Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur
En smakfull oppskrift på dobbeltkokte rødbeter i Chianti-glasur. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa på Pexels
Ingredienser
- 8 stk. rødbeter (ca. 6 cm i diameter), trimmet og skrellet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene), trimmet, delt på langs, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 4.7 dl Chianti eller annen tørr rødvin
- 2 ss (28 g) smør
Ingredienser
- 8 stk. rødbeter (ca. 6 cm i diameter), trimmet og skrellet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene), trimmet, delt på langs, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 4.7 dl Chianti eller annen tørr rødvin
- 2 ss (28 g) smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Vend de skrelte rødbetene med 2 ss olivenolje i en ildfast form (ca. 33x23x5 cm).
- Stek rødbetene uten lokk til de er møre når de stikkes med en kniv, ca. 60 minutter.
- La rødbetene avkjøle litt, og del dem deretter i kvarter.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett purre og sautér til den er gjennomsiktig og mør, ca. 12 minutter.
- Ha rødbetene i pannen; krydre med salt og pepper. Sautér i 5 minutter.
- Tilsett Chianti og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke.
- La vinen reduseres til den nesten har fordampet og glasuren dekker rødbetene, rør av og til, ca. 15 minutter.
- Tilsett smør og rør til det er smeltet. Smak til med salt og pepper.
- Overfør til en bolle og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse dobbeltkokte rødbetene i Chianti-glasur er et virkelig høydepunkt for sansene. Inspirert av tradisjonell italiensk matlagingsteknikk, får vi her frem den søte og jordlige smaken av rødbeter på en sofistikert måte. Denne retten er en herlig forrett som kan underholde gjestene dine, eller danne en smakfull åpning på et større måltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, jevnstore rødbeter for jevn stekefarge og -tid.
- 2- Sørg for at purreen blir ordentlig mør og gjennomsiktig før du tilsetter rødbetene - det gir en fin, fyldig konsistens.
- 3- Ikke nøl med å la Chianti-glasuren reduseres godt ned, den skal være tykk og dekorativ.
Serveringsforslag
Servér de dobbeltkokte rødbetene i Chianti-glasur som en fresende og fargerik forrett sammen med et glass god rødvin. Garnér gjerne med litt finhakket persille for å løfte fargene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur?▼
En porsjon av Dobbeltkokte rødbeter med Chianti-glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
