Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg
Lær hvordan du lager en deilig double-laks og søtpotet-hash med perfekte posjerte egg. En smakfull og enkel frokost eller lunsjidé.
Om denne retten
Denne retten er en sann feiring av nordisk mat og tradisjoner. Den kombinerer to lakstyper - fersk og røkt - for å skape en uimotståelig smaksopplevelse. De søte søtpotetene og posjerte eggene tilfører en deilig kontrast og mykhet som balanserer hele retten. Enten du serverer den til helgens brunch eller en travel hverdagskveld, vil denne dobbeltlaks-retten imponere både gaumen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvitvinseddik
- 2. 6 store egg
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 pinne) smør
- 4. 900 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 7,1 dl hakket purre (bare hvite og lysegrønne deler)
- 6. 1 stor rød paprika, i terninger
- 7. 2 teskjeer tørket timian
- 8. 340 gram laksefilet uten skinn, skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 3 spiseskjeer ren lønnesirup
- 10. 2 1/2 teskjeer hakket fersk salvie
- 11. 140 gram tynne skiver røkt laks, hakket
- 12. Paprika
- 13. Hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvitvinseddik
- 2. 6 store egg
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 pinne) smør
- 4. 900 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 7,1 dl hakket purre (bare hvite og lysegrønne deler)
- 6. 1 stor rød paprika, i terninger
- 7. 2 teskjeer tørket timian
- 8. 340 gram laksefilet uten skinn, skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 3 spiseskjeer ren lønnesirup
- 10. 2 1/2 teskjeer hakket fersk salvie
- 11. 140 gram tynne skiver røkt laks, hakket
- 12. Paprika
- 13. Hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor bolle med kaldt vann. Tilsett nok vann i en stor kjele til å måle 3 tommer i dybde; tilsett eddik og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav. Knekk eggene ett om gangen over det småkokende vannet og slipp dem i. Poach eggene til hviten er stivnet, omtrent 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen; sett til side kjelen med eddikvannet. Smelt halvparten av smøret i hver av to store non-stick stekepanner på lav varme. Tilsett halvparten av søtpotetene, purre, paprika og timian i hver panne; rør for å dekke med smør. Dekk pannen og kok til potetene er møre, og rør av og til, ca. 8 minutter. Øk varmen til middels-høy. Fjern lokket; kok uten å røre til potetene er gyldne på bunnen, ca. 3 minutter. Bruk en slikkepott til å vende hash’en i seksjoner og kok uten å røre til potetene er gyldne på bunnen, ytterligere ca. 3 minutter. Vend inn halvparten av fersk laks, lønnesirup og salvie i hver hash. Kok til laksen akkurat er ugjennomsiktig i midten, og rør av og til, ca. 3 minutter. Bland inn halvparten av røkt laks i hver hash. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen. I mellomtiden, la det reserverte eddikvannet småkoke; slå av varmen. Overfør eggene til det varme vannet i 1 minutt for å varme dem opp igjen. Fordel hash’en på tallerkener. Ta eggene opp av vannet og legg dem oppå hash’en. Strø over paprika og gressløk.
- 22. Fyll en stor bolle med kaldt vann. Tilsett nok vann i en stor kjele til å måle 3 tommer i dybde; tilsett eddik og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav. Knekk
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne søtpoteter for best tekstur og smak.
- 2Sørg for å posjere eggene forsiktig for å få den perfekte løse gulen.
- 3Er du usikker på hvor mye lønnesirup som trengs? Smak underveis og juster etter din egen smak!
Serveringsforslag
Denne retten er et fullverdig måltid i seg selv, men kan også passer fint som del av et større brunchbord. Servér den gjerne med et friskt, sprudlende glass mousserende vin for å løfte frem laksens og søtpotetenes deilige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg?▼
En porsjon av Dobbeltlaks og søtpotet-hash med posjerte egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
