Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat
Lær hvordan du lager deilige dobbelbakte geitostsuffléer servert med frisk salat. En elegant forrett som imponerer gjestene dine.
Foto av Expect Best på Pexels
Ingredienser
- 225 g modnet (fast) geitost
- 4 store egg
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til smurte former
- 0.8 dl hvetemel
- 3.2 dl helmelk
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts finhakket fersk timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl kremfløte
- Salatblader vendt i din favorittvinaigrette
Ingredienser
- 225 g modnet (fast) geitost
- 4 store egg
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til smurte former
- 0.8 dl hvetemel
- 3.2 dl helmelk
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts finhakket fersk timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl kremfløte
- Salatblader vendt i din favorittvinaigrette
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Smør seks ramekiner (ca. 9 x 9 cm, 1.8 dl volum). Smuldre geitosten og skill eggene.
- I en kjele smelter du smør over middels lav varme og visper inn melet.
- Kok rouxen under visping i 3 minutter. Visp deretter inn melken.
- Kok opp blandingen under konstant visping, og la den småkoke i 3 minutter, rør av og til.
- Ta kjelen av varmen og tilsett eggeplommene, sennepen, 1 ts timian, 2/3 av osten, samt salt og pepper etter smak. Visp til osten er smeltet.
- Overfør eggeplommeblandingen til en stor bolle.
- I en annen stor bolle, pisk eggehvitene med en elektrisk mikser og en klype salt til de danner stive topper.
- Rør inn 1/4 av eggehvitene i eggeplommeblandingen for å lette den.
- Vend forsiktig inn resten av eggehvitene og resten av osten, uten å slå ut for mye luft, til det er godt blandet.
- Fordel eggeblandingen i ramekinene og plasser dem i en stor bakepanne som akkurat rommer dem.
- Tilsett nok varmt vann i bakepannen til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene.
- Stek souffléene midt i ovnen til de er lett oppblåste og gyldne, ca. 20 minutter.
- Flytt dem over på en rist og la souffléene stå uten lokk i 30 minutter (de vil falle litt sammen).
- Smør en bakeplate lett. Bruk en tynn kniv til å løsne souffléene fra kantene.
- Vend hver soufflé opp ned i håndflaten og legg den forsiktig, med forsiden opp, på bakeplaten.
- Souffléene kan lages ferdige opp til 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Øk ovnstemperaturen til 220 °C.
- I en liten kjele, kok opp fløten med den resterende teskjeen timian, salt og pepper etter smak.
- Ta kjelen av varmen og hold fløten varm, tildekket.
- Stek souffléene midt i ovnen til de er lett oppblåste og gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Overfør souffléene til tallerkener. Ha 2 ss krem over hver soufflé og anrett salaten dekorativt ved siden av.
Om denne retten
Disse dobbelbakte geitostsuffléene er et virkelig kulinarisk mesterverk! Med sin smakfulle geitost og lette, luftige tekstur, tar de hverdagsretten soufflé til nye høyder. Retten stammer fra det tradisjonelle franske kjøkkenet, men får en moderne vri med bruken av den karakteristiske, aromatiske geitosten. Perfekt som en elegant forrett til en spesiell middag, eller som en fristende lunsj sammen med en frisk salat.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke den absolutt beste geitosten du kan få tak i - den er rettens stjerne!
- 2For et ekstra luftig resultat, påse at eggehvitene piskes grundig nok til ekte stive topper.
- 3Oppbevar de ferdige suffléene kjølig før den siste stekedelen, så de holder formen perfekt.
Serveringsforslag
Disse geitostsuffléene passer utmerket sammen med en enkel, grønn salat vendt i en lys, sitronbasert vinaigrette. Den friske, sprø salaten balanserer den rike, kremete suffléen på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat?▼
En porsjon av Dobbelbakte geitostsuffléer med frisk salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
