Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon
Oppskrift på dobbelbakt butternut squash fylt med krem av parmesan og toppet med kandisert bacon, perfekt for høstmiddag.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 1 stor (ca. 2,3 kg) og 1 mellomstor (ca. 1,6 kg) butternut squash
- 4,7 dl kremfløte, delt
- 2,4 dl finrevet parmesanost (ca. 85 g), delt
- 3 skiver bacon (ca. 85 g)
- 4 ss sukker, delt
- 2 ss finhakkede hasselnøtter
- 1 1/4 ts kosher-salt
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 3 ss hakket gressløk, delt
Ingredienser
- 1 stor (ca. 2,3 kg) og 1 mellomstor (ca. 1,6 kg) butternut squash
- 4,7 dl kremfløte, delt
- 2,4 dl finrevet parmesanost (ca. 85 g), delt
- 3 skiver bacon (ca. 85 g)
- 4 ss sukker, delt
- 2 ss finhakkede hasselnøtter
- 1 1/4 ts kosher-salt
- 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 3 ss hakket gressløk, delt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Kutt begge squashene i to på langs; fjern frøene.
- Legg dem med den kuttede siden ned på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Stikk hull i skallet med en gaffel over hele overflaten.
- Stek squashen til kjøttet er veldig mykt, omtrent 1 1/2 time for store squash og ca. 1 time for mellomstore squash.
- I mellomtiden, varm opp 2,4 dl fløte i en middels kjele over middels varme til den så vidt begynner å småkoke.
- Skru ned varmen til middels-lav og visp inn 0,6 dl parmesanost. Kok, vispende, til det er glatt, ca. 1 minutt.
- Overfør til en middels stor bolle og avkjøl til veldig kald, ca. 45 minutter (ikke frys).
- Kok bacon i en middels stekepanne over middels varme, snu av og til, til det er sprøtt, 8–10 minutter.
- Overfør baconet til tørkepapir, og la baconfettet bli igjen i pannen. La det avkjøle, og finhakk deretter.
- Fordel 3 ss sukker i et tynt lag i midten av en tørr, middels stor stekepanne.
- Kok over middels varme, stort sett uten å røre (det er greit å snurre pannen forsiktig for å få sukkeret til å smelte jevnt), til sukkeret smelter og begynner å bli lyst brunt, ca. 6 minutter.
- Rør raskt inn bacon og hasselnøtter og kok, rørende, til de er dekket og sukkeret er kastanjebrunet, ca. 1 minutt til.
- Skrap det ut på et bakepapirkledd stekebrett og la det avkjøle, og finhakk deretter.
- Skru ned ovnstemperaturen til 190°C.
- Bruk en skje til å skrape ut kjøttet av de store squashene, og legg det i en stor bolle. La det være igjen en 1,25 cm kant rundt skallet for å opprettholde formen.
- Overfør de store skallene til et stekebrett med høye kanter; plasser noen biter av krøllet aluminiumsfolie rundt skallene for å holde dem oppreist.
- Skrap ut kjøttet av de mellomstore skallene i samme bolle (du skal ha ca. 14 dl squash); kast de mellomstore skallene.
- Bruk en potetmoser eller en slikkepott til å blande inn salt, pepper, muskatnøtt, 1 ss av det reserverte baconfettet, og resten av 2,4 dl fløte, 1,8 dl parmesanost og 1 ss sukker til en jevn blanding.
- Vend inn 2 ss finhakket gressløk.
- Fordel fyllet i de store squashskallene, og lag attraktive buer med en skje.
- Stek squashen til den er gjennomvarm, ca. 20–30 minutter.
- I mellomtiden, bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet eller en visp til å piske den avkjølte fløten til middels topper. Avkjøl til den skal brukes.
- Legg en klatt squash med pisket krem, og topp med kandisert bacon og resten av gressløken.
- Server ekstra kandiserte hasselnøtt-baconbiter på siden.
- Squashskall kan fylles (ikke stekes) 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne dobbelbakte butternut squash-retten er et spektakulært møte mellom tradisjonell høstkomfort og elegante, kreative smaker. Den kombinerer den søte, myke og næringsrike squashen med en deilig parmesan-krem og kandisert bacon - en uimotståelig blanding av teksturer og smaker som gjør den perfekt som en imponerende forrett til høstens festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Husk å stikke hull i squashskallet før steking for å slippe ut damp - dette bidrar til at den blir silkemyk og kremet innvendig.
- 2Det er avgjørende å avkjøle parmesan-kremen grundig før pisking, slik at den får en luftig og lettere konsistens.
- 3For et ekstra sprøtt og karamellisert bacon, sørg for at sukkeret i pannen blir ordentlig karamellisert før du tilsetter baconskivene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett til et høstlig middagsselskap. Den kan serveres med et glass tørt hvitvin eller en frisk sidercider for å komplettere de søte og kremet smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon?▼
En porsjon av Dobbelbakt butternut squash med parmesan og kandisert bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
