Dobbelglasert sjokoladebrownie med valnøtter

Ingredienser

• 3.6 dl margarin, romtemperert
• 7.1 dl hvitt sukker
• 6 egg
• 2.4 dl usøtet kakaopulver
• 5.3 dl hvetemel
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1.5 ts salt
• 2.4 dl hakkede valnøtter
• Første lag med frosting:
• 1.2 dl margarin, romtemperert
• 2 ss instant vaniljepuddingpulver
• 3 ss melk
• 4.7 dl melis
• Andre lag med frosting:
• 3 ss margarin, smeltet
• 1.2 dl usøtet kakaopulver
• 0.8 dl melk, eller mer etter behov
• 1.5 ts vaniljeekstrakt
• 8.3 dl melis
• En klype salt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en 28x43 cm bakeform.
2. I en stor bolle, pisk sammen 3.6 dl margarin og sukker til det er lyst og luftig. Pisk inn eggene, ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før du tilsetter det neste. Bland inn 2.4 dl kakaopulver, melet og 1.5 ts salt. Rør inn 1 ss vaniljeekstrakt og de hakkede valnøttene, og fordel brownierøren i den forberedte bakeformen.
3. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25-30 minutter. Sett til avkjøling på en rist.
4. For å lage det første laget med frosting, pisk 1.2 dl margarin til det er luftig. Tilsett instantpuddingpulver og 3 ss melk, og bland til det er jevnt. Gradvis pisk inn 4.7 dl melis. Fordel frostingen over de avkjølte browniene og sett dem til side for å la frostingen stivne.
5. For det andre frostingslaget, bland sammen 3 ss smeltet margarin og 1.2 dl kakaopulver. Rør inn 0.8 dl melk og gradvis pisk inn 8.3 dl melis. Tilsett mer melk om nødvendig for å oppnå en jevn, smørbar frosting. Fordel det andre laget med frosting oppå det første.