Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur
Lær hvordan du lager en saftig dobbelrøkt skinke med en søt aprikosglasur. Perfekt til spesielle anledninger eller helgekosen.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1 halvbenfri, ferdigkokt skinke (2,7-3,2 kg)
- 1 boks (425 g) aprikoshalvdeler i tykk sirup, drenert
- 0,6 dl ketchup
- 2 ss soyasaus
- 1 ss melasse
Ingredienser
- 1 halvbenfri, ferdigkokt skinke (2,7-3,2 kg)
- 1 boks (425 g) aprikoshalvdeler i tykk sirup, drenert
- 0,6 dl ketchup
- 2 ss soyasaus
- 1 ss melasse
Slik gjør du:
- Forbered røykeren for indirekte grilling ved 115°C (235°F) med middels hickory-ved for røksmak.
- Legg skinken med snittsiden ned på et skjærebrett. Bruk en skarp kniv til å skjære et diamantmønster i svoren på alle sider.
- Plasser skinken i røykeren med snittsiden ned og røyk i 2 timer.
- For å lage glasuren: I en stor bolle med en foodprosessor utstyrt med metallblad, bland aprikoser, ketchup, soyasaus og melasse.
- Kjør i ca. 15 sekunder, til blandingen er jevn. Overfør glasuren til en bolle og sett til side.
- Etter at skinken har røkt i 2 timer, pensle den med et tykt lag av glasuren.
- Røyk i 30 minutter og pensle skinken igjen med glasur.
- Røyk i ytterligere 30 minutter.
- Overfør skinken til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie. La hvile i 15 minutter.
- Skjær opp og server.
Om denne retten
Denne dobbeltrøkte skinken med den deilige aprikosglasuren er en sann kulinarisk opplevelse. Retten passer perfekt som hovedrett til en festlig anledning, og vil garantert imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferdigkokt, benfri skinke for best resultat – det gir en mør og saftig konsistens.
- 2For å få den deilige røyksmaken, er det viktig å bruke ekte hickory-ved under røykingen.
- 3Pass på å skjære et diamantmønster i svoren før røyking – det hjelper glasuren til å feste seg jevnt.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede skinken passer utmerket sammen med en frisk salat og et glass kjølig, tørr hvitvin. For den ultimate smaksopplevelsen, server gjerne retten med kokte poteter eller hjemmelaget potetmos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur?▼
Total tilberedningstid for Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur?▼
En porsjon av Dobbelrøkt skinke med aprikosglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
