Dobbel sjokoladekake
Oppskrift på en deilig dobbel sjokoladekake med myk sjokoladekrem. Perfekt for sjokoladeelskere. Enkel å lage og perfekt til fest eller kos.
Om denne retten
Denne doble sjokoladekaken er en rikholdig og velsmagende dessert som byr på en uforglemmelig opplevelse for sansene. Den kombinerer mørk sjokolade, kremet yoghurt og et strejf av søt honning for å skape en overdådig og avbalansert kake, perfekt for enhver feiring eller hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 3,6 dl fettfri, naturell gresk yoghurt
- 0,6 dl usøtet kakaopulver (Dutch-process er best)
- 115 gram mørk sjokolade (70 % kakao eller mer), hakket, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 1,2 dl økologisk melis
- 5,9 dl fullkornsmel til bakverk
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (Dutch-process er best)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje havsalt
- 3 dl usøtet eplesaus
- 2,4 dl fettfri, naturell gresk yoghurt
- 0,8 dl honning
- 0,8 dl økologisk sukker
- 0,8 dl usaltet smør
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl eggehviter (ca. 12 store)
Ingredienser
- 3,6 dl fettfri, naturell gresk yoghurt
- 0,6 dl usøtet kakaopulver (Dutch-process er best)
- 115 gram mørk sjokolade (70 % kakao eller mer), hakket, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 1,2 dl økologisk melis
- 5,9 dl fullkornsmel til bakverk
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (Dutch-process er best)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje havsalt
- 3 dl usøtet eplesaus
- 2,4 dl fettfri, naturell gresk yoghurt
- 0,8 dl honning
- 0,8 dl økologisk sukker
- 0,8 dl usaltet smør
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl eggehviter (ca. 12 store)
Fremgangsmåte
- 1Forbered glasur: I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, eller i en bolle med en visp, bland yoghurt, kakaopulver, smeltet sjokolade og melis til det er jevnt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 12 timer for å stivne.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør og mel to 25-centimeters kakeformer.
- 3Lag kaken: I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt.
- 4I en food processor, puls eplesaus, yoghurt, honning, sukker, smør og vanilje til det er glatt. Bland gradvis inn i de tørre ingrediensene til det akkurat er blandet; ikke overbland.
- 5I en separat tørr bolle, bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, visp eggehvitene til myke topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren med en slikkepott. (Røren skal virke litt klumpete; ikke overbland.)
- 6Hell røren i de forberedte kakeformene. Stek i 20 til 25 minutter, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut nesten ren. Overfør formene til avkjølingsgitter og la dem avkjøle i 20 minutter, før du snur kakene ut av formene og lar dem avkjøle helt på rist.
- 7Ta glasuren ut av kjøleskapet og la den varme opp til romtemperatur til den er lett å smøre, ca. 1 time. Bruk en serrert kniv til å skjære av en liten del av toppen på hver kake slik at toppen blir flat. Plasser én kake på et kakefat eller en flat tallerken; bruk en offset- eller vanlig slikkepott til å fordele et lag med glasur på den skårne siden. Legg den andre kaken opp ned på den glasurbelagte kaken. Tynt fordel omtrent en tredjedel av resten av glasuren over hele kaken for å danne et crumb coat (se notat). Sett i kjøleskapet i ca. 1 time til det har stivnet, og la resten av glasuren stå i romtemperatur. Når crumb coat har stivnet, dekk kaken med resten av glasuren. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap, og la kaken komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold for å oppnå den intense, komplekse sjokoladesmaken.
- 2Erstat eplesaus med fruktsaus laget av frosne bær for en ekstra fruktighet.
- 3Forsegl kaken tett i kjøleskapet i opptil 3 dager for en enda mer smakfull og fuktig kake.
Serveringsforslag
Server den doble sjokoladekaken med et glass lun espresso eller et glass frisk, fruktig rødvin for en perfekt balansert og nytende opplevelse. En kule premium vaniljeis eller frisk bærkompott vil også komplettere kakens rike sjokoladesmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbel sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbel sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbel sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Dobbel sjokoladekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbel sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbel sjokoladekake?▼
En porsjon av Dobbel sjokoladekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
