Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus
Lær hvordan du lager deilige dobbelbakte hvitløkssouffléer med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør til festlige anledninger.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 5 ss smør
- 1 hode fersk hvitløk, trimmet og grovhakket, eller 5 fedd tørket hvitløk, hakket
- 1/2 ts eddik
- 2.4 dl melk
- 3 ss hvetemel
- Blader fra et par kvister timian
- 2.4 dl revet Cantal, Comté eller Cheddar-ost
- 1.2 dl revet Parmesan
- 4 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 3 dl kremfløte
- Salt
- Pepper
- Muskatnøtt
- Ekstra Parmesan til servering
- Noen brødsmuler (valgfritt)
- 6 individuelle souffléformer på 1.8 dl
Ingredienser
- 5 ss smør
- 1 hode fersk hvitløk, trimmet og grovhakket, eller 5 fedd tørket hvitløk, hakket
- 1/2 ts eddik
- 2.4 dl melk
- 3 ss hvetemel
- Blader fra et par kvister timian
- 2.4 dl revet Cantal, Comté eller Cheddar-ost
- 1.2 dl revet Parmesan
- 4 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 3 dl kremfløte
- Salt
- Pepper
- Muskatnøtt
- Ekstra Parmesan til servering
- Noen brødsmuler (valgfritt)
- 6 individuelle souffléformer på 1.8 dl
Slik gjør du:
- Smelt 1 ss smør i en kjele. Tilsett hvitløk, 1/4 ts salt, pepper etter smak, 1.8 dl vann og eddik. La det småkoke under lokk i 10 minutter.
- Fjern lokket og kok til vannet har fordampet. Tilsett melk, kok opp, og kjør deretter blandingen i en blender til den er jevn.
- Mål opp 2.4 dl av hvitløksmelk-blandingen. Sett til side.
- Varm opp resten av smøret i en kjele og rør inn mel og timian. Kok i ett minutt under omrøring.
- Lag en hvit saus ved gradvis å røre inn hvitløksmelken til den tykner. Overfør sausen til en stor bolle.
- Tilsett den revne osten (Cantal/Comté/Cheddar), tre fjerdedeler av parmesanen, og deretter eggeplommene. Rør godt og sett til side.
- Varm opp ovnen til 175°C (160°C varmluft). Smør individuelle souffléformer og strø sidene med resten av parmesanen. Hvis du har parmesan til overs, rør det inn i sausen.
- Sett formene i en dyp stekepanne eller ildfast form. Sett en kjele med vann på kok.
- Pisk eggehvitene til de er stive, men ikke tørre. Vend forsiktig inn halvparten av eggehvitene i soufflébasen, og vend deretter inn resten.
- Fordel røren i formene (fyll dem nesten opp til kanten). Hell kokende vann i pannen til en tredjedel av formenes høyde.
- Stek i ovnen i 20–25 minutter, eller til souffléene er oppblåste og gjennomstekte. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle – de vil synke.
- Når de er avkjølt, bruk en kniv til å løsne hver soufflé rundt kanten. Vend dem forsiktig opp ned på hånden, og sett dem deretter rett opp på et stort fat eller i seks gratinformer. (Souffléene kan lages dagen før, eller fryses. Sørg for at de er romtempererte før du baker dem en gang til.)
- For å servere, still inn ovnen på 200°C (190°C varmluft).
- Bland kremfløten med salt, pepper, revet muskatnøtt og ekstra parmesan eller annen ost.
- Hell fløteblandingen over souffléene slik at de dekkes helt. Strø eventuelt med brødsmuler hvis du ønsker det.
- Stek i 10–15 minutter til de er gylne og sausen bobler. De vil forsiktig puffe opp igjen før servering.
Om denne retten
Disse dobbelbakte hvitløkssouffléene er en helt spesiell forrett som bringer den rike, aromatiske smaken av fersk hvitløk inn i en kremet, luftig tekstur. Inspirert av den tradisjonelle franske souffléen, men med en uventet vri, er dette en rett som vil imponere gjestene dine med sin eleganse og komplekse smaksprofil. Den doble bakeprosessen sikrer en fantastisk tekstur og en dypere smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke hvitløken grundig slik at den blir myk og intenst smaksrik før du blender den inn i melken. Dette sikrer en jevn og fin hvitløkssmak uten rå biter.
- 2Bruk en blanding av modne, aromatiske ostetyper som Cantal, Comté eller Cheddar for å skape en dyp, lagret smak som komplementerer hvitløken.
- 3Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene – det er viktig å bevare luftigheten for at souffléene skal bli perfekt puffede og lette i teksturen.
Serveringsforslag
Disse dobbelbakte souffléene ber om et glass tørr, frisk hvitvin som ledsager – prøv en Sauvignon Blanc eller Albariño. Servér dem med en enkel grønn salat med en frisk, syrlig dressing for å balansere den rike, kremete hvitløkssmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus?▼
En porsjon av Dobbelbakte hvitløkssouffléer med ostesaus inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
