Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto
Oppdag en smakfull oppskrift på twice-bakt poteter fylt med sopp og prosciutto. Enkel å lage og perfekt for en smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Disse dobbelbakte potetene med sopp og prosciutto er en ekte smakseksplosjon! Den kombinerer sprø, krydret prosciutto med den deilige, kremete fyllungen av sauterte sopper og smørmør poteter. Denne retten er inspirert av den klassiske italienske antipastoen, men med en midt-norsk vri som gjør den ekstra hjemmekoselig.
Ingredienser
- 4 store, russetpoteter
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 1 liten løk, hakket
- 225 gram små sopp, for eksempel cremini eller sjampinjong, skivet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 4,7 dl (225 gram) revet ekstra skarp Cheddar
- 4 tynne skiver prosciutto, delt i to
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 4 store, russetpoteter
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 1 liten løk, hakket
- 225 gram små sopp, for eksempel cremini eller sjampinjong, skivet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 4,7 dl (225 gram) revet ekstra skarp Cheddar
- 4 tynne skiver prosciutto, delt i to
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Sett et ovnsrist i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Bruk en gaffel til å prikke hull i skinnet på potetene over hele overflaten, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Stek i 1 til 1 ¼ time, til de er møre og gjennomkokte. Ta ut potetene av ovnen og la dem avkjøle til de er varme nok til å håndteres, ca. 20 minutter.
- 3Mens potetene avkjøles, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sopp, og rør ofte, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett sopp, hvitløk, ¼ teskje salt og ¼ teskje pepper. Kok til soppen er gyllen og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 6 minutter. Ha blandingen over i en middels stor bolle.
- 4Del potetene i to på langs, og bruk en liten skje til å skrape ut det meste av innmaten, men la det være igjen ca. 0,6 cm (¼ tomme). Tilsett potetinnmaten i soppsblandingen. Rør inn smør, oregano og 1 kopp ost. Bland godt. Smak til med salt og pepper.
- 5Legg potethalvdelene med snittflaten opp på stekebrettet. Bruk en pensel til å børste begge sider av potetene med de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, og krydre innsiden med salt og pepper etter smak. Fyll hver potethalvdel med soppsblandingen. Legg en skive prosciutto oppå hver, og strø over resten av osten. Stek til osten er smeltet og prosciutton er sprø, ca. 20–25 minutter. Ta ut av ovnen, overfør til et serveringsfat, pynt med hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av forskjellige sopptyper for mest mulig smaksfylde
- 2- Skrap ut potetinnmaten forsiktig slik at du ikke ødelegger skallet
- 3- Pensle potetene godt med olje før fyllingen settes på for en saftigere og sprøere bunn
Serveringsforslag
Servér de dobbelbakte potetene som en elegant forrett eller som en deilig lunsj sammen med en frisk salat og et glass rødvin. Dryss over litt ekstra fersk persille for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto?▼
En porsjon av Dobbelbakte poteter med sopp og prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
