Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze
Oppskrift på twice-cooked beets i chianti glasur. Perfekt som forrett eller siderett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse dobbeltkokte rødbetene i Chianti-glaze er et virkelig høydepunkt for sansene. Inspirert av tradisjonell italiensk matlagingsteknikk, får vi her frem den søte og jordlige smaken av rødbeter på en sofistikert måte. Denne retten er en herlig forrett som kan underholde gjestene dine, eller danne en smakfull åpning på et større måltid.
Ingredienser
- 8 stk. rødbeter med diameter på 2 1/2 tommer, trimmet, skrellet
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), trimmet, delt på langs, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 4,7 dl Chianti eller annet tørt rødvin
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
Ingredienser
- 8 stk. rødbeter med diameter på 2 1/2 tommer, trimmet, skrellet
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), trimmet, delt på langs, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 4,7 dl Chianti eller annet tørt rødvin
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450°F. Vend innstekte rødbeter med 2 spiseskjeer olje i en glassform på 33x23x5 cm. Stek rødbetene uten lokk til de er møre når de stikkes med en kniv, ca. 1 time. La rødbetene avkjøle litt, og skrell deretter av skallet. Del rødbetene i kvarter. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett purre og sautér til de er gjennomsiktige og møre, ca. 12 minutter. Ha rødbetene i pannen; krydre med salt og pepper. Sautér i 5 minutter. Tilsett Chianti og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til vinen nesten har fordampet og glasuren dekker rødbetene, rør av og til, ca. 15 minutter. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
- 2Forvarm ovnen til 450°F. Vend innstekte rødbeter med 2 spiseskjeer olje i en glassform på 33x23x5 cm. Stek rødbetene uten lokk til de er møre når de stikkes med en kniv, ca. 1 time. La rødbetene avkjøle litt, og skrell deretter av skallet. Del rødbetene i kvarter.
- 3Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett purre og sautér til de er gjennomsiktige og møre, ca. 12 minutter. Ha rødbetene i pannen; krydre med salt og pepper. Sautér i 5 minutter. Tilsett Chianti og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til vinen nesten har fordampet og glasuren dekker rødbetene, rør av og til, ca. 15 minutter. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Sm
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, jevnstore rødbeter for jevn stekefarge og -tid
- 2- Sørg for at purreen blir ordentlig mør og gjennomsiktig før du tilsetter rødbetene - det gir en fin, fyldig konsistens
- 3- Ikke nøl med å la Chianti-glasuren reduseres godt ned, den skal være tykk og dekorativ
Serveringsforslag
Servér de dobbeltkokte rødbetene i Chianti-glasur som en fresende og fargerik forrett sammen med et glass god rødvin. Garnér gjerne med litt finhakket persille for å løfte fargene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze?▼
En porsjon av Dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glaze inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
