Dobbelbakte geitostsuffléer med salat
Lær hvordan du lager deilige twice-bakt geitostsuffler servert med frisk salat. En elegant forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Disse dobbelbakte geitostsuffléene er et virkelig kulinarisk mesterverk! Med sin smakfulle geitost og lette, luftige tekstur, tar de hverdagsretten souffle til nye høyder. Retten stammer fra den tradisjonelle franske kjøkkenet, men får en moderne vri med bruken av den karakteristiske, aromatiske geitosten. Perfekt som en elegant forrett til en spesiell middag, eller som en fristende lunsj sammen med en frisk salat.
Ingredienser
- 1. 225 gram modnet (fast) geitost
- 2. 4 store egg
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smurt bakematte
- 4. 0,8 dl hvetemel
- 5. 3,2 dl helmelk
- 6. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 7. 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,8 dl kremfløte
- 10. Tilbehør: salatblader vendt i din favorittvinaigrette
Ingredienser
- 1. 225 gram modnet (fast) geitost
- 2. 4 store egg
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smurt bakematte
- 4. 0,8 dl hvetemel
- 5. 3,2 dl helmelk
- 6. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 7. 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,8 dl kremfløte
- 10. Tilbehør: salatblader vendt i din favorittvinaigrette
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Smør seks (3/4-kopp) ramekiner (9 x 9 cm). Smuldre geitosten og skill eggene. I en kjele smelter du smør over moderat lav varme og visper inn melet. Kok opp rouxen, vispende, i 3 minutter, og visp inn melken. Kok opp blandingen under konstant visping, og la den småkoke i 3 minutter, med jevne mellomrom. Ta kjelen av varmen og tilsett eggeplommene, sennepen, 1 teskje timian, 2/3 av osten, samt salt og pepper etter smak, og visp til osten er smeltet. Overfør eggeplommeblandingen til en stor bolle.
- 33. I en annen stor bolle, med en elektrisk mikser, pisker du eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper. Rør inn 1/4 av eggehvitene i eggeplommeblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene og resten av osten, men uten å slå ut luft, til det er godt blandet.
- 44. Fordel eggeblandingen i ramekiner og plasser dem i en stor bakepanne som akkurat rommer dem. Tilsett nok varmt vann i bakepannen til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene. Stek souffléene midt i ovnen til de er lett oppblåste og gyldne, ca. 20 minutter, og flytt dem over på en rist. La souffléene stå uten lokk i 30 minutter (de vil falle litt sammen).
- 55. Smør en bakeplate lett. Bruk en tynn kniv til å løsne souffléene fra kantene. Vend hver soufflé opp ned i håndflaten og legg den forsiktig, med forsiden opp, på bakeplaten. Souffléene kan lages ferdige opp til 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 66. Øk temperaturen til 220 grader Celsius.
- 77. I en liten kjele, kok opp fløten med den resterende teskjeen timian, salt og pepper etter smak. Ta kjelen av varmen og hold fløten varm, dekket. Stek souffléene midt i ovnen til de er lett oppblåste og gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- 88. Overfør souffléene til tallerkener. Ha 2 spiseskjeer krem over hver soufflé og anrett salaten dekorativt ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruk den absolutt beste geitosten du kan få tak i - den er rettens stjerne! \nFor et ekstra luftig resultat, påse at eggehvitene piske grundig nok til ekte stive topper.\nOppbevar de ferdige suffléene kjølig før den siste stekedelen, så de holder formen perfekt.
Serveringsforslag
Disse geitostsuffléene passer utmerket sammen med en enkel, grønn salat vendt i en lys, sitronbasert vinaigrette. Den friske, spreke salaten balanserer den rike, krémige suffléen på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte geitostsuffléer med salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte geitostsuffléer med salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte geitostsuffléer med salat?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte geitostsuffléer med salat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte geitostsuffléer med salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte geitostsuffléer med salat?▼
En porsjon av Dobbelbakte geitostsuffléer med salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
