Dobbelstekt kokosreke
Lær hvordan du lager twice-cooked kokos reker, en deilig rett med sprø kokos og saftig reker. Perfekt for forretter eller middag!
Om denne retten
Dobbelstekt kokosreke er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store reker – skrelte og renset, hvetemel, maisstivelse og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 680 gram store reker – skrelte og renset
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl maisstivelse
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1/2 spiseskje malt hvit pepper
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2,4 dl isvann
- 8. 4,7 dl revet kokosnøtt
- 9. 1 kvart liter vegetabilsk olje til steking
- 10. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 11. 0,6 dl Dijon-sennep
- 12. 0,6 dl honning
- 13. 1/4 teskje sterk peppersaus
Ingredienser
- 1. 680 gram store reker – skrelte og renset
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl maisstivelse
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1/2 spiseskje malt hvit pepper
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2,4 dl isvann
- 8. 4,7 dl revet kokosnøtt
- 9. 1 kvart liter vegetabilsk olje til steking
- 10. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 11. 0,6 dl Dijon-sennep
- 12. 0,6 dl honning
- 13. 1/4 teskje sterk peppersaus
Fremgangsmåte
- 11. Skrell, rens og vask rekene. Tørk godt med papirhåndklær.
- 22. Bland sammen mel, maisstivelse, salt og hvit pepper. Tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og iskaldt vann. Rør for å blande.
- 33. Hell kokos i en flat skål. Dypp rekene én etter én i røren, og rull deretter rekene i kokos. Når de er dekket, legg hver enkelt i en panne med varm olje oppvarmet til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Stek rekene i den varme oljen til de er lett brune, ca. 4 minutter.
- 44. Stek de friterte rekene i en forvarmet ovn på 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit) i 5 minutter.
- 55. Lag dippesausen: Bland marmelade, sennep, honning og hot sauce i en liten bolle. Rør godt. Server rekene og dippesausen ved siden av hverandre.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelstekt kokosreke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelstekt kokosreke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelstekt kokosreke?▼
Total tilberedningstid for Dobbelstekt kokosreke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelstekt kokosreke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelstekt kokosreke?▼
En porsjon av Dobbelstekt kokosreke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
