Dobbelstekt and med hoisinsaus
En smakfull oppskrift på dobbelstekt and med hoisinsaus, perfekt for en spesiell middag eller en hverdagsfest. Enkel å lage og full av asiatiske smaker.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss fermenterte svarte bønner
- 0.5 dl hakket vårløk
- 1 dl hoisinsaus
- 2 dl rødvin
- 2 dl mørk soyasaus
- 1 dl sukker
- 1 hel stekt and*
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss fermenterte svarte bønner
- 0.5 dl hakket vårløk
- 1 dl hoisinsaus
- 2 dl rødvin
- 2 dl mørk soyasaus
- 1 dl sukker
- 1 hel stekt and*
Slik gjør du:
- Varm rapsolje i en stor stekepanne på middels varme. Surr hvitløk, ingefær, svarte bønner og vårløk til de er myke.
- Tilsett hoisinsaus og rør i 2 minutter.
- Tilsett rødvin, soyasaus og sukker. Rør godt og smak til.
- Kok opp sausen. Legg deretter andebrystet i sausen.
- Venn andebrystet hyppig for å dekke det helt med sausen. La det småkoke i sausen i 15 minutter.
- Ta ut andebrystet og hold sausen på lav varme.
- Når andebrystet er avkjølt nok til å håndtere, riv det i små biter.
- Legg de revne andebitene tilbake i sausen, sørg for at de er godt dekket, og server umiddelbart.
- *Du kan enten kjøpe en ferdig stekt and fra en asiatisk butikk, eller steke den selv: Sett ovnen på 175 °C. Bruk en rist over en langpanne med vann, og stek en usaltet and i 1 time og 30 minutter på hver side. Vannet forhindrer ikke bare at andefettet spruter, men bidrar også til å holde andekjøttet saftig.*
Om denne retten
Dobbelstekt and med hoisinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Rapsolje til steking, finhakket hvitløk, finhakket ingefær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelstekt and med hoisinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelstekt and med hoisinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelstekt and med hoisinsaus?▼
Total tilberedningstid for Dobbelstekt and med hoisinsaus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelstekt and med hoisinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelstekt and med hoisinsaus?▼
En porsjon av Dobbelstekt and med hoisinsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
