Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur
Lær hvordan du lager en saftig dobbelt- røkt skinke med en søt aprikosglaze. Perfekt til spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Denne dobbeltrøkte skinken med den deilige aprikosglasuren er en sann kulinarisk opplevelse. Oppskriften har dype røtter i norsk matkultur, der rariteten av en fullt kokt, benfri skinke pyntet med et lag av søt og krydret glasur har vært en populær rett i generasjoner. Retten passer perfekt som hovedrett til en festlig anledning, og vil garantert imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. En halvbenfri, fullt kokt skinke (6 til 3175 gram)
- 2. Én 425-grams boks med aprikoshalvdelte i tykt sirup, drenert
- 3. 0,6 dl ketchup
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 1 spiseskje melasse
Ingredienser
- 1. 1. En halvbenfri, fullt kokt skinke (6 til 3175 gram)
- 2. Én 425-grams boks med aprikoshalvdelte i tykt sirup, drenert
- 3. 0,6 dl ketchup
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 1 spiseskje melasse
Fremgangsmåte
- 11. Forbered din koker til indirekte kokking ved 235°F ved bruk av middels hickory-ved for røksmak. Legg skinke med snitt-siden ned på et skjærebrett. Med en skarp kniv, skjær ruter i skinnet i et diamantmønster på alle sider. Plasser skinken i kokeren med snitt-siden ned og kok i 2 timer.
- 2For å lage glasuren: I en stor bolle med en food processor utstyrt med en metallblad, bland aprikoser, ketchup, soyasaus og melasse. Kjør i ca. 15 sekunder, til blandingen er jevn. Overfør glasuren til en bolle og sett til side.
- 3Etter at skinken har kokt i 2 timer, pensle den med et tykt lag av glasuren. Kok i 30 minutter og pensle skinken igjen med glasur. Kok i ytterligere 30 minutter. Overfør skinken til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie. La hvile i 15 minutter. Skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullt kokt, benfri skinke for best resultat - det gir en mør og saftig konsistens.
- 2For å få den deilige røyksmaken, er det viktig å bruke ekte hickory-ved under kokingen.
- 3Pass på å skjære et diamantmønster i skinn-laget før koking - det hjelper glasuren til å feste seg jevnt.
Serveringsforslag
Den søte og kryddede skinken passer utmerket sammen med en frisk salat og et glass kjølig, tørr hvitvin. For den ultimate norske smaksopplevelsen, server gjerne retten med kokte poteter eller hjemmelaget potetmos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur?▼
Total tilberedningstid for Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur?▼
En porsjon av Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
