluminium
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje havsalt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 0,6 dl ekte lønnesirup
- 0,6 dl kokosolje, smeltet
- 2,4 dl melkefri sjokoladebiter (jeg liker Enjoy Life), pluss litt til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag glasuren: Bland kokosmelk, dadler og salt i en blender og kjør til blandingen er jevn. Dette kan ta noen minutter. Hvis det blir små biter av dadler, er det helt i orden. Men du vil ikke se klumper eller hvite striper av kokosmelk. Fargen skal være en veldig lys beige. Smak til, og hvis du vil ha mer salt, gjør det nå og kjør noen sekunder til. (Jeg liker virkelig saltet som en teskje gir.) Hell blandingen over i et middels glass eller en beholder med lokk. Rør inn chiafrøene. Sett glasuren i kjøleskapet, dekket, i minst 6 timer (overnatt er best).
- 2Bland kokosmelk, dadler og salt i en blender og kjør til blandingen er jevn. Dette kan ta noen minutter. Hvis det blir små biter av dadler, er det helt i orden. Men du vil ikke se klumper eller hvite striper av kokosmelk. Fargen skal være en veldig lys beige. Smak til, og hvis du vil ha mer salt, gjør det nå og kjør noen sekunder til. Hell blandingen over i et middels glass eller en beholder med lokk. Rør inn chiafrøene. Sett glasuren i kjøleskapet, dekket, i minst 6 timer (overnatt er best).
- 3Til cupcakes: Forvarm ovnen til 175°C. Kle en standard muffinsform med 12 papirformer. I en liten bolle, bland mandelmelk og eplecidereddik. I en annen liten bolle, lag et linseegg: Bland linfrømel og vann. La både mandelmelkblandingen og linseegget hvile i minst 10 minutter. I en stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. Bland vanilje, lønnesirup, linseegg og mandelmelk i en bolle. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør forsiktig sammen. Ikke overstir. Rør inn kokosolje og sjokoladebiter, og gi det noen flere rør til det akkurat er blandet. Fyll hver papirform med 1/4 kopp av røren. Stek i 18–20 minutter, eller til en gaffel eller tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. La cupcakesene avkjøle på en avkjølingsrist hvis du har en. Når de er helt avkjølte, topp dem med glasuren. Strø noen flere sjokoladebiter på toppen.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Kle en standard muffinsform med 12 papirformer.
- 5I en liten bolle, bland mandelmelk og eplecidereddik. I en annen liten bolle, lag et linseegg: Bland linfrømel og vann. La både mandelmelkblandingen og linseegget hvile i minst 10 minutter.
- 6I en stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt.
- 7Bland vanilje, lønnesirup, linseegg og mandelmelk i en bolle. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør forsiktig sammen. Ikke overstir. Rør inn kokosolje og sjokoladebiter, og gi det noen flere rør til det akkurat er blandet.
- 8Fyll hver papirform med 1/4 kopp av røren. Stek i 18–20 minutter, eller til en gaffel eller tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
- 9La cupcakesene avkjøle på en avkjølingsrist hvis du har en. Når de er helt avkjølte, topp dem med glasuren. Strø noen flere sjokoladebiter på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Medjool-dadler for en naturlig, karamellaktig søthet uten å trenge tilsatt sukker
- 2- Lag glasuren i god tid for at chiafrøene får tid til å absorbere væsken og bli nydelig kremogelive
- 3- Bruk melkefri sjokolade for å holde oppskriften 100% plantebaser
Serveringsforslag
Disse cupcakene er rike og intenst sjokoladepreget, så de passer godt sammen med en frisk, fruktbasert drikke som et glass kjølig bringebærlimonade eller sitronvann. For en voksen variant, kan du også prøve å servere dem med et glass god rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur?▼
En porsjon av Dobbeltsjokoladecupcakes med saltet chiafrøpuddingglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
