Dobbel sopprisotto
Lær hvordan du lager en deilig double sopp risotto. Denne oppskriften er perfekt for en smakfull hovedrett med rike soppsmaker. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Den doble sopprisottoen er en smakfull og kreativ variant av den klassiske italienske risottoen. Kombinasjonen av de knasende friske shiitakesoppene og de dypsmakende porcini-soppene gjør denne retten til en virkelig soppskatt. Dette er en risotto som virkelig står fram og imponerer - perfekt til en høytidelig middag eller som et deilig måltid når du vil forkjele deg selv.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl varmt vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket (ca. 1,8 dl)
- 1,8 dl tørkede porcini-sopp
- 450 gram ferske shiitakesopper, stilkene fjernet, skivene tynne
- 3,6 dl Arborio-ris
- 1,6 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl kyllingkraft
- 3/4 teskje salt
- 1,8 dl revet Parmesan
- 1 spiseskje usaltet smør
Ingredienser
- 1. 5,9 dl varmt vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket (ca. 1,8 dl)
- 1,8 dl tørkede porcini-sopp
- 450 gram ferske shiitakesopper, stilkene fjernet, skivene tynne
- 3,6 dl Arborio-ris
- 1,6 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl kyllingkraft
- 3/4 teskje salt
- 1,8 dl revet Parmesan
- 1 spiseskje usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Legg de tørkede porcini-soppene i en bolle og hell det varme vannet over. La det stå til de er myke, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp oljen over middels varme i en trykkoker på 6 til 8 liter. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett shiitakesoppene og kok, rør jevnlig, til de er sprø-møre, ca. 5 minutter.
- 3Ta de tørkede soppene ut av bløtleggingsvannet med fingrene, og spar på væsken. Skyll og hakk soppene grovt. Sil bløtleggingsvannet gjennom et lag med tørkepapir. Tilsett de hakkede soppene i pannen sammen med risen og rør for å dekke dem. Tilsett vinen og kok til den er absorbert, ca. 30 sekunder.
- 4Hell i det reserverte bløtleggingsvannet, buljongen og saltet, og lukk lokket på trykkokeren. Sett trykkokeren på høy varme til trykket er oppe, og vent til ventilen begynner å lage lyd, deretter reduser varmen til middels-lav. Kok i 8 minutter, og fjern deretter fra varmen. La trykket slippe naturlig, og når det har gjort det, fjern lokket.
- 5Rør inn parmesan og smør. Server gjerne med ekstra parmesan og pepperkvern ved bordet, hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende Arborio-ris for riktig kremete konsistens.
- 2La de tørkede porcini-soppene bløtlegge ordentlig slik at du får ut all den dype, jordlige smaken.
- 3Ikke spar på parmesan - den gir en deilig avrunding til rettens soppsmak.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat med balsamicodressing. Skjenk også gjerne et glass tørr hvitvin som kan løfte fram de intensive soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbel sopprisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbel sopprisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbel sopprisotto?▼
Total tilberedningstid for Dobbel sopprisotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbel sopprisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbel sopprisotto?▼
En porsjon av Dobbel sopprisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
