Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks
Lær hvordan du lager deilige dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul eller når du ønsker noe søtt og friskt.
Foto av James Collington på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl bittersøt sjokoladechips (maks 61% kakao), delt
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl usøtet naturlig kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1 ts instant espressopulver
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts peppermynteekstrakt
- 2 store egg
- 4 pepperkaker eller 16 røde og hvite stripete harde peppermyntekarameller, grovhakket
Ingredienser
- 5.9 dl bittersøt sjokoladechips (maks 61% kakao), delt
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl usøtet naturlig kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1 ts instant espressopulver
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts peppermynteekstrakt
- 2 store egg
- 4 pepperkaker eller 16 røde og hvite stripete harde peppermyntekarameller, grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Kle to store bakeplater med bakepapir.
- Smelt 4.7 dl (2 kopper) sjokoladechips i en middels metallbolle plassert over en kjele med småkokende vann, til den er jevn. Mål opp 1.6 dl (2/3 kopp) av den smeltede sjokoladen, overfør til en liten metallbolle og sett til side for å dryppe over kjeksene senere.
- I en middels bolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, espressopulver og salt.
- Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er kremaktig. Tilsett sukker og begge ekstraktene; pisk til det er jevnt.
- Tilsett eggene; pisk for å blande. Rør inn den smeltede sjokoladen fra den mellomstore bollen.
- Tilsett de tørre ingrediensene; pisk bare til det er blandet. Rør inn de resterende 1.2 dl (1/2 kopp) sjokoladechips.
- Mål opp en jevn spiseskje med deig; trill deigen mellom håndflatene til en ball. Plasser på den forberedte bakeplaten. Gjenta med resten av deigen, og pass på at kjeksene er 3.8 cm fra hverandre.
- Stek kjeksene i 8 til 9 minutter, til de er sprukne over hele og en testpinne satt inn i midten kommer ut med store, fuktige smuler festet. La kjeksene avkjøle på bakeplaten i 5 minutter. Overfør kjeksene på bakepapir til avkjølingsrister for å avkjøle helt.
- Varm opp den reserverte 1.6 dl (2/3 kopp) sjokolade igjen over en liten kjele med småkokende vann. Bruk en gaffel til å dryppe sjokoladen over kjeksene.
- Strø knuste pepperkaker eller peppermyntekarameller over, og plasser noen biter med de røde delene synlige. Sett kjølig til sjokoladen har stivnet, ca. 20 minutter.
- Kjeksene kan lages 3 uker i forveien. Oppbevares lufttett i fryseren. Ta ut og la komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks er en utrolig delikat og allsidig småkake som kombinerer dvelende sjokolade, frisk peppermynte og sprø kjeks på en fortryllende måte. Disse sjokoladekakene passer perfekt som både julekakehygge, dessert og julegave.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets mørk sjokolade som ikke inneholder over 61% kakao for best mulig balanse mellom sødme og bitterhet.
- 2Vær nøye med å ikke oversteke kjeksene, da de skal være litt myke i midten når de tas ut av ovnen.
- 3Spesialtilpass peppermyntesmaken etter eget ønske - litt ekstra peppermynteekstrakt gir en enda friskere opplevelse.
Serveringsforslag
Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks passer ypperlig til en varm kopp julekrydret te eller et glass iskald melk. De blir også en delikat avslutning på et julefest-måltid, servert sammen med en kremet vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks?▼
Total tilberedningstid for Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks?▼
En porsjon av Dobbel sjokolade- og peppermyntekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
