Dobbelbakte mandelkaker
Oppskrift på twice-bakt mandel kjeks som er perfekte som snacks eller dessert. Enkel å lage, sprø og deilige mandelkjeks for alle anledninger.
Om denne retten
De dobbelbakte mandelkakene er en tradisjonell norsk desert med en deilig blanding av sprø og myke teksturer. Oppskriften, som stammer fra Hardanger-regionen, er et eksempel på den norske bakekulturen som har røtter tilbake til 1800-tallet. Disse søte og aromatiske kakene er perfekte å servere til en koselig kaffekopp eller som en festlig avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- En klype salt
- 3 dl sukker
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje appelsinblomstvann*
- 5,3 dl hele mandler (ca. 340 gram)
- *Appelsinblomstvann er en smakstilsetning som selges på vinmonopol og i avdelingen for alkoholholdige drikker eller spesialmat i noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- En klype salt
- 3 dl sukker
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje appelsinblomstvann*
- 5,3 dl hele mandler (ca. 340 gram)
- *Appelsinblomstvann er en smakstilsetning som selges på vinmonopol og i avdelingen for alkoholholdige drikker eller spesialmat i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Smør og mel 33 x 23 x 5 cm metallform. Sikt mel og salt i en middels stor bolle. Visp sukker, egg, honning og appelsinblomstvann i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett gradvis melet, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Rør inn mandler. Skje røren i den forberedte formen. Bruk baksiden av en skje til å fordele røren jevnt og glatte overflaten. Stek til deigen puffes opp og er lys gylden, ca. 20 minutter. Avkjøl i 5 minutter. Vend bakverket ut på en rist og avkjøl helt. Oppretthold ovnstemperaturen. Skjær bakverket på tvers i 1,5 cm brede striper. Deretter skjærer du hver stripe diagonalt i 3 biter. Plasser kokiene, med snittflaten ned, på 2 bakepapirkledde stekebrett. Stek til kokiene er gylne, ca. 14 minutter. Overfør kokiene til rister og avkjøl. (Kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Smør og mel en 33 x 23 x 5 cm metallform. Sikt mel og salt i en middels stor bolle. Visp sukker, egg, honning og appelsinblomstvann i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett gradvis melet, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Rør inn mandler. Skje røren i den forberedte formen. Bruk baksiden av en skje til å fordele røren jevnt og glatte overflaten.
- 3Stek til deigen puffes opp og er lys gylden, ca. 20 minutter. Avkjøl i 5 minutter. Vend bakverket ut på en rist og avkjøl helt. Oppretthold ovnstemperaturen. Skjær bakverket på tvers i 1,5 cm brede striper. Deretter skjærer du hver stripe diagonalt i 3 biter. Plasser kokiene, med snittflaten ned, på 2 bakepapirkledde stekebrett. Stek til kokiene er gylne, ca. 14 minutter. Overfør kokiene til rister og avkjøl. (Kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, hele mandler for å få den maksimale smaken og teksturen.
- 2Pass på at du fordeler røren jevnt i formen for å få en jevn stekeresultat.
- 3For å få de gylne kakekantene, påse at du snur kakene underveis i den andre stekeomgangen.
Serveringsforslag
De dobbelbakte mandelkakene er utmerket å servere sammen med en kremet vaniljekrem eller et glass is for en ekstra lekker dessert. Et glass krydret eplemost eller en kopp varm kaffe er også en perfekt drikke til disse søte mandelkakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte mandelkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte mandelkaker?▼
En porsjon av Dobbelbakte mandelkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
