Dobbelbakte hvitløksouffléer
Lær hvordan du lager deilige twice-bakt hvitløkssoufflés med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller forrett til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse dobbelbakte hvitløksouffléene er en helt spesiell forrett som bringer den rike, aromatiske smaken av fersk hvitløk inn i en kremet, luftig tekstur. Inspirert av den tradisjonelle franske souffléen, men med en uventet vri, er dette en rett som vil imponere gjestene dine med sin eleganse og komplekse smaksprofil.
Ingredienser
- 5 ss smør
- 1 hode fersk hvitløk, trimmet og grovhakket, eller 5 fedd tørket hvitløk, papirtynne skinn fjernet, hakket
- 1/2 ts eddik
- 2,4 dl melk
- 3 ss hvetemel
- blader fra et par kvister timian
- 2,4 dl revet Cantal, Comté eller Cheddar-ost
- 1,2 dl revet Parmesan
- 4 store egg, skilt
- 3 dl kremfløte
- krydder, muskatnøtt, ekstra Parmesan, noen brødsmuler
- Du trenger seks individuelle souffléformer på 1,8 dl
Ingredienser
- 5 ss smør
- 1 hode fersk hvitløk, trimmet og grovhakket, eller 5 fedd tørket hvitløk, papirtynne skinn fjernet, hakket
- 1/2 ts eddik
- 2,4 dl melk
- 3 ss hvetemel
- blader fra et par kvister timian
- 2,4 dl revet Cantal, Comté eller Cheddar-ost
- 1,2 dl revet Parmesan
- 4 store egg, skilt
- 3 dl kremfløte
- krydder, muskatnøtt, ekstra Parmesan, noen brødsmuler
- Du trenger seks individuelle souffléformer på 1,8 dl
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Smelt 1 ss smør og tilsett hvitløk, 1/4 ts salt, pepper etter smak, 3/4 kopp vann og eddik. La det småkoke under lokk i 10 minutter, deretter fjern lokket og kok til vannet har fordampet. Tilsett melk, kok opp, og kjør deretter i en blender. Mål opp 1 kopp hvitløksmelk-blandning. Varm opp resten av smøret og rør inn mel og timian. Kok i ett minutt, og lag en hvit saus ved gradvis å røre inn hvitløksmelken til den tykner. Overfør til en stor bolle, tilsett den revne osten, tre fjerdedeler av Parmesan, og deretter eggeplommene. Sett til side. Varm opp ovnen til 175°C (160°C varmluft). Smør individuelle souffléformer og strø sidene med resten av Parmesan; hvis du har noe til overs, rør det inn i sausen. Sett formene i en stekepanne og sett en kjele på kok. Pisk eggehvitene til de er stive, men ikke tørre. Vend inn halvparten av eggehvitene i soufflébasen, og vend deretter inn resten. Fordel røren i formene (fyll dem nesten opp til kanten), hell kokende vann i pannen til en tredjedel av formenes høyde, og stek i 20–25 minutter til de er oppblåste og gjennomstekte. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle – de vil synke. Når de er avkjølt, bruk en kniv til å løsne hver soufflé rundt kanten, vend forsiktig opp ned på hånden, og sett dem deretter rett opp på et stort fat eller seks gratinformer. (Du kan lage souffléene dagen før, eller til og med fryse dem. Sørg for at de er romtempererte før du baker dem en gang til.) For å servere, still inn ovnen på 200°C (190°C varmluft). Bland fløten med salt, pepper, revet muskatnøtt og Parmesan eller annen ost. Hell over souffléene slik at de dekkes helt, og strø eventuelt med brødsmuler hvis du ønsker det. Stek i 10–15 minutter til de er gylne og sausen bobler. De vil forsiktig puffe opp igjen.
- 4---
- 5Smelt 1 ss smør og tilsett hvitløk, 1/4 ts salt, pepper etter smak, 3/4 kopp vann og eddik. La det småkoke under lokk i 10 minutter, deretter fjern lokket og kok til vannet har fordampet. Tilsett melk, kok opp, og kjør deretter i en blender. Mål opp 1 kopp hvitløksmelk-blandning.
- 6---
- 7Varm opp resten av smøret og rør inn mel og timian. Kok i ett minutt, og lag en hvit saus ved gradvis å røre inn hvitløksmelken til den tykner. Overfør til en stor bolle, tilsett den revne osten, tre fjerdedeler av Parmesan, og deretter eggeplommene. Sett til side.
- 8---
- 9Varm opp ovnen til 175°C (160°C varmluft). Smør individuelle souffléformer og strø sidene med resten av Parmesan; hvis du har noe til overs, rør det inn i sausen. Sett formene i en stekepanne og sett en kjele på kok.
- 10---
- 11Pisk eggehvitene til de er stive, men ikke tørre. Vend inn halvparten av eggehvitene i soufflébasen, og vend deretter inn resten. Fordel røren i formene (fyll dem nesten opp til kanten), hell kokende vann i pannen til en tredjedel av formenes høyde, og stek i 20–25 minutter til de er oppblåste og gjennomstekte. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle – de vil synke.
- 12---
- 13Når de er avkjølt, bruk en kniv til å løsne hver soufflé rundt kanten, vend forsiktig opp ned på hånden, og sett dem deretter rett opp på et stort fat eller seks gratinformer. (Du kan lage souffléene dagen før, eller til og med fryse dem. Sørg for at de er romtempererte før du baker dem en gang til.)
- 14---
- 15For å servere, still inn ovnen på 200°C (190°C varmluft). Bland fløten med salt, pepper, revet muskatnøtt og Parmesan eller annen ost. Hell over souffléene slik at de dekkes helt, og strø eventuelt med brødsmuler hvis du ønsker det. Stek i 10–15 minutter til de er gylne og sausen bobler. De vil forsiktig puffe opp igjen.
- 16---
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke hvitløken grundig slik at den blir myk og intenst smaksrik før du blender den inn i melken.
- 2Bruk en blanding av modne, aromatiske ostetyper som Cantal, Comté eller Cheddar for å skape en dyp, lagret smak.
- 3Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene - det er viktig å bevare luftigheten for at souffléene skal bli perfekt puffede.
Serveringsforslag
Disse dobbelbakte souffléene ber om en glass tørr, frisk hvitvin som ledsager - prøv en Sauvignon Blanc eller Albariño. Servér dem med en enkel salat med en frisk, syret dressing for å balansere den rike, kremakvitløksmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte hvitløksouffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte hvitløksouffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte hvitløksouffléer?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte hvitløksouffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte hvitløksouffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte hvitløksouffléer?▼
En porsjon av Dobbelbakte hvitløksouffléer inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
