Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller
Oppskrift på twice bakt søtpoteter med sjøsalt marengs karameller. En deilig dessert som kombinerer søtt og salt på en unik måte.
Om denne retten
Disse dobbelbakte søtpotetene med havsaltmarshmallow-karameller er et skikkelig vinterens comfort food som kan glede både store og små. Den søte og kremete innmaten passer perfekt sammen med den knasende karamellkappen og den luftige marshmallowtoppen. Dette er en tradisjonell amerikansk rett, men med en nordisk vri av nordiske bær og krydder. Retten er perfekt som en liten søt avslutning på et julemåltid, eller som en ekstra julestemningsfull dessert for venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore søtpoteter (9 til 285 gram hver)
- 2. Kokosoljespray til steking
- 3. 1,2 dl mascarpone
- 4. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt kardemomme
- 7. 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 8. 12 Modjeskas*, delt i to eller 12 marshmallows og 16 myke karameller, hver delt i to
- 9. Havsalt
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore søtpoteter (9 til 285 gram hver)
- 2. Kokosoljespray til steking
- 3. 1,2 dl mascarpone
- 4. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt kardemomme
- 7. 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 8. 12 Modjeskas*, delt i to eller 12 marshmallows og 16 myke karameller, hver delt i to
- 9. Havsalt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Stikk hull i skallet på søtpotetene over hele med en gaffel, spray med matlagingsspray og legg dem i en 23x33 cm ildfast form. Stek søtpotetene til de er møre, ca. 1 time.
- 4La søtpotetene avkjøle nok til å håndtere, og kutt deretter hver enkelt på langs, og skrap ut innmaten, og la det være igjen 3 mm av innmaten rundt skallet. Sett skallet til side for senere bruk.
- 5I en middels stor bolle, bland innmaten fra søtpotetene, mascarpone, brunt sukker, kanel, kardemomme og vaniljefrø. Bruk en elektrisk håndmixer eller bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, og mos til det er godt blandet.
- 6Fyll søtpotetskallene med blandingen. Topp hver søtpotet med tre Modjeska-halvdel, med karamell-siden ned. Alternativt kan du plassere 4 karamell-halvdel på hver søtpotet, toppet med 3 marshmallow-halvdel.
- 7Sett søtpotetene tilbake i ildfastformen og stek til midten er varm og Modjeskaene begynner å smelte, ca. 15 minutter.
- 8Sett på grillen (broileren) og kok til overflaten er mørkbrun og boblende, 1–2 minutter.
- 9Dryss over havsalt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, fine søtpoteter for best resultat - jo større, jo bedre!
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å drysse litt kanel, kardemomme eller nøttemjøl over toppen før du setter dem i ovnen.
- 3Vær forsiktig når du fyller søtpotetskallene, så du ikke tar ut for mye av innmaten. Den skal fortsatt ha litt tykkelse rundt kantene.
Serveringsforslag
Disse dobbelbakte søtpotetene er et ypperlig supplement til julebaksten, og passer like godt som dessert som til kaffen. Server dem gjerne med et glass varm gløgg eller et glass rødvin for en ekstra julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller?▼
En porsjon av Dobbelbakte søtpoteter med havsaltmarshmallow-karameller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
