Dobbelstekte pommes frites
Lær hvordan du lager perfekt double-stekt french fries hjemme. En enkel oppskrift for sprø og smakfulle pommes frites, ideell for enhver anledning.
Om denne retten
Dobbelstekte pommes frites er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store russetpoteter (ca. 900 gram), Rapsolje til dypsteking (ca. 2 liter), Fin sjøsalt og nykvernet pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter (ca. 900 gram)
- 2. Rapsolje til dypsteking (ca. 2 liter)
- 3. Fin sjøsalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter (ca. 900 gram)
- 2. Rapsolje til dypsteking (ca. 2 liter)
- 3. Fin sjøsalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor bolle med kaldt vann. Skrell potetene. Skjær dem i skiver på ca. 1/3 tomme tykkelse, og legg deretter skivene oppå hverandre og skjær dem i staver på ca. 1/3 tomme tykkelse. Legg potetstavene i vannet etter hvert som du skjærer dem. La dem ligge i bløt i minst 30 minutter og opptil 24 timer. (Dette vil bidra til å fjerne overflødig stivelse fra potetene og forhindre oksidering.)
- 22. Fyll en kraftig gryte med 4 cm rapsolje; monter et dypfriteringstermometer og varm opp oljen over middels varme til termometeret viser 160 grader Celsius. Sil potetene og tørk dem godt for å fjerne overflødig vann.
- 33. Legg 2 neve poteter i den varme oljen. (Det skal være minst 2,5 cm olje over potetene.) Forparfriter potetene til de er lysebrune, i 5 til 7 minutter. Ta opp potetene med en hullsleiv, rist forsiktig av overflødig olje, og la dem renne av på en rist. Gjenta til alle potetene er forparfriterte.
- 44. Øk temperaturen på oljen til 175 grader Celsius. Friter potetene igjen, 2 never om gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter. Ta opp potetene med en hullsleiv, rist av overflødig olje, og krydre lett med salt og pepper. Gjenta til alle potetene er ferdigfriterte.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelstekte pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelstekte pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelstekte pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Dobbelstekte pommes frites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelstekte pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelstekte pommes frites?▼
En porsjon av Dobbelstekte pommes frites inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
