Ingredienser
- 310 g svinebryst med skinn og uten ben
- 1 skive fersk ingefær (ca. 2 cm tykk), lett knust
- 0.25 ts sichuanpepperkorn
- 1.5 ss chilibønnepasta (toban djan)
- 2 ts søt bønnepasta
- 0.25 ts hvitt sukker
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 grønn paprika, frø fjernet og skåret i 2 cm biter
- 0.25 ts salt
Ingredienser
- 310 g svinebryst med skinn og uten ben
- 1 skive fersk ingefær (ca. 2 cm tykk), lett knust
- 0.25 ts sichuanpepperkorn
- 1.5 ss chilibønnepasta (toban djan)
- 2 ts søt bønnepasta
- 0.25 ts hvitt sukker
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 grønn paprika, frø fjernet og skåret i 2 cm biter
- 0.25 ts salt
Slik gjør du:
- Legg svinebrystet i en kjele og dekk med vann. Tilsett ingefær og sichuanpepperkorn. La det småkoke over middels høy varme; skru ned varmen til middels lav. Dekk til og kok til noe av fettet har smeltet ut, omtrent 20 minutter.
- Ta svinekjøttet opp av kjelen og avkjøl til romtemperatur, ca. 15 minutter. Sil av væsken. Skjær svinekjøttet i tynne skiver, ca. 3 mm tykke.
- Legg skivene tilbake i kjelen. Rør inn chilibønnepasta, søt bønnepasta og sukker. Dekk til og la det småkoke over middels varme til kjøttet er mørt, 15–20 minutter.
- Varm opp 0.5 ss olje i en wok over middels varme. Tilsett grønn paprika og salt, og rør til det begynner å mykne, 3–5 minutter. Overfør til en tallerken.
- Varm opp de resterende 2.5 ss olje i en wok over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og rør til bitene begynner å krympe og bli brune, 3–5 minutter.
- Legg den grønne paprikaen tilbake i woken. Rør til det dufter godt, ca. 2 minutter.
Om denne retten
Dobbelstekt svinebryst med chili er et fascinerende møte mellom den klassiske kinesiske svinekjøttretten og moderne, dristige smaker. Denne rettens opphav strekker seg tilbake til Sichuan-provinsen, hvor den er blitt perfeksjonert over generasjoner. Gjennom den unike kombinasjonen av knasende sprøtt skinn, mørt kjøtt og den deilige chilibønnepastaen, byr denne retten på en uforglemmelig smaksopplevelse som vil begeistre enhver matentusiast.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke svinekjøttet med ingefær og sichuanpepperkorn; dette gir den et deilig aromakompleks.
- 2La kjøttet avkjøles helt før du skjærer det i tynne skiver; dette gjør at det blir ekstra sprøtt ved den andre stekingen.
- 3Juster mengden chilibønnepasta og søt bønnepasta etter egen smak – dette gir deg mulighet til å tilpasse styrken i den endelige sausen.
Serveringsforslag
Dobbelstekt svinebryst med chili er en fantastisk hovedrett som passer perfekt sammen med en frisk, knasende koreansk kimchi og en kjølig, livlig asiatisk øl. Servert over kremet ris, blir dette en komplett og balansert middag som imponerer alle gjester.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelstekt svinebryst med chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelstekt svinebryst med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelstekt svinebryst med chili?▼
Total tilberedningstid for Dobbelstekt svinebryst med chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelstekt svinebryst med chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelstekt svinebryst med chili?▼
En porsjon av Dobbelstekt svinebryst med chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
