Dobbelstekte rustikke pommes frites
Lær hvordan du lager deilige, rustikke twice-cooked fries. En enkel oppskrift for perfekt sprø pommes frites, ideell som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse dobbeltstekte, rustikke pommes fritene er ikke bare en delikat forrett, men en hyllest til den velkjente norske tradisjonen for enkel, hjemmelaget mat. Inspirert av både landlige og urbane kokkenes ekspertise, formidler denne oppskriften en perfeksjonert versjon av en elsket nasjonal yndlingsrett.
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter (omtrent 1 kg og 100 g)
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt, til krydder
- 4,7 dl potetstivelse
- 2 til 3 kvart (ca. 1,9 til 2,8 liter) blandet 50/50 med oliven- og vegetabilsk olje, til frityrsteking
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter (omtrent 1 kg og 100 g)
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt, til krydder
- 4,7 dl potetstivelse
- 2 til 3 kvart (ca. 1,9 til 2,8 liter) blandet 50/50 med oliven- og vegetabilsk olje, til frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Vask og skrap forsiktig potetene under kaldt rennende vann for å fjerne eventuell jord og tykk hud. Stikk hull i potetene med en gaffel over hele overflaten – dette gjør at fuktigheten kan slippe ut under stekingen. Drypp over litt ekstra virgin olivenolje, krydre med salt, og legg dem i den forvarmede ovnen. Stek i 35 til 40 minutter, til en liten kniv går lett gjennom, men poteten fortsatt føles fast å ta på.
- 3Ta ut potetene og la dem avkjøle slik at du kan håndtere dem. Kutt dem i store båter og legg dem i ett lag for å tørke litt før du drysser over litt potetstivelse. Vend dem og dryss igjen.
- 4Varm opp litt olje i en stor gryte til 180 grader Celsius.
- 5Stek potetene i porsjoner i 5 til 7 minutter, til de er gyldne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av olivenolje og vegetabilsk olje for den ultimate smaksbalansen og sprøheten.
- 2La potetene tørke skikkelig før du drysser over potetstivelse - dette er nøkkelen til en knasende sprø overflate.
- 3For det ultimate potetsmakens kjennetegn, bruk rustikke, norske Jæren-poteter.
Serveringsforslag
Disse dobbeltstekte pommes fritene er et perfekt ledsager til et utvalg av norske hvitoster og syltetøy, samt et glass med et frisk, norsk øl eller en deilig eplesider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelstekte rustikke pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelstekte rustikke pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelstekte rustikke pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Dobbelstekte rustikke pommes frites er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelstekte rustikke pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelstekte rustikke pommes frites?▼
En porsjon av Dobbelstekte rustikke pommes frites inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
