Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow
En deilig oppskrift på dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow. Perfekt som dessert eller tilbehør, med en unik kombinasjon av søtt og salt.
Foto av Victor Cayke på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter (ca. 250-300 g hver)
- Kokosoljespray til steking
- 1.2 dl mascarpone
- 3 ss lyst brunt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt kardemomme
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 12 Modjeskas* (halvert) eller 12 marshmallows og 16 myke karameller (hver delt i to)
- Havsalt
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter (ca. 250-300 g hver)
- Kokosoljespray til steking
- 1.2 dl mascarpone
- 3 ss lyst brunt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt kardemomme
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 12 Modjeskas* (halvert) eller 12 marshmallows og 16 myke karameller (hver delt i to)
- Havsalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Stikk hull i skallet på søtpotetene over hele med en gaffel, spray med matlagingsspray og legg dem i en 23x33 cm ildfast form. Stek søtpotetene til de er møre, ca. 1 time.
- La søtpotetene avkjøle nok til å håndtere. Kutt deretter hver enkelt på langs, og skrap ut innmaten, men la det være igjen ca. 3 mm av innmaten rundt skallet. Sett skallene til side for senere bruk.
- I en middels stor bolle, bland innmaten fra søtpotetene, mascarpone, brunt sukker, kanel, kardemomme og vaniljefrø. Bruk en elektrisk håndmikser eller bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, og mos til det er godt blandet.
- Fyll søtpotetskallene med blandingen. Topp hver søtpotet med tre halve Modjeskas, med karamellsiden ned. Alternativt kan du plassere 4 halve karameller på hver søtpotet, toppet med 3 halve marshmallows.
- Sett søtpotetene tilbake i ildfastformen og stek til midten er varm og Modjeskaene begynner å smelte, ca. 15 minutter.
- Sett på grillfunksjonen (broileren) og stek til overflaten er mørkbrun og boblende, 1–2 minutter.
- Dryss over havsalt før servering.
Om denne retten
Disse dobbelbakte søtpotetene med havsaltkaramell og marshmallow er skikkelig vinterens «comfort food» som kan glede både store og små. Den søte og kremete innmaten passer perfekt sammen med den knasende karamellkappen og den luftige marshmallowtoppen. Dette er en tradisjonell amerikansk rett, men med en nordisk vri av nordiske bær og krydder. Retten er perfekt som en liten søt avslutning på et julemåltid, eller som en ekstra julestemningsfull dessert for venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, fine søtpoteter for best resultat – jo større, jo bedre!
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å drysse litt kanel, kardemomme eller muskat over toppen før du setter dem i ovnen.
- 3Vær forsiktig når du fyller søtpotetskallene, så du ikke tar ut for mye av innmaten. Den skal fortsatt ha litt tykkelse rundt kantene.
Serveringsforslag
Disse dobbelbakte søtpotetene er et ypperlig supplement til julebaksten, og passer like godt som dessert som til kaffen. Server dem gjerne med et glass varm gløgg eller et glass rødvin for en ekstra julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow?▼
En porsjon av Dobbelbakte søtpoteter med havsaltkaramell og marshmallow inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
